Телефон: 8-800-350-22-65
WhatsApp: 8-800-350-22-65
Telegram: sibac
Прием заявок круглосуточно
График работы офиса: с 9.00 до 18.00 Нск (5.00 - 14.00 Мск)

Статья опубликована в рамках: LXXXIX Международной научно-практической конференции «Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ» (Россия, г. Новосибирск, 19 марта 2020 г.)

Наука: Биология

Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции

Библиографическое описание:
Гарунов З.О., Хизриев М.Д. ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА // Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: сб. ст. по мат. LXXXIX междунар. студ. науч.-практ. конф. № 6(89). URL: https://sibac.info/archive/meghdis/6(89).pdf (дата обращения: 28.03.2024)
Проголосовать за статью
Конференция завершена
Эта статья набрала 0 голосов
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

ВЛИЯНИЕ КОФЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА

Гарунов Залимхан Омариевич

студент 1 курса, лечебного факультета, Дагестанский Государственный Медицинский Университет,

РФ, г. Махачкала

Хизриев Магомедкамиль Давутович

студент 1 курса, лечебного факультета, Дагестанский Государственный Медицинский Университет,

РФ, г. Махачкала

Даниялова Патимат Митхатовна

научный руководитель,

канд. биол. наук, доц. кафедра биологии, Дагестанский государственный медицинский университет,

РФ, г. Махачкала

АННОТАЦИЯ

В данной статье ставится задача рассмотреть влияние кофе на организм человека, узнать его полезные и вредные свойства.

ABSTRACT

This article put the task to consider the effect of coffee on the human body, discover his beneficial and harmful properties.

 

Ключевые слова: состав кофе, кофеин, польза и вред, индивидуально, артериальное давление, частота сердечных сокращений

Keywords: coffee composition, caffeine, benefit and harm, individually, blood pressure, heart rate.

 

ВВЕДЕНИЕ

Многие из нас утром полагаются на чашечку ароматного и вкусного кофе.

Кофе повсеместно присутствует в нашей жизни. Большинство людей начинают утро с этого прекрасного напитка.

Человек считает, что кофе бодрит, поднимает настроение, активизирует. Но действие кофеина гораздо сильнее, чем мы думаем. Это стимулятор ЦНС, который воздействует на наше тело различными способами. Как только он достигает нашего мозга, мы начинаем чувствовать себя более бодрыми и менее уставшими. Однако это только его положительная сторона. И мало кто задумывался, на сколько вреден кофе.

Зная влияние кофеина, вам следует много раз подумать, прежде чем  выпить третью чашечку кофе в течение одного дня .

Исследования  показали, что люди, которые регулярно пьют кофе , имеют меньший риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. Некоторые считают, что кофе – это полезный напиток, но чрезмерное наслаждение может вызывать побочный эффект. Например, слишком большое количество кофеина может привести к появлению головной боли, повышению артериального давления, галлюцинациям, рвоте  и многим другим последствиям.

Актуальность моей работы заключается в том, что в настоящее время происходит сильное злоупотребление кофе не только взрослыми людьми, но и подростками, которые не понимают , что это может негативно сказаться на их нервной системе .

Цель работы: Изучение действия кофе на организм человека .

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

  1. Изучить состав кофе.
  2. Провести анкетирование студентов для того, чтобы узнать, с какой целью они выпивают кофе.
  3. Провести экспериментальное исследование влияния кофе на ССС человека.  

Объект исследования: студенты 1 курса лечебного факультета Дагестанского государственного медицинского университета, которые добровольно согласились принять участие в анкетировании и эксперименте  .

  1. СОСТАВ КОФЕ

Кофе представляет собой семена плодов кофейного растения. Семена кофе содержат кофеин , сахара , минеральные , азотистые и многие другие вещества . Именно кофеин обладает бодрящим свойством.

Химический состав кофейного зерна представлен в таблице 1 и 2

Таблица 1.

Химический состав кофейного зерна

                     ВЕЩЕСТВА

СОДЕРЖАНИЕ В КОФЕЙНЫХ ЗЕРНАХ (%)

Вода

9-12%

Белковые вещества

9-18%

Сахар

8-12%

Кофеин

0,7-3%

Минеральные вещества

3-5%

Экстрактивные вещества

36%

Лимонная кислота

0,3%

Яблочная кислота

0,3%

Винная кислота

0,4%

Щавелевая кислота

0,05%

Кофейная кислота

0,2%

Хлорогеновая кислота

4-10%

 

Таблица 2.

