Смертина Елена Семеновна
канд. техн. наук, доцент Дальневосточного федерального университета, Школа экономики и менеджмента, РФ, г. Владивосток
Статьи на сайте sibac.info
- ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГИДРОБИОНТОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ
- ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АДАПТОГЕНА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
- ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ — ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ
- ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА КОНЦЕНТРАЦИИ ВНОСИМОЙ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ МОРСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В СОСТАВ РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ
- ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
