СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ: МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ, ФОРМЫ, НАЗНАЧЕНИЯ

АННОТАЦИЯ

В работе рассмотрено понятие спортивного питания, а также различных бадов. Кроме того, добавки разделены на подгруппы в зависимости от цели применения. Сделан вывод о важности употребления таких добавок спортсменами и обычными людьми.

Ключевые слова: бады, спортивные добавки, спортивное питание, физические нагрузки, спортивные продукты.

Питание обычно вносит ценный вклад в успешную деятельность спортсменов, а пищевые добавки могут вносить незначительный вклад в эту программу питания. Тем не менее, использование добавок широко распространено на всех уровнях спорта. Продукты, описанные как добавки, предназначены для решения различных задач, включая устранение дефицита питательных микроэлементов, обеспечение удобными формами энергии и макронутриентов и предоставление прямых преимуществ для производительности или косвенных преимуществ, таких как поддержка интенсивных тренировок. режимы тренировок. Надлежащее использование некоторых добавок может принести пользу спортсмену, но другие могут нанести вред здоровью, результатам и/или средствам к существованию и репутации спортсмена. Прежде чем принимать решения относительно использования добавок, необходимо провести полную оценку питания. Добавки, заявляющие, что они прямо или косвенно улучшают спортивные результаты, как правило, представляют собой самую большую группу продуктов, продаваемых спортсменам, но лишь некоторые из них (включая кофеин, креатин, специальные буферные вещества и нитраты) имеют убедительные доказательства пользы. Однако ответы зависят от сценария использования и могут сильно различаться у разных людей из-за факторов, включающих генетику, микробиом и привычную диету.

Проблема питания и добавок к нему в виде БАДов (часто называемых «спортивным питанием») является одной из составляющих улучшения процессов адаптации к физическим нагрузкам, ускорения восстановления и стимуляции физической работоспособности, а, следовательно, и в - повышение эффективности соревновательной деятельности, сохранение здоровья спортсменов и продление их спортивной карьеры. Эта система БАДов, использование специализированных продуктов и применение эргогенных препаратов базируется на плане построения самого тренировочного процесса и тесно с ним связана. В связи с этим речь идет не только и не столько о регулярном питании спортсменов, специализирующихся на различных спортивных мероприятиях, имеющих разную потребность в основных макро- и микроэлементах в динамике тренировочного процесса, сколько о необходимом биологически активные добавки, оптимизирующие метаболизм спортсмена с учетом объема и интенсивности нагрузки. Среди последних почетное место занимают специальные продукты, благодаря которым в организм спортсмена поступают не только белки, жиры, углеводы, витамины и минералы, но и особые ингредиенты, обладающие биологической активностью, обладающие способностью непосредственно воздействовать на ответственные метаболические пути. для стимуляции физической и умственной работоспособности. Такие продукты сейчас по праву относят к эргогенным. Основные специализированные продукты спортивного питания также содержат композиции фармакотутриентов натуральных (или идентичных натуральным) биологически активных веществ (БАВ), предназначенных для непосредственного приема с пищей или включения в пищевые продукты с целью обогащения рациона питания БАД и их комплексами. Это вещества растительного, животного и минерального происхождения, которые улучшают соревновательную форму, повышают физическую силу, выносливость, концентрацию внимания и работоспособность, действуют мягче, чем лекарственные препараты, и имеют гораздо меньше побочных эффектов.

Для чего же конкретно нужно спортивное питание? Какие конкретно функции оно выполняет? Добавки предназначены для целого ряда сценариев использования, поэтому для оценки их эффективности необходимы разные подходы. Эффективность спортивных продуктов может быть трудно выделить, когда они используются в рамках общего рациона питания для удовлетворения повседневных потребностей в энергии и питательных веществ. Тем не менее, преимущества могут быть более легко обнаружены, когда они специально потребляются до, во время или после мероприятия или тренировки, чтобы обеспечить питательные вещества, которые ограничивают производительность (например, чтобы обеспечить топливо для мышц или мозга) или для защиты гомеостаза (например, путем возмещения потерь воды и солей). Добавки для повышения производительности, которые, как утверждается, приносят прямую или косвенную пользу, представляют большую проблему с точки зрения надежной доказательной базы. За редким исключением, исследований мало, и многие из доступных исследований не имеют достаточного качества, чтобы оправдать их применение спортсменами.