Химический состав кофейного зерна

                ВИТАМИНЫ

             ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Тиамин ( витамин В1 )

K , Mg ,Ca , Na , Fe  

Рибофлавин ( витамин В2 )

Mn , Rb , Zn , Cu , Sr

Никотиновая кислота ( PP )

 

Пиридоксин ( витамин В6 )

Следы Cr , Ba , Ni , Co , Pb

Витамин ( В12 )

Mo , Ti , Co

Витамин ( Е )

 

 

2. РЕЗУЛЬТАТЫ  АНКЕТИРОВАНИЯ

Мы провели анкетирование среди студентов первого курса лечебного факультета ДГМУ для того, чтобы узнать, с какой целью они принимают кофе, и знают ли они о вредных свойствах этого напитка. Опрос состоял из 7 вопросов. В нем приняли участие 154 человека.

На вопрос «Вы пьёте кофе?» 77,9% ответили положительно, а 22,1% не пьют кофе вовсе. Одну чашку в день пьют 23,4%, лишь 13,6% пьют от 2 до 5 чашек в день. Больше половины опрошенных студентов ( 52,6% ) ответили , что кофе они пьют , но очень редко.

Отдавая дань моде, кофе употребляют всего лишь 8,4% анкетируемых. 31,8% пьют кофе по привычке, а 59,7%  для того, чтобы взбодриться .

О составе кофе осведомлены 71,4% студентов. Только 16,9%  анкетируемых не могут отказаться от кофе . Кофе помогает взбодриться лишь 33,8%  человек,  а 22,7% вообще не помогает.

На вопрос «А знаете ли вы о вредных свойствах кофе?» положительно ответило 65,6% человек , и только 34,4%  дали отрицательный ответ.

По результатам такого анкетирования мы смогли установить, что студенты пьют кофе не потому что это стало модно, а для того, чтобы получить заряд бодрости. Большинство из них понимают, что это вредно для их же организма.

  1. ПРОВЕДЕНИЕ  ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО  ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ  КОФЕ  НА  ССС  ЧЕЛОВЕКА

Для проведения эксперимента мы пригласили 10 студентов медицинского университета, которые каждый день выпивают хотя бы по одной чашечке кофе.  Каждому приглашенному мы налили растворенный кофе.

Перед тем, как человек выпьет кофе мы измерили у него артериальное давление и частоту сердечных сокращений при помощи тонометра, а затем повторили эти действия через 5 минут, 15 минут, 30 минут. Результаты проведенного эксперимента приведены в таблице 3.

Таблица 3.

Результаты проведенного эксперимента

 

До приема кофе

Через 5 мин после приема кофе

Через 15 мин после приема кофе

Через 30 минут после приема кофе

АД

ЧСС

АД

ЧСС

АД

ЧСС

АД

ЧСС

1

136/85

67

140/90

69

132/98

65

130/98

60

2

119/79

90

120/84

93

112/78

95

110/76

87

3

127/67

57

113/76

85

119/78

83

115/80

69

4

122/73

73

110/75

75

117/76

78

115/69

73

5

122/70

80

125/75

85

114/77

85

126/76

90

6

135/85

64

140/90

67

135/90

66

132/92

60

7

129/64

58

121/78

90

119/78

81

114/76

60

8

120/70

65

105/76

75

119/78

78

116/67

76

9

125/85

65

116/87

72

141/84

78

135/89

79

10

120/79

87

140/90

67

135/94

65

132/95

62

 

Проведенное исследование о влияние кофеина на изменение АД и ЧСС показало, что он действует на каждый организм индивидуально. У одних людей давление поднялось, у других понизилось, а кому-то и вовсе противопоказан кофеин.

 

Список литературы:

  1. С.Реминный «Интересно о кофе»
  2. Кофе: авт.- сост. Г.Г.Токарев.- Ростов н/Д:Феникс
  3. Пенджиев А.М. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ КОФЕЙНОГО
  4. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - СПб.: Питер
  5. www.ru.wikipedia.org
  6. www.missfit.ru
  7. www.mybeauty.ru
  8. www.kaffein.ru
Проголосовать за статью
Конференция завершена
Эта статья набрала 0 голосов
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

Оставить комментарий

Форма обратной связи о взаимодействии с сайтом
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.