Родионова Наталья Сергеевна
заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса, доктор технических наук, профессор Воронежского государственного университета инженерных технологий, РФ, г. Воронеж
Статьи на сайте sibac.info
- Влияние режимов низкотемпературной термо – влажностной обработки с предварительной вакуумной упаковкой в полимерную пленку на формы связи влаги в корнеплодах моркови, свеклы и лука
- ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ТЕРМО-ВЛАЖНОСТНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАРПА ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ
- ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ
