ИДЕНТИФИКАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИИЗА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В ТАМОЖЕННЫХ ЦЕЛЯХ

IDENTIFICATION EXPERTISE OF PASTA FOR CUSTOMS PURPOSES

Gorislavskaya Maria Alexandrovna

student, Department of Commodity Expertise and Customs Affairs, Russian Economic University named after. G.V. Plekhanov,

Russia, Moscow

Rybakova Daria Denisovna

student, Department of Commodity Expertise and Customs Affairs, Russian Economic University named after. G.V. Plekhanov,

Russia, Moscow

АННОТАЦИЯ

В статье рассматриваются цели, методы и нормативно-правовая база идентификационной экспертизы макаронных изделий, проводимой таможенными органами. Особое внимание уделяется классификации продукции по ТН ВЭД ЕАЭС, определению её подлинности и соответствия установленным требованиям в условиях роста объемов международной торговли. Анализируются актуальные данные по экспорту и импорту макаронных изделий в России, а также ключевые аспекты выявления фальсификации.

ABSTRACT

The article discusses the goals, methods, and regulatory framework of the identification examination of pasta products conducted by customs authorities. Special attention is paid to the classification of products according to the EAEU Commodity-Trade Classification System, determining their authenticity, and ensuring compliance with established requirements in the context of increasing international trade volumes. The article analyzes current data on the export and import of pasta products in Russia, as well as key aspects of detecting falsification.

Ключевые слова: таможенная экспертиза, идентификационная экспертиза, макаронные изделия, ТН ВЭД ЕАЭС, фальсификация, классификация, безопасность продукции, экспорт, импорт.

Keywords: customs examination, identification examination, pasta products, EAEU Commodity-Trade Classification System, falsification, classification, product safety, export, and import.

Макаронные изделия являются одним из самых популярных и широко потребляемых продуктов питания в мире и в России, в частности. Их перемещение через таможенную границу Евразийского экономического союза (ЕАЭС) сопряжено с необходимостью строгого контроля для обеспечения соблюдения таможенного законодательства, защиты потребительского рынка от некачественной и фальсифицированной продукции, а также для корректного взимания таможенных платежей. Ключевую роль в этом процессе играет идентификационная таможенная экспертиза, целью которой является установление точного наименования, классификационного кода по Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС) и подтверждение заявленных характеристик товара.

Актуальность темы подчеркивается динамикой российского рынка. Согласно данным портала Tadviser, объем рынка макаронных изделий в России в 2023 году оценивался в 1,4 млн тонн, демонстрируя устойчивый внутренний спрос. При этом набирает обороты и экспорт: по информации SdExpert, поставки макаронных изделий из России в 2025 году выросли до 72 тысяч тонн. Основными направлениями экспорта являются страны СНГ, Ближнего Востока и Азии. Параллельно существует и значительный импорт, представленный как премиальными итальянскими брендами, так и более бюджетной продукцией из других стран. В таких условиях задача таможенных органов по точной идентификации и классификации товара становится критически важной для предотвращения незаконных поставок, недобросовестной конкуренции и защиты экономических интересов государства.

Идентификационная экспертиза макаронных изделий в таможенных целях – это комплекс исследований, направленных на установление тождественности характеристик ввозимой или вывозимой продукции ее описанию в декларации на товары (ДТ) и положениям нормативных документов.

Основными целями данной экспертизы являются:

1. Классификация товара: определение кода ТН ВЭД ЕАЭС, от которого зависит размер таможенных пошлин, налогов и применение нетарифных мер регулирования.
2. Идентификация товара: установление соответствия характеристик макаронных изделий (состав, вид, сорт) заявленным сведениям.
3. Выявление фальсификации: обнаружение умышленного искажения потребительских свойств продукции.
4. Обеспечение безопасности: подтверждение соответствия продукции требованиям технических регламентов, в первую очередь ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Правильная классификация – фундамент таможенного контроля. Макаронные изделия относятся к IV разделу ТН ВЭД ЕАЭС «Готовые пищевые продукты...» и классифицируются в группе 19 «Готовые продукты из зерна злаков, муки, крахмала или молока; мучные кондитерские изделия», в товарной позиции 1902.

Классификационные признаки в ТН ВЭД ЕАЭС отличаются от более детальной товароведческой классификации. Классификация макаронных изделий в соответствии с требованиями национального стандарта ГОСТ Р 52000-2010:

• Группы (А, Б, В) в зависимости от пшеничной муки, которая использовалась для их изготовления (мука твердой или мягкой пшеницы для макаронных изделий, мука пшеничная хлебопекарная или общего назначения).
• Типы (трубчатые, нитевидные, ленточные, фигурные) в зависимости от формы макаронных изделий.
• Способы формования:резаные, прессованные, штампованные.

