ВКУСОВЫЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ ГЕРОЕВ ДЕТСКОЙ ПРОЗЫ ХХ ВЕКА (НА МАТЕРИАЛЕ РАССКАЗА ДРАГУНСКОГО «ЧТО Я ЛЮБЛЮ», «ВСЁ ТАЙНОЕ СТАНОВИТСЯ ЯВНЫМ», НОСОВА «МИШКИНА КАША», АСТАФЬЕВА «КОНЬ С РОЗОВОЙ ГРИВОЙ», УСПЕНСКОГО «ПРОСТОКВАШИНО»)

TASTE PREFERENCES OF THE HEROES OF CHILDREN'S PROSE OF THE XX CENTURY (BASED ON THE MATERIAL OF DRAGUNSKII'S STORY "WHAT I LOVE", "EVERYTHING SECRET BECOMES CLEAR", NOSOV'S "MISHKIN'S PORRIDGE", ASTAFIEV'S "HORSE WITH A PINK MANE", USPENSKY'S "PROSTOKVASHINO").

Anastasia Chekashova

student, Department of Philology and History, Yelabuga Institute of Kazan Federal University,

Russia, Yelabuga

Galina Bozhkova

scientific supervisor, Department of Philology and History, Yelabuga Institute of Kazan Federal University,

Russia, Yelabuga

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена анализу вкусовых предпочтений героев младшего школьного и дошкольного возраста в произведениях отечественных авторов XX века. Также предпринята попытка сопоставить предпочтения в еде вымышленных героев с предпочтениями реальных детей современного мира. Сделаны выводы о том, что еда в произведениях детско-юношеской прозы помогает раскрыть характер героев, а также выполняет культурологическую, символическую и характерологическую функции, поскольку освещает специфику эпохи и характеристику героев-подростков.

ABSTRACT

The article is devoted to the analysis of taste preferences of heroes of primary school and preschool age in the works of Russian authors of the 20th century. An attempt is also made to compare the food preferences of fictional characters with the preferences of real children of the modern world. It is concluded that the food in the works of children's and youth prose helps to reveal the character of the characters, and also performs cultural, symbolic and characterological functions, since it highlights the specifics of the era and the characteristics of teenage heroes.

Ключевые слова: вкусовые предпочтения; литература XX века; В. Драгунский «Что я люблю»; В. Драгунский «Всё тайное становится явным»; Н. Н. Носов «Мишкина каша»; В. Астафьев «Конь с розовой гривой»; Э. Успенский «Простоквашино».

Keywords: taste preferences; literature of the XX century; V. Dragunskii "What I love"; V. Dragunskii "Everything secret becomes clear"; N. N. Nosov "Mishkin's porridge"; V. Astafyev "Horse with pink mane"; E. Uspensky "Prostokvashino".

В современном мире многие учёные заинтересованы изучением здорового питания детей, так как правильное питание обеспечивает наиболее благоприятное течение процессов роста и развития организма. К данной теме обращались следующие исследователи: Алексеева А. С. [1]; Алексеева Р.Г. [3]; Григорьева О.В. [4]; Тапешкина Н.В; [10], Лир Д.Н., Перевалов А.Я. [7]. В дискуссию о правильном питании детей включаются не только нутрициологи и психологи, но и писатели всего мира. В связи с этим мы бы хотели проанализировать произведения писателей XX-XXI века на наличие вкусовых предпочтений детей младшего школьного возраста и сопоставить их с выбором блюд реальных детей.

Николай Носов в рассказе «Мишкина каша», который был написан в 1938 году, демонстрирует читателям ситуацию с приготовлением каши. Тематика рассказа Н.Н. Носова принадлежит к поколению тех русских писателей XX века, которые писали о детях и их проблемах. Немаловажно отметить то, что произведение увидело свет только после войны, в 1945 году. Главные герои – Коля и Миша, мальчики лет 10-12. В данном произведении мы можем наблюдать базовый набор продуктов, то есть доступный каждой семье в 40-е годы: хлеб, варенье и ингредиенты для супа и каши. В отличие от предыдущих двух рассказов, здесь мы не увидим шпрот и мороженого: довоенное время отличается меньшими изысками к столу. Делая акцент именно на историческом этапе страны, можно отметить, что выбор продуктов не отличался особым разнообразием, и мы наблюдаем, что оба мальчика в рассказе не сопротивляются каше, как, например, Денис в произведениях В. Драгунского. Также в довоенное время консервированных продуктов было мало, часто люди готовили сами из свежих продуктов, выращенных самостоятельно. Приведём в пример следующие эпизоды: мальчики не купили рыбу, её не было дома, они самостоятельно её поймали, потом попытались приготовить; соседка, тётя Наташа, накормила детей не покупными пирогами и булочками, а, скорее всего, самостоятельно приготовленным пирогом с капустой. Немаловажно отметить и то, что пастеризованное молоко начало появляться только в 60-х годах, следовательно, молоко у соседки было натуральным, свежим. Разнообразие продуктов в довоенное время было небольшим, однако блюда, продаваемые детям, были натуральными, не консервированными, следовательно, более полезными для молодого организма.

Виктор Астафьев, автор биографического рассказа «Конь с розовой гривой», также описал довоенное время. Повествование построено вокруг ключевой детали-символа произведения - пряника, который был обещан мальчику Вите за то, что он соберёт ягоды. Стоит отметить, что сладости в 30-40 годы были редки, особенно для ребёнка из деревни, для него данный пряник в виде коня - ценность, редкий подарок. В произведении ярко прослеживается внутренний психологизм ребёнка дошкольного возраста на основе его переживаний за совершенные поступки: съеденные ягоды с левонтьевскими детьми, обман бабушки, украденные калачи. Всё это служит отправной точкой для главного героя, заставляет задуматься о содеянном, что говорит облагородном характере героя. Важна идея произведения, суть которой в том, что нужно было заработать трудом такое пищевое удовольствие, как пряник. Ситуация со сбором ягод и последующей наградой за это тоже несёт тот же смысл. Немаловажно отметить: для «соседских детей» еда в виде сладостей была практически недоступна, они могли полакомиться подобной пищей раз в десять, пятнадцать дней «после получки дяди Левонтия» [2, с. 163]. В произведении также отмечено, что «левонтьевские» дети часто ели «всё, что бог пошлёт», «умели пропитаться «от земли» [2, с. 164], следовательно, полноценное здоровое питание в данной семье было за гранью реальности. Можно сделать вывод том, что актуальными в то время были блюда, в состав которых входили выращенные самостоятельно продукты, следовательно, питание детей было неполноценным лишь в том плане, что было ограничение в сладостях, различных добавках. Однако отметим, что продукты, которые подавались детям ежедневно, как в семье главного героя - Вити, в виде, например, хлеба, молока или супа являются полезными, что положительно влияет на здоровье ребёнка. Рабочий слой населения, то есть люди, которые зарабатывали на жизнь тяжёлым трудом, могли позволить себе меньше продуктов питания, ярким примером подобного уклада стала семья Левонтьевых. В рассказе Носова еда выполняет символико-психологическую функцию. Сам пряник в виде коня является символом детства, а обретение его в качестве награды за труд раскрывает этап формирования героя. Так, именно еда становится яркой деталью, дополняющей психологическую составляющую портрета персонажа.

Предпочтения в еде также помогают писателю более детально раскрыть характер героев. Немаловажно отметить, что в XX веке происходит «продуктовый дефицит», что означает сокращение некоторых продуктов питания для населения страны. Приведём в пример следующий факт: советская пищевая промышленность начинает осваивать технологии приготовления томатных пюре и паст, следовательно, это приводит к уменьшению появления томатов на рынке. Примечательно также и то, что «советское время – это расцвет борщей, рассольников, солянок, супа-лапши» [9, с. 3]. Происходит резкий рост потребления круп, картофеля, что связано с их большей доступностью основному слою населения. На праздничных столах всё чаще появляются блюда из консервов, чаще всего они замешаны майонезом, например, мясные салаты, а также селёдка под шубой. В начале 50-х годов ярко пропагандируется кукуруза, как часть здорового питания, а к 60-м годам популярность набирают морепродукты, в том числе и консервированные, всё в том же русле питательных и здоровых продуктов.

В 1960 году выходит в свет сборник произведений В. Драгунского «Денискины рассказы», в число которых входят и такие рассказы, как «Что я люблю» и «Всё тайное становится явным». Главным героем данных произведений является дошкольник Денис Кораблёв, примечательно, что у персонажа есть прототип – Денис Драгунский, сын автора замечательных рассказов. Писатель отмечал также, что часть историй, написанных им, являются правдоподобными, а характер героя частично «списан» с его сына, такого же проказливого, любящего пошалить, мальчика.

В произведении «Что я люблю» повествование ведётся от лица главного героя: он рассказывает читателям, что ему нравится делать, чем заниматься в свободное время, а также, что он любит есть. Первое упоминание еды мы встречаем в следующем предложении: «Шпроты я тоже очень люблю» [6, с. 129]. Важно отметить, что в советское время производство консервов стало массовым, и доступ к данным продуктам был открыт практически каждому слою населения, однако шпроты были исключением, так как цена на данный продукт была велика для обычных граждан. Интересно, почему мальчик в возрасте 10 лет любит шпроты, хотя это не является здоровой пищей? На наш взгляд, подобный продукт мог появляться исключительно на праздничных столах, следовательно, Денис редко мог есть шпроты, что породило любовь к данной пище. Диетологи и нутрициологи в современном мире отмечают, что шпроты не являются полезным продуктом, так как рыба в копчёном виде содержит в своём составе вредные вещества, способные оказать негативное влияние на детский организм. Денис также делает акцент на том, что он любит грызть сухари, когда читает [6], однако это не современные сухарики, а, скорее всего, либо просто обжаренный хлеб, либо приготовленный в духовом шкафу, следовательно, особого вреда такой продукт не несёт. Главный герой также особенно выделяет походы в кафе, там он любит есть мороженое и запивать всё газированной водой [6]. Отметим также, что к 60-м годам даже студенты могли себе позволить сходить в кафе, значит, смеем предположить, что семья Дениски могла позволить себе ходить в кафе хотя бы один раз в неделю, а то и чаще. О вреде газированной воды говорят многие нутрициологи, отмечая, что подобные напитки повышают кислотность желудка, следовательно, при приёме газированных напитков натощак может возникнуть вздутие живота. Важно учитывать психологизм ребёнка в данном произведении, как правило, в детской литературе важна передача эмоций, а не событийность. В рассказе присутствует часто повторяющееся слово «люблю», раскрыть его позволяет суммарно-обозначающий психологизм. Перед нами раскрывается детский мир со всем его разнообразием, предпочтение отдаётся эмоционально-оттеночной лексике: любить, радоваться, смеяться. Ребёнок ещё не знает ограничений к конкретным ситуациям, он наслаждается жизнью. Эмоции – главная движущая сила в данном рассказе. Можно сделать вывод о том, что главный герой всё же любит вкусно поесть, для него интересны продукты, которые являются вкусными даже по меркам нынешнего общества. Однако, несмотря на то, что Дениска любит вкусно поесть, мы не можем сказать, что он избалован или чрезвычайно требователен: мальчик делится с читателями своими вкусовыми предпочтениями, но не учитывает их частотность потребления. Следовательно, было бы ошибочно предположить, что перечисленная пища часто подаётся к столу в кругу семьи.

Влияние вкусовых предпочтений на образ героя освещаетсяв рассказеВ. Драгунского «Всё тайное становится явным». Читатель наблюдает курьёзную ситуацию с участием Дениса. Однако до нелюбимой манной каши, перед нами предстаёт ситуация с другим продуктом: «…я выел один желток, а белок раскромсал со скорлупой так, чтобы его не было видно» [5, с. 109]. Отметим, что яичный желток намного полезнее белка, также он составляет основу здорового питания детей. Манная каша, поданная главному герою, полезна для молодого растущего организма, однако, на наш взгляд, неудивительно, что Денис её не любит, многие дети не предпочитают данную кашу из-за того, что она бывает приготовлена слишком густой и с «комочками». Также в середине ХХ века отмечается резкий рост потребления различных круп, следовательно, можно предположить, что каши часто появляются на столе данной семьи, что могло не нравится главному герою, отсюда и нелюбовь к данной пище. Интересно и то, что мальчик попытался сделать её более вкусной: добавил и соль, и сахар, и даже хрен, причём стоит отметить, что последний ингредиент отмечается героем как добавка к пище, с которой можно съесть всё. Нами уже были отмечены способы, с помощью которых можно сподвигнуть ребёнка съесть то или иное блюдо, так и в рассказе, мать Дениса предоставляет мальчику решение ситуации: если он съест кашу, то они пойдут в Кремль. Подобную проблему действительно можно решить с помощью схожих убеждений, и мы наблюдаем, что сначала герой воодушевился идеей, однако он не может себя пересилить.

