ШКОЛЬНЫЙ  ЗАВТРАК:  НЕОБХОДИМОСТЬ  ИЛИ  ПОЛЬЗА?

Лепешкина  Ксения

Класс  3  «А»,  МОУ  «СОШ  №  6»,  г.  Новодвинск

Лепешкина  Екатерина  Витальевна

научный  руководитель,  педагог  первой  категории,  преподаватель  музыки,  МОУ  «СОШ  №  6»  г.  Новодвинска

Здоровье  ребенка  —  одно  из  важнейших  условий  успешного  обучения  в  школе.  За  последние  годы  состояние  здоровья  детей  вызывает  тревогу,  т.  к.  от  начальных  к  старшим  классам  число  здоровых  детей  существенно  снижается  [2].  Проблема  сохранения  здоровья  на  Севере,  особенно  в  нашем  городе,  где  расположен  Архангельский  целлюлозно-бумажный  комбинат,  крайне  актуальна.  Среди  факторов,  отрицательно  влияющих  на  здоровье,  остро  стоит  проблема  питания.  При  этом  важную  роль  для  детей  занимает  их  питание  в  школе.  Маленький  человек  не  только  выполняет  тяжелый  труд,  но  и  растет,  развивается,  он  должен  получать  полноценное  питание. 

ЦЕЛЬ  РАБОТЫ  заключается  в  обосновании  необходимости  выбора  правильной  организации  питания  школьников,  ориентированной  на  сохранение  и  укрепление  здоровья  детей.

Исходя  из  цели  работы  мы  поставили  следующие  задачи: 

·     Изучить  и  проанализировать  рацион  питания  учащихся  МОУ  «СОШ  №  6»

·     Дать  оценку  данных  состояния  здоровья  учащихся  3  а  класса

·     Проанализировать  итоги  успеваемости  в  3  а  и  4  а  классах

·     Выяснить  принципы  питания  на  Севере

МЕТОДЫ:

·Анкетирование  и  опросы  школьников  и  родителей  3  а  класса  МОУ  «СОШ  №  6»  г.  Новодвинска.

·Выявление  основных  причинно-следственных  связей  между  состоянием  здоровья  коллектива  учеников  3  а  класса  МОУ  «СОШ  №  6»  г.  Новодвинска  и  факторами  организации  питания  в  школе.

·Выявление  основных  причинно-следственных  связей  между  успешностью  в  обучении  коллективов  учеников  3  а  и  4  а  классов  МОУ  «СОШ  №  6»  г.  Новодвинска  и  факторами  организации  питания  в  школе.

Гипотеза:  Если  питание  полноценно  и  правильно  организованно,  то  дети,  получающие  полноценный  завтрак,  лучше  развиваются,  более  успешны  в  учёбе,  активны,  их  здоровье  находится  в  норме.

Из  литературных  источников  мы  узнали,  что  для  растущего  организма  обязательны  молоко,  творог,  сыр,  кисломолочные  продукты.  В  качестве  гарнира  лучше  использовать  не  картошку  или  макароны,  а  тушеные  или  вареные  овощи,  фруктовые  или  овощные  соки. 

Однако  не  все  знают,  какой  завтрак  наиболее  ценен  для  школьника.  Это  нам  стало  известно  из  результатов  анкет.

Нами  был  проведен  анализ  школьного  питания  в  период  с  28  января  по  8  февраля  и  дана  оценка  школьного  завтрака,  которая  наглядно  представлена  на  диаграммах. 

Рисунок  1.  Ассортимент  гарнира  школьного  завтрака

Первые  позиции  в  меню  занимают  вторые  блюда  с  гарниром  из  картофеля,  все  остальные  блюда  представлены  на  одном  уровне.  Анализ  ассортимента  хлебобулочных  изделий,  доступных  учащимся  в  столовой  МОУ  «СОШ  №  6»  —  это  порционный  хлеб  (ржаной).  Разнообразие  булочной  продукции,  блины,  оладьи,  пирожные  и  др.  в  меню  школьного  завтрака  отсутствует. 

Рисунок  2.  Ассортимент  вторых  блюд

Ассортимент  вторых  блюд  представлен  большей  частью  (86  %)  блюдами  из  мяса.  Блюда  из  рыбы  —  14  %.  Рыба  —  это  основной  естественный  источник  ненасыщенных  жирных  кислот,  недостаток  которых  в  растущем  организме  способствует  развитию  синдрома  дефицита  внимания  (невозможность  сосредоточиться)  и  дислексии  (неспособности  читать-писать).  В  меню  школьного  завтрака  блюда  из  яиц  отсутствовали.  А  это  важный  продукт,  содержащий  большое  количество  витамина  D. 

