Телефон: 8-800-350-22-65
WhatsApp: 8-800-350-22-65
Telegram: sibac
Прием заявок круглосуточно
График работы офиса: с 9.00 до 18.00 Нск (5.00 - 14.00 Мск)

Статья опубликована в рамках: VIII Международной научно-практической конференции ««Проба пера» ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ» (Россия, г. Новосибирск, 16 мая 2013 г.)

Наука: Филология

Секция: Иностранный язык

Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции

Проголосовать за статью
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

АНГЛИЙСКАЯ  И  РУССКАЯ  НАЦИОНАЛЬНАЯ  КУХНЯ

Селитовский  Евгений

класс  10  «A»,  МБОУ  CОШ  №  80,  г  Пермь

Левенкова  Юлия  Аркадьевна

научный  руководитель,  педагог  высшей  категории,  преподаватель  английского  языка,  МБОУ  СОШ  №  80,  г.  Пермь

 

Введение

Каждый  день  мы  что-то  едим,  не  задумываясь,  из  какой  кухни  это  блюдо  позаимствовано.  После  участия  в  нескольких  викторинах  на  тему  «Еда»,  мне  стали  интересны  сходства  и  различия  двух  обширнейших  кухонь  —  русской  и  английской.

Актуальность  этой  темы,  заключается  в  том,  что  человек  всегда  будет  есть,  но  он  будет  сталкиваться  с  выбором  —  есть  ту  или  иную  кухню.

Цель:  познакомиться  с  русской  и  английской  кухней

Задачи:

1.  Изучить  имеющуюся  литературу  о  национальных  кухнях  России  и  Англии.

2.  Выяснить  сходства  и  различия.

Для  решения  этих  задач  была  выдвинута  гипотеза,  что  национальные  кухни  Англии  и  России  имеют  ряд  различий  и  сходств.  Объект  исследования:  кухня.  Предмет  исследования:  сходства  и  различия.

Методы  исследования:

1.  Классификационный.

2.  Сравнительный.

Работая  над  проектом  была  проведена  большая  работа  по  изучению  материалов,  в  которых  отражена  национальная  кухня  Англии  и  России.

Русская  кухня

Русская  кухня  —  традиционная  кухня  русского  народа.  Её  блюда  и  вкусовые  акценты  меняются  в  зависимости  от  географического  положения.  Русская  кухня  вобрала  в  себя  элементы  французской  кухни,  а  также  блюда  стран  бывшего  СССР  и  различных  народов,  населяющих  Россию.

Отличительная  особенность  блюд  русской  крестьянской  кухни  —  практически  не  встречается  такой  приём  как  жарка.  Как  правило,  пища  готовилась  в  печи,  поэтому  очень  широко  используются  варка,  тушение,  томление.  Также  для  русской  кухни  характерна  заготовка  овощей  и  плодов  при  помощи  квашения,  соления  и  мочения.  Однако,  для  современных  вариантов  русских  блюд  жарка  является  равноправным  процессом  приготовления  наряду  с  остальными.  В  частности,  жарке  подвергаются  блины  и  оладьи,  яйца,  многие  виды  мясных  блюд  [4].

Кухня  Англии

Британская  кухня  имеет  ряд  национальных  и  региональных  вариантов,  как  например  английская  кухняшотландская  кухняваллийская  кухнягибралтарская  кухня  и  англо-индийская  кухня,  каждая  из  которых  разработали  свои  собственные  блюда,  многие  из  которых  получили  названия  по  местам  происхождения  продуктов.  На  кухню  имело  влияние  поселение  Индийцев,  так  в  Англии  стала  знаменита  жареная  курица  [3].

Заключение

На  основе  найденного  и  структурированного  материала  мной  был  сделан  вывод,  что  национальная  кухня  Англии  и  России  имеют  ряд  сходств  и  различий.

В  двух  кухнях  есть  сходства,  такие  как  на  завтрак  принято  есть  плотно  и  любовь  к  мясным  блюдам.  На  обе  кухни  влияли  народы,  населяющие  эти  страны.  Но  есть  также  и  различия,  такие  как  в  России  принято  на  каждом  приеме  пищи  есть  плотно,  ну  а  в  Великобритании  принято  часто  пить  чай.

