АНГЛИЙСКАЯ И РУССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Статья опубликована в рамках: VIII Международной научно-практической конференции ««Проба пера» ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ» (Россия, г. Новосибирск, 16 мая 2013 г.)

Наука: Филология

Секция: Иностранный язык

Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции

Условия публикаций
Все статьи конференции

Проголосовать за статью

Дипломы участников

У данной статьи нет
дипломов

АНГЛИЙСКАЯ И РУССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ

Селитовский Евгений

класс 10 «A», МБОУ CОШ № 80, г Пермь

Левенкова Юлия Аркадьевна

научный руководитель, педагог высшей категории, преподаватель английского языка, МБОУ СОШ № 80, г. Пермь

Введение

Каждый день мы что-то едим, не задумываясь, из какой кухни это блюдо позаимствовано. После участия в нескольких викторинах на тему «Еда», мне стали интересны сходства и различия двух обширнейших кухонь — русской и английской.

Актуальность этой темы, заключается в том, что человек всегда будет есть, но он будет сталкиваться с выбором — есть ту или иную кухню.

Цель: познакомиться с русской и английской кухней

Задачи:

1. Изучить имеющуюся литературу о национальных кухнях России и Англии.

2. Выяснить сходства и различия.

Для решения этих задач была выдвинута гипотеза, что национальные кухни Англии и России имеют ряд различий и сходств. Объект исследования: кухня. Предмет исследования: сходства и различия.

Методы исследования:

1. Классификационный.

2. Сравнительный.

Работая над проектом была проведена большая работа по изучению материалов, в которых отражена национальная кухня Англии и России.

Русская кухня

Русская кухня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию.

Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения. Однако, для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными. В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды мясных блюд [4].

Кухня Англии

Британская кухня имеет ряд национальных и региональных вариантов, как например английская кухня, шотландская кухня, валлийская кухня, гибралтарская кухня и англо-индийская кухня, каждая из которых разработали свои собственные блюда, многие из которых получили названия по местам происхождения продуктов. На кухню имело влияние поселение Индийцев, так в Англии стала знаменита жареная курица [3].

Заключение

На основе найденного и структурированного материала мной был сделан вывод, что национальная кухня Англии и России имеют ряд сходств и различий.

В двух кухнях есть сходства, такие как на завтрак принято есть плотно и любовь к мясным блюдам. На обе кухни влияли народы, населяющие эти страны. Но есть также и различия, такие как в России принято на каждом приеме пищи есть плотно, ну а в Великобритании принято часто пить чай.

Мне было очень интересно работать над проектом, так как узнал очень много нужной и полезной информации, а полученные знания можно в дальнейшем применить при изучении английского языка.

Таблица 1.

Сравнение английской и русской кухни

	Россия	Англия
Завтрак	Бутерброды, яичница или омлет, хлопья или мюсли, манная, овсяную, рисовая или гречневая каша. Пьют чай с вареньем или мёдом, но есть люди, предпочитающие кофе.	Яичница, сосиски или бекон, хлеб, томаты, грибы, фасоль в томатном соусе, омлет, овсяную кашу, паштет, хлопья, яйца всмятку. К еде подают крепкий черный чай с молоком или кофе.
Обед	Сначала подаётся закуска. Это могут быть солёные огурчики, икра, селёдка, квашеная капуста. Дальше следует первое блюдо. В России готовят огромное количество первых блюд, но самое известное из них — это борщ. Также есть щи, рассольник, щавелевый суп и окрошка. Естественно, это не весь список русских супов, но это одни из самых популярных. После первого блюда наступает время для второго. Обычно это мясо или рыба с гарниром. Русские предпочитают карпа или щуку. Что касается мяса, здесь может быть всё что угодно — свинина, говядина, телятина, баранина, индейка, курица. Самые известные русские мясные блюда — это жаркое, бефстроганов и котлеты. Второе блюдо обычно подаётся с гарниром: картофельным пюре, отварным или жареным картофелем, макаронами или овощами. Часто в качестве второго блюда используют пельмени. Третье блюдо — это обычно компот, кисель и морс.	Обед в Великобритании представляет собой сэндвичи с начинками, например тунец с кукурузой и майонезом, ветчину с сыром, курицу с соусом или яйцо с майонезом.
Ужин	В России принято плотно ужинать. Это может быть и жареная картошка, и картошка в мундире с селёдкой, и жареная рыба, и курица. Но многие люди предпочитают более лёгкий ужин — творог с сахаром или вареньем, яблочный пирог «шарлотка» или картофельный пирог, овощи.[5]	На ужин в Соединенном королевстве предпочитают овощные супы-пюре, к которым подают кусочек хлеба с маслом. Из вторых блюд британцы любят стейки из говяжьей вырезки, разных вариантов прожарки, гарниром к которым выступают картофель или овощи. Соусы в английской кухне практически не используются. В мире известна английская горчица.[3]

Список литературы:

Британская кухня. — 2012. — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%F0%E8%F2%E0%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF (Дата обращения 11.05.13).
Похлёбкин В., Национальные кухни наших народов, Центрполиграф , 2004 год. — 17—24 c.
Володарский О. В Английский мир 2009 г. т. 2, с. 322.
Русская кухня — 2012 — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF (Дата обращения 06.05.13).
Васильев А. Русская кухня — 2006. — [Электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://www.alleng.ru/engl-top/641.htm (Дата обращения 10.05.13).