Котова Наталья Петровна
канд. технических наук, доцент СПбПУ,
РФ, г. Санкт-Петербург
Статьи на сайте sibac.info
- ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ИЗ ПШЕНИЦЫ KAMUT
- СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МУКИ KAMUT И МУКИ ИЗ ТВЕРДЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ
- ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЛЬНЯНОЙ, ГРЕЧНЕВОЙ И ОВСЯНОЙ МУКИ НА ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ
- ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРНЯ СОЛОДКИ В МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЯХ
- АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ВИДЫ МУКИ – ПОИСК ОПТИМАЛЬНОГО СООТНОШЕНИЯ ДЛЯ ЧАСТИЧНОЙ ЗАМЕНЫ ПРИ ВЫПЕЧКЕ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ
- НЕОБХОДИМОСТЬ РЕБРЕНДИНГА ПРЕДПРИЯТИЯ, НА ПРИМЕРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ «GRIZZLY FAMILY LONDON MOLL»