Мне  было  очень  интересно  работать  над  проектом,  так  как  узнал  очень  много  нужной  и  полезной  информации,  а  полученные  знания  можно  в  дальнейшем  применить  при  изучении  английского  языка.

Таблица  1. 

Сравнение  английской  и  русской  кухни

 

Россия

Англия

Завтрак

Бутерброды,  яичница  или  омлет,  хлопья  или  мюсли,  манная,  овсяную,  рисовая  или  гречневая  каша.  Пьют  чай  с  вареньем  или  мёдом,  но  есть  люди,  предпочитающие  кофе.

Яичница,  сосиски  или  бекон,  хлеб,  томаты,  грибы,  фасоль  в  томатном  соусе,  омлет,  овсяную  кашу,  паштет,  хлопья,  яйца  всмятку.  К  еде  подают  крепкий  черный  чай  с  молоком  или  кофе.

 

Обед

Сначала  подаётся  закуска.  Это  могут  быть  солёные  огурчики,  икра,  селёдка,  квашеная  капуста.  Дальше  следует  первое  блюдо.  В  России  готовят  огромное  количество  первых  блюд,  но  самое  известное  из  них  —  это  борщ.  Также  есть  щи,  рассольник,  щавелевый  суп  и  окрошка.  Естественно,  это  не  весь  список  русских  супов,  но  это  одни  из  самых  популярных.  После  первого  блюда  наступает  время  для  второго.  Обычно  это  мясо  или  рыба  с  гарниром.  Русские  предпочитают  карпа  или  щуку.  Что  касается  мяса,  здесь  может  быть  всё  что  угодно  —  свинина,  говядина,  телятина,  баранина,  индейка,  курица.  Самые  известные  русские  мясные  блюда  —  это  жаркое,  бефстроганов  и  котлеты.  Второе  блюдо  обычно  подаётся  с  гарниром:  картофельным  пюре,  отварным  или  жареным  картофелем,  макаронами  или  овощами.  Часто  в  качестве  второго  блюда  используют  пельмени.  Третье  блюдо  —  это  обычно  компот,  кисель  и  морс.

Обед  в  Великобритании  представляет  собой  сэндвичи  с  начинками,  например  тунец  с  кукурузой  и  майонезом,  ветчину  с  сыром,  курицу  с  соусом  или  яйцо  с  майонезом.

 

Ужин

В  России  принято  плотно  ужинать.  Это  может  быть  и  жареная  картошка,  и  картошка  в  мундире  с  селёдкой,  и  жареная  рыба,  и  курица.  Но  многие  люди  предпочитают  более  лёгкий  ужин  —  творог  с  сахаром  или  вареньем,  яблочный  пирог  «шарлотка»  или  картофельный  пирог,  овощи.[5]

На  ужин  в  Соединенном  королевстве  предпочитают  овощные  супы-пюре,  к  которым  подают  кусочек  хлеба  с  маслом.  Из  вторых  блюд  британцы  любят  стейки  из  говяжьей  вырезки,  разных  вариантов  прожарки,  гарниром  к  которым  выступают  картофель  или  овощи.  Соусы  в  английской  кухне  практически  не  используются.  В  мире  известна  английская  горчица.[3]

 

Список  литературы:

  1. Британская  кухня.  —  2012.  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://ru.wikipedia.org/wiki/%C1%F0%E8%F2%E0%ED%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF  (Дата  обращения  11.05.13).
  2. Похлёбкин  В.,  Национальные  кухни  наших  народов,  Центрполиграф  ,  2004  год.  —  17—24  c.
  3.  Володарский  О.  В  Английский  мир  2009  г.  т.  2,  с.  322.
  4. Русская  кухня  —  2012  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%F3%F1%F1%EA%E0%FF_%EA%F3%F5%ED%FF  (Дата  обращения  06.05.13).
  5. Васильев  А.  Русская  кухня  —  2006.  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.alleng.ru/engl-top/641.htm  (Дата  обращения  10.05.13).
Проголосовать за статью
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

Комментарии (1)

# Наталия Николаевна 27.05.2018 17:46
Работа интересная

Оставить комментарий

Форма обратной связи о взаимодействии с сайтом
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.