Однако, чтобы разобраться в причинах и целях использования спортивного питания, стоит разграничить добавки по целям их применения. К первой группе стоит отнести добавки, используемые для предотвращения или лечения дефицита питательных веществ. Многие микроэлементы играют важную роль в регуляции процессов, лежащих в основе спортивных результатов, от производства энергии до производства новых клеток и белков. Явный дефицит одного или нескольких из этих нутриентов может привести к измеримому ухудшению спортивных результатов — либо непосредственно, либо за счет снижения способности спортсмена эффективно тренироваться (например, железодефицитная анемия) или избегать болезней или травм (например, ударная нагрузка). дефицита витамина D на здоровье костей). Спортсмены не застрахованы от неадекватной практики питания или повышенных потерь/потребностей в питательных веществах, характерных для некоторых представителей населения в целом, и могут даже подвергаться большему риску дефицита из-за повышенного оборота питательных веществ или повышенных потерь. Еще одной проблемой является возникновение субклинических дефицитов, которые трудно оценить (т.е. им не хватает четкой метрики или универсального порога того, что является «адекватным»), а также они являются предметом споров о том, существует ли «оптимальный» уровень производительности, который отличается от обычных систем классификации нутриентного статуса (дефицит/субклинический дефицит/нормальный). Когда диагностирован субоптимальный статус питания, использование пищевых добавок для устранения или предотвращения дальнейшего дефицита может внести свой вклад в общий план лечения.

Питательные вещества, которые часто необходимо добавлять в таких случаях, включают железо, кальций и витамин D. Йод (для тех, кто живет в районах с низким уровнем йода в пищевых продуктах или не использует йодированную соль), фолиевая кислота (для женщин, которые могут забеременеть) и витамин B 12 (для тех, кто придерживается веганской или почти веганской диеты) добавки могут быть оправданы в этих группах населения, но эти соображения не относятся конкретно к спортсменам.

Ко второй группе спортивного питания можно отнести добавки (спортивное питание), используемые для обеспечения практичной формы энергии и питательных веществ. Руководства по спортивному питанию содержат четкие рекомендации по целевому потреблению энергии и питательных веществ в различных контекстах. В некоторых ситуациях для спортсмена нецелесообразно потреблять «повседневные» или обычные продукты для достижения своих целей в области питания из-за проблем, связанных с приготовлением или хранением, простоты употребления продуктов из-за графика тренировок, комфорта кишечника или проблемы удовлетворения питательных веществ. цели в рамках имеющегося энергетического бюджета. В этих случаях спортивное питание может стать удобной, хотя обычно и более дорогой альтернативой для достижения этих целей в области питательных веществ.

Рациональное питание предусматривает соблюдение энергетического равновесия в организме: количество поступившей энергии должно соответствовать количеству израсходованной энергии. Энергия в организм поступает в виде энергии химических связей молекул углеводов, жиров и

Специфическое динамическое действие пищи определяет разный расход энергии в зависимости от содержания белков, углеводов и жиров в рационе. Наибольшее количество энергии расходуется на переваривание белков, наименьшее – углеводов. При различных видах деятельности энергозатраты существенно увеличиваются. У людей умственного труда суточный расход энергии составляет около 2200– 2500 ккал у мужчин и 1800–2200 ккал у женщин. Так, при чтении книги основной обмен увеличивается на 16 %. При тяжелом физическом труде энергозатраты существенно возрастают: до 5000 ккал у мужчин и 4000 ккал у женщин. У спортсменов энергозатраты могут достигать 4000–7000 ккал/сут.

Энергозатраты зависят от интенсивности и продолжительности выполняемой физической нагрузки, вида спорта, периода тренировочного цикла. Расход энергии у спортсменов зависит от уровня спортивного мастерства. С ростом спортивного мастерства расход энергии при выполнении стандартной работы уменьшается. На величину расхода энергии также существенно влияет эмоциональное состояние спортсмена. В предстартовом состоянии или в период ответственных соревнований энергозатраты при выполнении одинаковой работы увеличиваются в среднем на 25–30 % по сравнению с тренировкой.

Не менее важными являются добавки, которые напрямую улучшают спортивные результаты.