В ТН ВЭД ЕАЭС критерии:

• применение тепловой обработки при производстве макаронных изделий
• наличие начинки и дополнительных ингредиентов.

Например:

• 1902 11 000 0 – Макаронные изделия, не подвергнутые тепловой обработке, без начинки, содержащие яйца.
• 1902 19 – Макаронные изделия без начинки, не содержащие яиц.
• 1902 20 – Макаронные изделия с начинкой.
• 1902 30 – Прочие макаронные изделия (например, сушеные).

Задача эксперта – сопоставить товароведческие характеристики конкретной партии товара с критериями ТН ВЭД ЕАЭС для точного определения кода. Ошибка в классификации может привести к занижению или завышению таможенных платежей, что наносит ущерб экономической безопасности страны. В контексте объемов экспорта российских макаронных изделий значение экспертизы возрастает, в том числе для поддержки отечественных производителей. Подтверждение высокого качества продукции укрепляет репутацию российских производителей на внешних рынках. Одновременно контроль за импортом предотвращает ввоз некачественных товаров, защищая внутренний рынок.

Современным инструментом экспертизы пищевой продукции является инфракрасная спектроскопия, в частности, спектроскопия в ближней и средней инфракрасной области. Метод основан на поглощении ИК-излучения на специфических частотах, характерных для колебаний химических связей (O-H, N-H, C-H, C=O) в основных компонентах продукта – белках, углеводах и липидах. С помощью математической обработки спектров (химиометрии) и предварительно созданных калибровочных моделей на основе референсных образцов можно не только идентифицировать тип муки, но и количественно определять процентное содержание примесей, например, муки мягкой пшеницы в составе макаронных изделий. Преимущество метода – неразрушающий контроль, скорость и возможность интеграции в технологическую линию. К недостаткам относят необходимость наличия обширной и актуальной спектральной базы данных, а также относительно высокий предел обнаружения для незначительных (менее 1-2%) примесей, что связано с влиянием вариабельности исходного сырья. Электрофоретический анализ белков, в частности глиадинов или глютенинов, относится к высокоточным методам. В основе лежит разделение сложной смеси белков в полиакриламидном геле под действием электрического поля, при котором миграция зависит от молекулярной массы и заряда молекулы. Полученный электрофореграмма представляет собой уникальный «белковый отпечаток», характерный для конкретного вида или даже сорта пшеницы. Метод отличается высокой воспроизводимостью и слабой зависимостью от агротехнических факторов, однако он крайне трудоемок: требует многостадийной пробоподготовки (экстракции белков), длительного времени проведения и высокой квалификации эксперта для интерпретации сложных полосовых спектров. Световая микроскопия, часто в сочетании с методами окрашивания, позволяет напрямую наблюдать структурные элементы продукта. Эксперт может идентифицировать характерные для твердой пшеницы крупные, стекловидные, угловатые гранулы крахмала и отличить их от более мелких и округлых гранул крахмала мягкой пшеницы или обнаружить инородные включения (частицы кукурузной, рисовой, ячменной муки). Преимущество метода – наглядность и возможность обнаружения грубых примесей на уровне 0,1-1%. Недостаток – сильная зависимость результата от качества изготовления микропрепарата (тонкость среза, равномерность окраски) и субъективность визуальной оценки, что требует обязательного подтверждения более объективными методами.

Применение иммунологических методов в экспертизе пищевой продукции основано на высокой специфичности реакции «антиген (белок-маркер) – антитело». Иммуноферментный анализ (ИФА) в планшетном формате использует моноклональные или поликлональные антитела, специфичные к белкам, уникальным для твердой пшеницы (например, к γ-глиадинам или ω-глиадинам твердой пшеницы). В результате ферментативной реакции с хромогенным субстратом образуется окрашенный продукт, интенсивность окраски которого, измеряемая спектрофотометрически, пропорциональна концентрации целевого антигена. Это позволяет не только констатировать факт наличия примеси, но и точно её количественно оценить с порогом обнаружения около 1-5%. Разработаны коммерческие тест-системы, такие как «ДУРУМ-ИФА», однако эффективность ИФА зависит от качества и специфичности используемых антител, а также от степени денатурации белков-маркеров в процессе высокотемпературной сушки макаронных изделий, что может приводить к ложноотрицательным результатам. Молекулярно-генетический метод – полимеразная цепная реакция (ПЦР) – преодолевает это ограничение, так как анализируемой мишенью служит не белок, а ДНК более устойчивая к температурной обработке. Метод амплифицирует с помощью фермента ДНК-полимеразы уникальные для вида Triticum durum короткие фрагменты генома (например, участки D-генома, которые отсутствуют у дурума, или специфичные последовательности глиадинов). Обнаружение таких ампликонов с помощью электрофореза или в реальном времени (ПЦР-RT) свидетельствует о присутствии соответствующего сырья. ПЦР обладает большой чувствительностью, позволяя выявлять следовые количества вещества. Однако он же является и наиболее ресурсоемким: требует дорогостоящего оборудования (амплификатор, детектор), высокоочищенных реагентов, сложной процедуры выделения ДНК из матрикса продукта и глубоких знаний для разработки или подбора специфичных праймеров, исключающих перекрестные реакции.

