Щербакова Елена Ивановна

канд. техн. наук., доц., Институт спорта, туризма и сервиса, Южно-Уральский государственный университет,

РФ, г. Челябинск

Научный руководитель в статьях на сайте sibac.info

• РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ГОВЯДИНЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ЛАМИНАРИИ