АНАЛИЗ РАЦИОНА И РЕЖИМА ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ

ANALYSIS OF DIET AND MEAL PATTERNS IN SCHOOLCHILDREN

Xolmirzayeva Sayyora Umrzoq qizi

Master’s student, University of Turon,

Republic of Uzbekistan, Karshi

Xushmatov Shunqor Sadullayevich

Doctor of Biological Sciences, Prof., Ministry of Higher Education, Science, and Innovation of the Republic of Uzbekistan,

Republic of Uzbekistan, Tashkent

Raxmatullayev Yorqin Shokirovich

Candidate of Biological Sciences, Prof., Karshi State University,

Republic of Uzbekistan, Karshi

Sattarova Iroda Yangiboyevna

PhD in Biological Sciences, Lecturer, University of Turon,

Republic of Uzbekistan, Karshi

АННОТАЦИЯ

В данной статье проанализированы состав и режим питания учащихся школ №4 и №24, расположенных в населённом пункте Чим Камашинского района Кашкадарьинской области Республики Узбекистан. Исследование проводилось методом наблюдения с фиксацией пищевых продуктов, приобретаемых в течение суток в магазинах, расположенных вблизи школ. Результаты показали, что в суточном рационе школьников преобладают продукты типа фастфуд (28%) и газированные/энергетические напитки (35%). Отсутствие школьных столовых, а также ограниченное разнообразие продуктов питания в близлежащих магазинах были определены как основные факторы риска несбалансированного питания учащихся.

ABSTRACT

The article analyzes the diet composition and meal patterns of schoolchildren attending schools No. 4 and No. 24 in the Chim settlement, Kamashi district, Qashqadaryo region, Republic of Uzbekistan. An observational method was used to record food purchases near schools over the course of a day. The results revealed a predominance of fast-food products (28%) and carbonated/energy drinks (35%) in the children’s daily food intake. The absence of school canteens and the availability of only limited-range food stores near schools were identified as key risk factors for nutritional imbalance among schoolchildren.

Ключевые слова: учащиеся, рацион питания, режим питания, фастфуд, состояние питания, энергетические напитки, Узбекистан.

Keywords: schoolchildren, diet, meal patterns, fast food, nutritional status, energy drinks, Uzbekistan.

Согласно статистическим данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), во всём мире у детей и подростков отклонения в рационе и режиме питания от установленных норм в неблагоприятную сторону приводят к нарушениям показателей физического развития, дефициту массы тела (истощению) и увеличению массы тела (ожирению). В свою очередь, данные состояния признаны одними из основных факторов патогенеза различных заболеваний [1, 2].

Кроме того, в мире наблюдается актуализация разработки оптимальных стратегий сохранения здоровья учащихся вследствие негативных экологических и климатических изменений, популяризации рациона питания типа «fast food», технологической модернизации, широкого распространения цифровых технологий, перехода образовательного процесса в условиях пандемии COVID-19 на дистанционную онлайн-систему обучения с использованием интернет-платформ «Google Class» и «ZOOM», а также повышения уровня гиподинамии [3, 4].

Цель данного исследования заключалась в разработке практических рекомендаций на основе наблюдения за составом и режимом питания учащихся школ №4 и №24, расположенных в населённом пункте Чим Камашинского района Кашкадарьинской области Республики Узбекистан.

Материалы и методы исследования

Исследования проводились в школах №4 и №24, расположенных в населённом пункте Чим Камашинского района Кашкадарьинской области. Как правило, анализ состава суточного рациона питания у детей и подростков основывается на сравнении результатов, полученных посредством анкетирования, со стандартными нормативными показателями. В данном исследовании состав рациона питания школьников изучался методом наблюдения - путём фиксации пищевых продуктов, приобретаемых в течение суток в продовольственных магазинах, расположенных вблизи школ [5, 6].

Экспериментальные результаты, полученные в ходе исследования, были обработаны методами математической статистики с использованием специализированного программного пакета «Microsoft Excel 2007» (Microsoft, США) и стандартных методов анализа [7].

