ОЦЕНКА СЫРЬЕВОГО ПОТЕНЦИАЛА ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР В СТРУКТУРЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ: АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР РЫНКА РОЗОВОГО МАСЛА

ASSESSMENT OF THE RAW MATERIAL POTENTIAL OF ESSENTIAL OIL CROPS WITHIN THE FOOD SYSTEM: AN ANALYTICAL REVIEW OF THE ROSE OIL MARKET

Fedotov Evgeny Igorevich

Master's student, Department of Technology of Fats, Cosmetics, Commodity Science, Processes and Devices, Kuban State Technological University,

Russia, Krasnodar

АННОТАЦИЯ

В статье проанализирован сырьевой потенциал эфиромасличных культур в структуре современных пищевых систем. Проведен аналитический обзор мирового и российского рынков с фокусом на сегмент розового масла. Исследованы динамика производства, структура экспорта и ключевые факторы роста отрасли. Особое внимание уделено деятельности ведущих отечественных производителей в условиях растущего спроса на натуральные ингредиенты.

ABSTRACT

The article analyzes the raw material potential of essential oil crops within the structure of modern food systems. It provides an analytical overview of the global and Russian markets, focusing on the rose oil segment. The study examines production dynamics, export structures, and key industry growth factors, emphasizing leading domestic producers amid rising demand for natural ingredients.

Ключевые слова: Эфиромасличные культуры, пищевые системы, розовое масло, сырьевой потенциал, анализ рынка, эфирные масла, агропромышленный комплекс, натуральные ингредиенты.

Keywords: Essential oil crops, food systems, rose oil, raw material potential, market analysis, essential oils, agro-industrial complex, natural ingredients.

Ведущую роль в косметической промышленности и России, и всего мира занимает производство эфирных масел. Это объясняется разнообразным и уникальным составом эфиромасличного сырья в различных регионах мира. Эфирные масла используются в широком спектре отраслей экономики. Быстрота возобновляемости эфиромасличного сырья, масштабность использования эфирных масел в различных целях играет большую роль в процветании производства косметической и фармацевтической продукции.

В последние годы парфюмерная и косметическая отрасли отличается стабильностью производства. Это характеризуется увеличением объемов производства, расширением ассортимента и сохранением высокого качества выпускаемой продукции. В парфюмерно-косметической промышленности они применяются для изготовления туалетного мыла, косметических товаров, средств личной гигиены и другой продукции. В пищевом секторе — при выпуске напитков, добавок, кондитерских изделий, табачных изделий, в химическом — как бытовой ароматизатор. Плоды эфиромасличных культур, в частности кориандра, аниса и тмина, также используются в пищевой промышленности при выпуске кондитерских и колбасных изделий, выпечке хлеба и консервировании.

К основным эфиромасличным культурам, возделываемым в мире, относят мяту, лаванду, апельсин, лимон, розу, эвкалипт, гвоздику и другие. Лидирующее место занимают цитрусовые масла на их долю приходится свыше 40 % от всех культур. В нашей стране основной возделываемой культурой является лаванда, на долю которого приходится около 30 % от всего производимого эфиромасличного сырья [1].

Рисунок 1. Структура производства эфиромасличных культур на мировой арене

Основной объем производства эфирных масел приходится на страны Северной и Южной Америки (на их долю приходится 40 % мирового производства продукции). На долю Азии приходится около 30 % и только 25 % эфирных масел производится в Европе.

Цитрусовые и розовые масла являются самыми популярными в мире. На долю цитрусовых масел (апельсиновое и лимонное масла) приходится 41 %, а розового – 21 % мирового производства.

Болгария производит лучшее в мире розовое масло, укропное и др. В Советском Союзе вырабатывалось от 800 до 1300 тонн эфирных масел, среди них лучшее в мире кориандровое масло, а также мятное, розовое, лавандовое, и шалфейное масла.