Некоторые добавки, повышающие производительность, в настоящее время могут считаться имеющими достаточный уровень поддержки, чтобы предположить, что возможно незначительное повышение производительности. Эти добавки включают кофеин, креатин (в форме моногидрата креатина), нитраты, бикарбонат натрия и, возможно, также бета-аланин. Добавки, улучшающие спортивные результаты, следует рассматривать только в том случае, если убедительная доказательная база поддерживает их использование как безопасное, законное и эффективное, и в идеале после того, как будет обеспечена адекватность диетических практик спортивного питания. По возможности, добавки должны быть тщательно опробованы спортсменом на тренировках, максимально приближенных к условиям соревнований, прежде чем принимать решение об их использовании на соревнованиях. Спортсмены должны провести тщательный анализ риска, чтобы увидеть, перевешивает ли предельная выгода риск непреднамеренного приема допинга из-за загрязнения.

Отдельно стоит отметить добавки, которые улучшают производительность косвенно. Многие пищевые добавки утверждают, что косвенно повышают производительность, поддерживая здоровье спортсмена, состав тела и его способность усердно тренироваться, быстро восстанавливаться, оптимально адаптироваться, избегать травм или восстанавливаться после них, а также терпеть боль или раздражение. Болезнь является серьезной проблемой для спортсменов, если она прерывает тренировку или возникает в критический момент, например, во время отборочных соревнований или крупных соревнований. Восприимчивость к заболеваниям повышается в ситуациях, когда спортсмены вовлечены в большой объем тренировок или соревнований и либо преднамеренно, либо непреднамеренно. В таких случаях спортсменам могут быть полезны пищевые добавки для поддержки иммунитета в этих сценариях и в других случаях, когда они либо восприимчивы к инфекции (например, в сезон простуд и после дальних путешествий), либо страдают от инфекции. Наиболее многообещающими кандидатами на помощь в профилактике или лечении симптомов верхних дыхательных путей являются витамин D и пробиотики. Витамин С в периоды тяжелой нагрузки и таблетки цинка при появлении симптомов могут быть полезны, но высокие дозы отдельных антиоксидантов, особенно витаминов С и Е, могут притупить тренировочную адаптацию, вызванную физическими упражнениями. Пробиотические добавки могут снизить заболеваемость диареей путешественников и желудочно-кишечными инфекциями.

В заключении хотелось бы отметить, что спортивное питание — очень уважаемая область современной спортивной медицины, которая помогает спортсменам поддерживать свое тело в хорошем состоянии до, после и во время тренировки, чтобы достичь оптимальных результатов. В этом смысле различные питательные вещества исследуются на предмет их потенциала для оптимизации спортивных результатов, особенно при занятиях высокоинтенсивными видами спорта, предполагающими повторяющиеся действия.

Питание играет важную роль в спортивных результатах. Следование адекватному режиму питания определяет выигрыш золотой медали или неудачу в попытке. Вот почему его обычно называют «невидимой тренировкой». Однако, что касается питания и работоспособности, это касается не только профессиональных спортсменов. В настоящее время большое количество спортсменов-любителей ежедневно занимаются физическими упражнениями как в рекреационном, так и в полупрофессиональном плане.

Список литературы:

1. Тарасова Н. С., Лавренчук С. С., Лавренчук А. А., Беликов Р. А. Спортивное питание // Pedagogics, psychology, medical-biological problems of physical training and sports. 2009. №5. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sportivnoe-pitanie (дата обращения: 25.04.2023).
2. Красина И.Б., Бродовая Е.В. СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 5.; URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=26809 (дата обращения: 25.04.2023).
3. Дегтярев В. И., Егорычева Е.В. ВЛИЯНИЕ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ // Международный студенческий научный вестник. – 2016. – № 52.; URL: https://eduherald.ru/ru/article/view?id=15687 (дата обращения: 25.04.2023).
4. Арансон Максим Всеволодович, Португалов С. Н. Спортивное питание: состояние вопроса и Актуальные проблемы // Вестник спортивной науки. 2011. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sportivnoe-pitanie-sostoyanie-voprosa-i-aktualnye-problemy (дата обращения: 25.04.2023).
5. Черных Анна Витальевна, Артемьева Светлана Сергеевна АКТУАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ В ОБЛАСТИ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ // Ученые записки университета Лесгафта. 2021. №11 (201). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/aktualnye-issledovaniya-v-oblasti-sportivnogo-pitaniya (дата обращения: 25.04.2023).