ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕРМИЧЕСКИХ СОСТОЯНИЙ НА КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦ
РАЗРАБОТКА ТВОРОЖНЫХ СЫРКОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ
ПОЛЕЗНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА
ПАЛИТРА КОФЕЙНЫХ ЗЁРЕН
СРАВНЕНИЕ ТРАДИЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ТЕХНОЛОГИЙ SOUS-VIDE И COOK&CHILL В ПРИГОТОВЛЕНИИ КУЛИНАРНЫХ БЛЮД
ПРОИЗВОДСТВО МАЛЬТОЗНОГО ЛИМОНАДА
СОСТОЯНИЕ ПИВОВАРЕННОЙ ОТРАСЛИ РОССИИ В СРАВНЕННИИ С ЗАРУБЕЖНЫМИ РЫНКАМИ
ВЛИЯНИЕ МОЛОКА РАЗНЫХ ВИДОВ ЖИВОТНЫХ НА КАЧЕСТВО СЫРА ФЕТА
ВЛИЯНИЕ ОБОГАЩАЮЩИХ И ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК НА ПРОЦЕСС СМЕШИВАНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ МНОГОКОМПОНЕНТНОЙ СМЕСИ ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ
ВЛИЯНИЕ ЗАКВАСОК НА КАЧЕСТВО СЫРА
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСНОГО ПРОДУКТА СВИНОГО ОКОРОКА МЕТОДОМ «SOUS-VIDЕ»
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КРИСТАЛЛИЧЕСКОГО САХАРА С НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ САХАРОЗЫ
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ «МЯГКОЙ» КАРАМЕЛИ
АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ПРОИЗВОДСТВА КАРАМЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Уважаемые коллеги, издательство СибАК с 30 марта по 5 апреля работает в обычном режиме