Рисунок  3.  Ассортимент  напитков  школьного  завтрака

Мы  провели  оценку  напитков,  предлагаемых  школьникам  во  время  завтрака.  Самыми  популярными  напитками  школьного  завтрака  являются  различные  напитки  из  ягод  и  охлажденные  компоты  (67  %),  горячие  напитки  (33  %),  представлены  чаем  кофе.  Полезный  напиток,  обладающий  высокой  биологической  ценностью  и  усвояемостью  как  молоко,  занимает  в  школьном  меню  100  %  (в  школе  работает  программа  «школьное  молоко»).  Важный  источник  микроэлементов  —  сок  учащиеся  не  получали  ни  разу. 

Так  как  в  начале  нашего  исследования  мы  предположили  если  питание  полноценно  и  правильно  организованно,  то  здоровье  детей  находится  в  норме,  поэтому  мы  дали  оценку  здоровья  школьников  3  а  класса. 

Рисунок  4.  Оценка  здоровья  учащихся  3  а  класса

На  приведенной  выше  диаграмме  наглядно  видно  увеличение  учащихся  в  третьей  группе  здоровья.  Отмечается  рост  желудочно-кишечных  заболеваний:  гастрит.  Все  это  следствие  многих  причин,  среди  которых  не  правильное  питание:  еда  в  сухомятку,  дефицит  витаминов  и  как  следствие  резкое  увеличение  заболеваемости  острыми  респираторными  вирусными  инфекциями.  (Февраль  2013  года  —  11  учащихся  класса  (44  %)  заболели  ОРВИ).  Факторами  риска  для  большей  части  учащихся  остаются  несбалансированное  школьное  питание,  т.  к.  важную  роль  в  общей  структуре  питания  детей  и  подростков  занимает  их  питание  в  школе.

Рисунок  5.  Итоги  обучения  в  3  а  и  4  а  классах  2012—2013  учебном  году

На  Всемирном  Форуме  по  Образованию  в  Дакаре  в  2000  году  была  доказана  взаимосвязь  между  здоровьем  ученика  и  питанием  с  одной  стороны,  и  результатами  обучения  с  другой.  Представленная  там  информация  продемонстрировала,  что  слабое  здоровье  и  недоедание  ведут  к  низкому  уровню  образования,  высокой  частоте  прогулов,  плохой  успеваемости.  Поэтому  мы  решили  выяснить  основные  причинно-следственные  связи  между  успешностью  в  обучении  коллективов  учеников  3  а  и  4  а  классов  МОУ  «СОШ  №  6»  г.  Новодвинска  и  факторами  организации  питания  в  школе.  4  а  класс  был  выбран  не  случайно.  Среди  учащихся  начальной  школы  в  этом  классе  питается  наименьшее  количество  учащихся.  На  диаграмме  мы  видим,  что  процент  качества  знаний  в  4  а  классе  ниже  чем  в  3  а  классе.  Отметим,  что  в  3  а  классе  питаются  100  %  учащихся,  а  в  4  а  классе  —  38  %  [1] 

Мы  живем  на  Севере,  в  неблагоприятных  климатических  условиях,  поэтому  должны  соблюдать  определенные  принципы  питания.  Отметим,  что  на  Севере  повышается  энергетическая  роль  жиров  и  снижается  энергетическая  роль  углеводов  [3].

ВЫВОДЫ: 

·Завтрак  необходим  растущему  организму  и  должен  быть  полезным.

·Завтрак  своевременно  обеспечивает  организм  необходимым  содержимым  для  его  нормальной  жизнедеятельности,  влияет  на  работоспособность,  дети  более  успешны  в  учёбе.

·Важную  роль  в  общей  структуре  питания  детей  и  подростков  занимает  их  питание  в  школе.

·Школьный  завтрак  в  исследуемый  период  является  несбалансированным.

·Анализ  анкет  показал,  что  большинство  школьников  предпочитают  употреблять  нездоровую  пищу,  несмотря  на  то,  что  родители  отмечают:  все  дети  знают  о  здоровом  питании.

·Основой  жизнедеятельности  человека  в  любых  климатических  условиях  является  постоянный  обмен  веществ  между  организмом  и  окружающей  средой  обитания.  На  Севере  повышается  энергетическая  роль  жиров  и  снижается  энергетическая  роль  углеводов. 

Гипотеза,  поставленная  в  начале  исследования  подтвердилась  полностью:  дети,  получающие  полноценный  школьный  завтрак  лучше  развиваются,  более  успешны  в  учёбе,  активны,  их  здоровье  находится  в  норме.

Список  литературы:

1.Оценка  ОДВ  2000  —  Tематическое  Исследование  по  Школе  Здоровья  и  Питания  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.  Schoolsandhealth.org/Russian/FRESH  and  Education  for  All.doc

2.Почем  здоровье  школьника?  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.pitportal.ru/school_lunch/5069.html

3.Хрущев  В.Л.  Здоровье  человека  на  Севере.  Медицинская  энциклопедия  —  М.:  «Астра»,  1994.