Наиболее динамично развивающимся сегментом являются экспресс-методы, ориентированные на решение задач в «полевых» условиях. Примером являются иммунохроматографические тест-полоски (латерально-проточные иммуноанализы). Принцип работы основан на капиллярном перемещении жидкого образца вдоль полоски с нанесенными зонами. В аналитической зоне иммобилизованы антитела к целевому белку-маркеру, меченные коллоидным золотом или другим цветным наночастицами. При наличии в образце антигена происходит образование комплекса «антиген-меченое антитело», который задерживается в аналитической зоне, формируя видимую окрашенную полосу. Появление даже слабой полосы в течение 5-15 минут интерпретируется как положительный результат. Главные преимущества – простота использования, скорость, портативность и относительно низкая стоимость одного анализа. При этом чувствительность таких тестов обычно ниже, чем у лабораторного ИФА, но достаточна для выявления фальсификации макаронных изделий с содержанием муки мягкой пшеницы в количестве 5-10%.

Заключение

Идентификационная экспертиза макаронных изделий является многоэтапным процессом, требующим от эксперта глубоких знаний в области товароведения и таможенного регулирования. В соответствии с Письмом ФТС № 01-11/39451, ключевым вопросом при таможенном контроле макаронных изделий является идентификация товара и проверка соответствия заявленных в декларации сведений его реальным характеристикам.

Для проведения идентификационной экспертизы макаронных изделий в таможенных целях наиболее целесообразно применять экспресс-методы: ближняя ИК-спектроскопия и иммунохроматографические полоски. Для проведения плановых инспекционных проверок надзорными органами оптимально применение ИК-спектроскопии с калибровочными моделями и ПЦР-анализа, обеспечивающие высокую достоверность. В спорных ситуациях, а также при проведении судебных экспертиз, где требуется максимальная точность и неопровержимость результата, применяется комплексный подход с обязательным использованием нескольких независимых методов, основанных на разных принципах (например, ПЦР для детекции ДНК дурума + электрофорез для анализа белкового профиля + ИФА для количественной оценки специфичного белка).

В условиях увеличения объемов международной торговли значение идентификационной экспертизы будет только возрастать. Дальнейшее совершенствование методов анализа, оснащение таможенных лабораторий современным оборудованием и повышение квалификации экспертов являются ключевыми факторами для эффективного выполнения таможенными органами своих функций.

Список литературы:

1. ГОСТ 31743 2017. Изделия макаронные. Общие технические условия [Электронный ресурс]. — URL: (дата обращения: 18.11.2025).
2. ГОСТ 31964 2012. Изделия макаронные. Правила приёмки и методы определения качества [Электронный ресурс]. — URL: (дата обращения: 23.11.2025).
3. Tadviser. Макаронные изделия (рынок России) [Электронный ресурс]. — URL: (дата обращения: 24.11.2025).
4. Васюкова, А. Т. Товароведение пищевых продуктов. В 2 ч. Ч. 1 : учебник для вузов / А. Т. Васюкова, Н. М. Варварина. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 241 с. — (Высшее образование). — ISBN 978 5 534 14087 3. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт : [сайт]. — URL: (дата обращения: 25.11.2025).
5. Елисеева, Л. Г. Ещё раз о фальсификации и идентификация макаронных изделий при таможенной экспертизе / Л. Г. Елисеева, А. М. Агапкин. — 2023. — С.
6. Осипова, Г. А. Технология макаронного производства. — Орел : Изд-во ОГУ, 2009. — 149 с.
7. Елисеева, Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова. — 5‑е изд. — Москва : Дашков и К, 2022. — 2022. — 949 с.
8. SdExpert. Экспорт макаронных изделий из России в 2025 году вырос до 72 тысяч тонн [Электронный ресурс]. — URL: (дата обращения: 01.12.2025).