Таким образом, на основе двух проанализированных рассказов В. Драгунского, можно сделать вывод о том, что главный герой, младший школьник Денис, предпочитает более насыщенную различными добавками еду - мороженное, газированную воду, шпроты, нежели здоровую еду в виде манной каши или же сваренного яйца. Мы отнесли Дениса Кораблёва к категории детей-малоежек: он ест выборочно предоставляемую ему пищу, что очень ярко продемонстрировано на примере отварного яйца. Немаловажно отметить и то, что предпочтения героя из рассказов 60-х годов схожи с предпочтениями современных детей: дошкольники и младшие школьники всё также предпочитают вредную еду более здоровой, а также выборочно едят то, что им подают. Детям не свойственно отличать продукты, делить их на полезные или негативно влияющие на здоровье, следовательно, эта обязанность в полной мере возлагается на родителей. Еда в произведениях раскрывает характерологическую функцию, позволяя продемонстрировать шаловливый нрав юного героя.

Ярко прослеживаются вкусовые предпочтения героя дошкольного возраста в цикле произведений Эдуарда Успенского «Простоквашино», вышедшего в свет в 1974 году. Первое упоминание еды - бутерброды с колбасой, что наводит нас на мысль о том, что такой продукт, как колбаса, стал более доступен, то есть начал появляться в советских семьях не только по праздникам, но и в повседневной жизни, следовательно, мальчик мог спокойно использовать бутерброды часто для перекуса. В письме, которое пишет мальчик родителям, отмечено: «...колбаса у меня есть...» [11, с. 29], что говорит нам о достатке героев «троих из простоквашино», а также о том, что некоторые виды колбасы всё же стали массовым продуктом. Присутствует также упоминания о таких простых блюдах, как суп и каша, повсеместно распространённых как в то время, так и по сей день. Очень ярко олицетворяет правильное питание - кот Матроскин – зоологический образ замещает опытных взрослых. Кот отличается такими качествами характера, как рассудительность, мудрость, степенность: именно он покупает корову, говоря, что молоко полезно. Интересен и тот факт, что именно этот герой стал элементом коммерческой франшизы, суть которой в изображении кота из повести-сказки Э. Успенского на молочных продуктах «Простоквашино». Так анималистический герой стал настоящей эмблемой здорового образа жизни и в ХХI веке. Пользу молочных продуктов отмечает и почтальон: «Молоко, оно очень полезное. Об этом даже в газетах пишут» [11, с. 27]. Отметим, что молоко - одно из составляющих правильного питания детей дошкольного возраста, однако противопоказано взрослым из-за чрезмерного содержания лактозы, которая приводит к заболеваниям желудка. Главный герой цикла, мальчик дядя Фёдор, делает акцент на данном продукте питания, говоря: «...я молоко что-то не очень люблю...» [11, с. 21], однако нами отмечено, что он ни разу не отказывается его пить.