В 90-х гг. эта отрасль пришла в упадок, но постепенно начинает возрождаться. В настоящее время налажено производство пихтового масла, высоко ценящегося во всем мире [1].

Основными мировыми производителями розового масла являются Болгария, Япония, Россия, Узбекистан, Франция, и Турция. Причем из всех вышеперечисленных стран Россия занимает второе место.

Среди всех видов эфирных масел, производимых в мире, экспорту подлежит более 40 %. Высокий показатель экспорта можно объяснить тем, что страны-производители обладают различными климатическими условиями для возделывания масличных культур.

Поэтому в странах с благоприятным климатом (Индонезия, Аргентина, Малайзия) объемы производства эфирных масел намного превышают уровень его потребления. В связи с этим большая часть производимого масла экспортируется.

Рисунок 2. Динамика мирового спроса на эфирные масла 2013-2020 гг.

Рисунок 3. Структура мирового производства розового масла

К основным возделываемым эфиромасличным культурам в России относятся мята, лаванда, кориандр, роза, шалфей, доля которых составляет около 93 % от общего производства эфиромасличных культур. Другие эфиромасличные культуры – герань, гвоздика, солодка и другие – производятся в небольших объемах (7 %). Лидирующее место среди них занимает лаванда, на долю которой приходится 43,7 %.  Далее идет мята (около 24,7 %), роза (более 21,3 %) [2].

Площадь посевов розы в Российской Федерации с 2010 по 2021 года увеличилась в 1,3 раза и составила 4,3 млн. га. При этом объем производства розового масла в этот период увеличился в 2,7 раза. Основными зонами возделывания розы в России являются Центральный, Южный и Приволжский федеральные округа.

По данным «Анализа рынка эфирных масел в России», индекс производства эфирных масел на 2020 год существенно увеличился по отношению к 2016 году на 46,6 % с 422,6 т. до 618,7 т.  Рост импорта был обусловлен увеличение спроса на натуральную и экологичную продукцию, при производстве которой широко используются эфирные масла.

Экстрагированные эфирные масла ввозятся в Российскую Федерацию в большом объеме. В 2020 году на экстрагированные эфирные масла приходится 31,0 % (191,7 т.) всего импорта. Второе место по объемам поставок заняли апельсиновые эфирные масла, на их долю приходится 12,7 % (78,8т) от общего объема поставок.

Доля мятных эфирных масел в структуре импортных поставок продукции в 2020 году составляла 9,0 %, а объем поставок составил 55,9 т.

Мята широко произрастает в России, в связи с чем производство эфирных масел на основе мятного сырья налажено в больших объемах, что сводит поставки продукции из-за рубежа к минимуму. Доля эфирных масел гвоздичных, чайного дерева, иланг-иланговых в 2020 году составила 7,7 % (47,4 т). Поставки эфирных масел других видов характеризовались меньшими объемами.

С 2016 по 2021 год объем рынка по производству розового масла увеличился на 14 % в натуральных показателях и в 2021 году составил 123,4 т. Рынок розового масла в РФ близок к насыщению, прогнозируется рост, в среднем, на 1 % в год. Это связано с увеличением спроса на органическую, натуральную косметику, в который в качестве отдушек используется розовое эфирное масло [2].

При этом 55 % рынка занимают бренды пяти ведущих производителей: «Крымская Роза», «Крымские масла», «Botanika», «Oleos», «Aromashka»

Таким образом более половины производства розового эфирного масла вырабатывается пятью компаниями который имеет свои посевные площади и находятся на южной части страны.

Список литературы:

1. Эфирные масла: Достижения и Перспективы. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/efirnye-masla-dostizheniyai-perspektivy-sovremennye-tendentsii-izucheniya-i-primeneniya-obzornaya-statya (дата обращения: 10.05.2026).
2. Эфирные масла: Достижения и Перспективы. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/istoriya-sovremennoe-sostoyanie-i-perspektivy-razvitiya-efiromaslichnoy-otrasli (дата обращения: 11.05.2026).