СРАВНИТЕЛЬНЫЙ  АНАЛИЗ  ФАКТИЧЕСКОГО  РАЦИОНА  И  РЕЖИМА  ПИТАНИЯ  УЧАЩИХСЯ  ВУЗА

Погодаева  Анастасия  Николаевна

студент  3  курса  ,институт  авиамашиностроения  и  транспорта  ИрГТУ,  РФ,  г.  Иркутск

E -mail:  Nastena_pogodaev@mail.ru

Александров  Александр  Иванович

студент  3  курса,  факультета  транспортных  систем  ИрГУПС,  РФ,  г.  Иркутск

E -mail:  Alexangarsk93@mail.ru

Правильное  питание  —  важнейшая  потребность  человека.  Сбалансированный  рацион  питания  способствует  правильному  пищеварению,  обеспечению  потребностей  организма  в  энергии.  По  мнению  ведущих  ученых,  недостаточно  изучены  как  особенности  состояния  здоровья  студентов,  так  и  факторы  его  формирующие  на  этапе  профессиональной  подготовки  [1].

Исходя  из  данных  Всемирной  Организации  Здравоохранения,  молодые  люди  до  30  лет  составляют  свыше  35  %  населения  в  мире.  В  последние  годы  ВОЗ  отмечает  снижение  показателей  здоровья  среди  молодого  поколения,  большую  часть  которого  составляют  студенты.  Что  делает  актуальным  исследование  факторов  влияющих  на  состояние  здоровья  человека,  а  именно  рациона  питания  и  режима  питания  [3].

Образовательный  процесс  в  университете  подразумевает  под  собой  интенсивную  умственную  работу.  Студенты  составляют  социальную  группу,  объединённую  определенным  возрастом,  особым  распорядком  дня,  условиями  труда,  жизни  и  быта.  Студенческая  молодежь  в  возрасте  от  16—25  лет,  специфическая  группа  населения,  подверженная  высокими  учебными  нагрузками,  постоянным  стрессовым  ситуациям,  интенсивному  ритму  жизни  и  нарушенным  рационом  питания  [2].

Целью  исследования:   изучить  особенности  рационов  питания  студентов,  выявить  несоответствия  между  фактическим  потреблением  витаминов,  минералов,  питательных  веществ  и  физиологическими  нормами  потребления  студентами.

Метод  исследования:   Исследование  проводилось  на  базе  отделения  женской  гимнастики  ИрГТУ.  Было  опрошено  350  студенток  1—2  курса  первой  и  второй  функциональной  группы  здоровья.  В  ходе  исследования  студентками  были  заполнены  анкетно-опросные  листы.  Полученные  данные  сравнивались  с  рассчитанными  нормами  физиологических  потребностей  в  пищевых  веществах  и  энергии  для  девушек  студенток.

Анализ  энергозатрат  у  студенток  показал,  что  питание  у  более  56  %  студентов  не  покрывает  их  суточных  энерготрат,  а  у  10  %  регистрируется  переизбыток  (диаграмма  1). 

Диаграмма  1.

Для  режима  питания  студентов  характерно  нерациональное  распределение  суточного  рациона  в  течении  дня.  То  есть  основной  прием  пищи  смещается  на  вечернее  время,  что  при  недостаточной  физической  активности  студенток  ведет  к  образованию  лишнего  веса.  Из  диаграммы  видно,  что  завтрак  составлял  20  %  калорийности  суточного  рациона;  обед  —  35  %;  ужин  —  45  %.  В  то  время  как  нормальное  значение  калорийности  суточного  рациона  находиться  в  следующих  приделах:  завтрак  —  30  %,  обед  —  45  %,  ужин  —  25  %.  Стоит  отметить,  что  рекомендуемая  потребность  ккалорий  в  сутки  для  опрашиваемой  группы  составляет  2450—2000.

Для  проведения  объективной  оценки  питания  студенток  мы  рассчитали  отклонение  от  нормы  качества  питания  по  формуле  приведенной  в  компьютерной  программе  «Питание  для  здоровья  и  долголетия»  [4].  Данные  расчета  сведены  в  таблицу  1.

  (1)

Из  таблицы  видно  что,  качество  питания  студенток  в  6  случаях  из  7  отклоняется  от  нормы.  Анализ  проведен  путем  сравнения  фактических  показателей  и  показателями  среднесуточной  потребности  организма  студента.  Выяснено  что,  около  70%  опрошенных,  имеют  нарушения  в  режиме  питания.  Количество  приемов  пищи  не  соответствует  принятой  норме.  Минимально  среднесуточное  употребление  чистой  питьевой  воды.  Рацион  питания  разнообразен,  но  включает  в  себя  недостаточное  количество  продуктов  содержащих  такие  витамины  как  A,B,D,  E,  PP,  железо,  фосфор,  кальций,  магний,  цинк,  селен  и  способствующие  умственной  деятельности.

Таблица  1.

Таким  образом,  выяснено,  что  рацион  питания  и  режим  питания  студента  требует  корректировок,  с  учетом  умственной,  физической,  психологической  активности. 

Выводы.

Большое  внимание  студенту  следует  уделять  дефицитным  продуктам  содержащим  витамины,  минеральные  вещества,  способствующим  умственной  деятельности,  соблюдать  соотношение  между  продуктами  животного  и  растительного  происхождения.  Помимо  этого,  особо  важным  является  соблюдение  сбалансированного  рациона  питания,  регулярности  приемов  пищи,  все  это  способствует  эмоциональной  стрессоустойчивости  студента,  умственной  и  физической  активности.

Список  литературы:

1.Блинова  Е.Г.  Роль  системы  Социально-гигиенического  мониторинга  в  сохранении  здоровья  студентов  высшей  школы  /  Е.Г.  Блинова  //  Материалы  I  Конгресса  Российского  общества  школьной  и  университетской  медицины  и  здоровья.  М.:  Изд.  НЦЗД  РАМН,  2008.  —  С.  29—30.

2.Большаков  А.М,  Жигарев  А.Ю,  Крутько  В.Н,  Потемкина  Н.С  Система  поддержки  принятия  решений  «Питание  для  здоровья  и  долголетия».  //  М.:  Национальный  Центр  Геронтологии,  2001,  —  10  с.

3.Кучма  В.Р.  Организация  рационального  питания  как  одно  из  важнейших  направлений  оздоровительной  работы  в  образовательных  учреждениях  /  В.Р.  Кучма,  Ж.Ю.  Горелова,  И.К.  Рапопорт  //  Вопр.  детской  диетологии.  —  2004.  —  №  2.  —  С.  33—35.

4.Чижевский  Г.Б.  К  вопросу  о  гигиенической  оценки  питания  студентов  /  Г.Б.  Чижевский,  Д.С.  Кишинская  //  Актуальные  проблемы  питания:  материалы  науч.-практ.  конф.  Пермь,  2008.  —  С.  201—202.