Кузнецова Лина Ивановна

научный руководитель, доктор технических наук, заведующий кафедрой инновационных технологий и микробиологии хлебопечения университета ИТМО, г. Санкт-Петербург

Научный руководитель в статьях на сайте sibac.info

• ГЛЮТЕН В ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СОИ КАК ФАКТОР ОБОГАЩЕНИЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА