РАСЧЁТ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ НАГРУЗОК ПУНКТА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Современные кафе и рестораны активно используют большое количество электрооборудования: тепловые приборы (плиты, печи, грили), холодильные установки, вентиляционные системы и барное оборудование. Это приводит к высокой нагрузке на сеть и требует надежного электроснабжения.

Цель данной работы – расчёт нагрузок системы электроснабжения летнего кафе, учитывая размеры помещения, количество оборудования, и нужды данного объекта, для непрерывной работы и улучшения энергоэффективности такого типа пунктов общественного питания.

Кафе предоставляет обслуживание преимущественно в летний период за счёт питания от солнечных панелей, так же возможно предоставление услуг и в другое время года за счёт подключения к городской сети электропитания. Данный пункт общественного питания предоставляет не только разнообразие в выборе кухни и питания для граждан, но и рабочие места для города.

Для определения электрических нагрузок можно применять различные методики, одной из наиболее эффективных является расчет по группам и коэффициенту использования. Данный подход основан на разделении потребителей на группы и учете вероятности их одновременной работы.

Этапы расчета:

• Формирование групп потребителей.
• Определение мощности каждого устройства в группе.
• Определение коэффициента использования для каждой группы.
• Расчет нагрузки для каждой группы.
• Корректировка расчетных данных.

Данный метод позволяет получить точные расчетные данные для проектирования надежной и энергоэффективной системы электроснабжения.

1. Распределяем оборудование по группам:
1. группа: Тепловое оборудование: Плита (электрическая) (); Жарочный шкаф (); Гриль (); Фритюрница (.); Мини-пароконвектомат  (); Микроволновая печь X2 (); Тостер ();
2.  группа: Холодильное оборудование: Холодильный шкаф (), Морозильный шкаф (), Льдогенератор ()
3. Группа: Механическое оборудование: Кухонный комбайн X2(); Планетарный миксер(); Овощерезка ()
4. Группа: Барное оборудование: Кофемашина(); Кофемолка(); Блендер для коктейлей(); Соковыжималка()
5. Группа: Вентиляционное оборудование: Вытяжная система(); Кондиционер();

Так как оборудование однофазное, то при расчете их подключения на трехфазную сеть, номинальная мощность равна .

Подробный расчет будет представлен для второй группы. Полученные данные для остальных групп представлены в таблице 2.3.

2. Рассчитываем активные сменные мощности для каждого оборудования:

3. Рассчитываем сменные реактивные мощности

4. Рассчитываем групповую номинальную мощность:

5. Рассчитываем групповую сменную реактивную мощность:

6. Расчет групповой сменной активной мощности:

7. Расчет группового коэффициента использования:

8. Расчет группового коэффициент реактивной мощности:

9. Расчет эффективного количества электроприемников:

Полученное значение округляется до большего целого числа.

10. Расчет активной расчетной мощности группы:

 коэффициент расчетной нагрузки, зависит от числа электроприемников  и коэффициента использования , определяется по табличным данным.

1. Расчет реактивной расчетной мощности группы:

2. Расчет полной расчетной мощности:

3. Расчетный ток:

где  номинальное напряжение сети равное 400В.

Таблица 1

Рассчитанные данные для групп электроприемников

Полная расчетная мощность составила:

Расчетный полный ток по формуле (2.12):

Ток данного номинала протекает по проводникам от трансформатора до распределительного щита.

Заключение:

В ходе данной работы проведены расчёты нагрузки, исходя из списка заранее выбранного электрооборудования для нормальной работы объекта.

Список литературы:

1. В. Б. Козловская, В. Н. Радкевич, В. Н. Сацукевич. – Минск: БНТУ, 2008. – 133 с.
2. Проектирование предприятий общественного питания/Государственный научно-проектный институт учебно-воспитательных, торгово-бытовых и досуговых зданий. - М.: Стройиздат, 1992.: ил. - (Справ. пособие к СНиП).