СПОСОБЫ РАЗРАБОТКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДЛИТЕЛЬНЫМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ
РАЗРАБОТКА ЗЕФИРА С ПЮРЕ ИЗ ЧЕРЕШКОВ РЕВЕНЯ RHEUM PALMATUM L.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ С ПЛЕСЕНЬЮ
КРАСЯЩИЙ ЭКСТРАКТ ИЗ КОРНЕЙ ЩАВЕЛЯ
ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВКАМИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ НАСЕЛЕНИЯ И МОНИТОРИНГ АССОРТИМЕНТА ТВОРОЖНОЙ ПРОДУКЦИИ В КРУПНЫХ ТОРГОВЫХ СЕТЯХ ГОРОДА МУРМАНСКА
ОСОБЕННОСТИ МЕХАНИЗМА ЗАМОРАЖИВАНИЯ И ВЫМЕРЗАНИЯ ВЛАГИ В МЯСЕ РЫБЫ И РЫБНОМ ФАРШЕ
РАЗРАБОТКА СХЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ИЗ ТЫКВЫ
АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНТЕГРИРОВАНИЯ ПРИНЦИПОВ HACCP И PEST-CONTROL НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
СОСТАВ И СВОЙСТВА РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ ТЕСТА
ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
ОВЕЧЬЕ МОЛОКО - РЕЗЕРВНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА МЕТОДОМ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ НА КЕРАМИЧЕСКИХ МЕМБРАНАХ КУФЭ (0,01)
BIO ЙОГУРТ ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА И СОКА АЙВЫ