Таким образом, несмотря на то, что главный герой не любит молоко, он всё равно пьёт его, осознавая пользу этого продукта, так как дядя Фёдор очень умный не погодам, чего нельзя сказать о Печкине и Матроскине, на это так же делает акцент автор произведения, отмечая, что «...он был очень серьёзный и самостоятельный» [11, с. 1]. Важно отметить, что в эпизоде с покупкой коровы, мальчик говорит следующую фразу: «Вот если бы корова квас давала или лимонад...» [11, с. 21]. В 60-70-е годы газированные напитки получают сильное распространение, то есть, например, бочки с квасом можно было увидеть практически возле каждого магазина, а лимонад на его полках, следовательно, из-за различных добавок, а также массовости мальчик дядя Фёдор любил данный напиток. Ранее нами было отмечено, что газированные напитки несут вред для молодого растущего организма за счёт различных добавок, однако в советское время данные напитки имели натуральную основу, то есть в их состав входили натуральные продукты. Стремление к правильному питанию раскрывает такая пейзажная деталь, как огород, на грядках которого росли капуста, морковь и картошка, что говорит о том, что герои ведут натуральное хозяйство, следовательно, придерживаются здорового питания. Таким образом, можно сделать вывод о том, что наряду с таким продуктом, как колбаса, который не является частью здорового питания, мальчик дядя Фёдор употребляет в пищу и полезные продукты: молоко, супы, овощи. Также нами выделены такие продукты, как апельсины и шоколад, которые привозят родители больному мальчику под новый год, следовательно, можно предположить, что подобная пища была либо только по праздникам, либо подавалась болеющим людям, так как витамин С, содержащийся в цитрусовых, помогает выздоровлению. Вкусовые предпочтения главных героев произведения выполняют комический эффект и позволяют создать лёгкий и непринуждённый юмор, который является одним из важных приёмов детской прозы, способный привлечь внимание юного читателя, поскольку способствует как узнаванию, так и назиданию.

Таким образом, в прозе для детей ХХ века отмечено, что в 70-е годы пища стала более разнообразной, чем в послевоенное или же довоенное время, следовательно, угодить «запросам» ребёнка стало проще, однако это не говорит о пользе продуктов, используемых в детском питании. Нами также отмечено, что в данном произведении мальчик не вёл себя избалованно при имеющихся возможностях приобрести различные продукты, в основном в его рацион входило молоко, простокваша, супы, овощи, следовательно, питание ребёнка было в большей степени здоровым. В привезённых продуктах от родителей - апельсинах и шоколаде не наблюдается попытки «угодить» ребёнку, так как данная пища была привезена под Новый год, что в те времена было не редкостью, а, наоборот, частью традиции, то есть подобными лакомствами можно было порадоваться лишь в определённые праздники. Кроме того, стоит отметить, что еда героев детско-юношеской прозы ХХ века выполняет культурологическую и характерологическую функции, поскольку освещает специфику эпохи и характеристику героев-подростков.

Список литературы:

1. Алексеева А. С. Организация питания детей в дошкольном учреждении: пособие для воспитателей детского сада / А. С. Алексеева, Л. В. Дружинина, К. Ладодо. — М.: Просвещение, 1990. — 210 с.
2. Астафьев В.П. Конь с розовой гривой [Текст] / В.П. Астафьев – Москва: Детская литература, 2010. – 161-187 с.
3. Алексеева Р.Г. Особенности формирования основ правильного питания в дошкольном возрасте [Электронный ресурс] / Р.Г. Алексеева: выступление на педагогическом совете из опыта работы. – URL: http://www.moi-detsad.ru/konsultac621.html  [дата обращения: 05.10.2021].
4. Григорьева О.В. Особенности и перспективы развития питания детей в дошкольном учреждении / О.В. Григорьева // Сервис в России и за рубежом. - 2007. - №4. - С. 7-11.
5. Драгунский В.Ю. Всё тайное становится явным / В.Ю. Драгунский // Денискины рассказы — «Эксмо», 2009 – 109-113 с.
6. Драгунский В.Ю. Что я люблю / В.Ю. Драгунский // Денискины рассказы — «Эксмо», 2009 – 127-130 с.
7. Лир Д.Н., Перевалов А.Я. Анализ фактического домашнего питания проживающих в городе детей дошкольного и школьного возраста // Вопросы питания. - 2019. - Т. 88, - № 3. - С. 69-77.
8. Носов Н. Мишкина каша [Текст] / Н.Носов – Москва: Эксмо, 2015. – 8 с.
9. Пироговская М. Краткая история советской кухни // Арзамас. – URL: https://arzamas.academy/mag/517-sovietkitchen [дата обращения: 30.10.2021].
10. Тапешкина Н.В. Особенности структуры питания дошкольников в выходные дни [краткое сообщение] / Н.В. Тапешкина // Вопросы питания. - 2014. - Т. 83, - № 2. – С. 2-3.
11. Успенский Э. «Простоквашино» // Веб сказки. – URL: https://web-skazki.ru/book-read/prostokvashino / [дата обращения: 05.11.2021].