Полученные результаты и их анализ

В обеих школах, где проводились исследования (школы №4 и №24), отсутствуют отдельные места для питания (столовые). При этом было установлено, что большинство учащихся младших классов питаются продуктами, принесёнными из дома, а режим питания носит нерегулярный характер. Также отмечено, что многие школьники приобретают пищевые продукты в продовольственных магазинах, расположенных вблизи школ. В данных магазинах реализуются заранее приготовленные продукты типа «fast food» (гамбургеры, изготовленные из мясных продуктов низкого качества), выпечка и различные сладости. Ассортимент продуктов в наблюдаемых магазинах был ограниченным и в основном включал продукцию типа «snacking», употребляемую между основными приёмами пищи.

Несмотря на то, что результаты проведённых наблюдений носят относительный характер и не позволяют сделать полностью объективные выводы, установлено, что среди учащихся достаточно широко распространено потребление продуктов типа «fast food» (28%), а также газированных и энергетических напитков (35%).

Подчёркивается, что оптимизация рациона и режима питания школьников является одной из актуальных и стратегически важных задач любого общества, поскольку от полноценного питания зависят нормальное физическое и интеллектуальное развитие учащихся, качественное усвоение знаний в процессе обучения, а в дальнейшем - формирование личности, полезной для общества [1].

В качестве основных проблем рациона и режима питания школьников указывается высокое содержание быстро реализуемых жиров и богатых углеводами продуктов, а также недостаточное количество фруктов и овощей. Кроме того, выбор горячего питания осуществляется производителями и поставщиками без учёта индивидуальных особенностей учащихся [8].

Подтверждено, что многие заболевания у детей и подростков связаны с дисфункциональными изменениями, обусловленными нарушением рациона и режима питания [9].

Подростковый возраст (старший школьный возраст) представляет собой особый период онтогенеза, характеризующийся соматометрическими, нейрогормональными и психоэмоциональными изменениями. В современных условиях данный возрастной этап также отличается ростом популярности среди молодёжи «food»-трендов, включая «street-food», «fast-food», а также увеличением потребления энергетических напитков, содержащих адреналин и кофеин [10].

В исследованиях было отмечено высокое содержание в рационе учащихся быстро приготовляемых продуктов типа «fast food» (гамбургеры, хот-доги и другие изделия, приготовленные из мясных продуктов низкого качества, солёных огурцов и консервированных продуктов), а также сладких газированных напитков («Coca-Cola» и др.) [12].

Особенно подчёркивается, что в условиях активного внедрения интенсивных педагогических технологий в систему образования, стремительного развития современных информационно-коммуникационных технологий и «шумного» образа жизни как комплекса стрессовых факторов, перечисленные выше «food»-тренды в режиме питания могут способствовать развитию у школьников нарушений со стороны нервной системы, таких как анорексия или булимия (снижение либо повышение аппетита) [11].

Выводы

В современных условиях увеличение в рационе школьников (особенно в старшем школьном возрасте) доли продуктов типа «fast food», а также энергетических напитков, содержащих адреналин, кофеин и таурин, подтверждает необходимость расширения профилактической и разъяснительной работы среди учащихся со стороны школ и родителей по вопросам здорового образа жизни, а также значимости рационального и сбалансированного режима питания для сохранения здоровья.

В связи с этим рекомендуется проведение систематических научных исследований, направленных на анализ рациона и режима питания школьников, а также оптимизация системы школьного питания на основе полученных результатов.

Список литературы:

1. Aramani A., Kumar S., Prabhu S., Acharya D. Assessment of nutritional status of primary school children by anthropometry in rural field practice area of Father Muller Medical College, Mangalore // International Journal of Community Medicine and Public Health. – 2019. – V.6(7). – P.2963-2966.
2. Beressa G., Feyissa G.T., et al. Nutritional status and associated factors among school age children in Southeast Ethiopia using a bayesian analysis approach // Scientific Reports. – 2025. – V.15:24141. – P.1-11.
3. Alves J.G.B., Alves G.V. Effects of physical activity on children’s growth // J. Pediatr (Rio J.). – 2019. – V.95(1). – P.72-78.
4. Kots S., Kots V., Kovalenko P. Characteristics of the functional condition of the cardiovascular system of children 11, 12 years old // Collective Scientific Monograph: “Synthesis of medicine, pharmacy sciences and biological researches: analysis and trends”. – Dallas, 2021-2022 (Ed.1). – P.2-15.
5. Martinchik A.N., Baturin A.K., Feoktistova A.I., Svyaxovskaya I.V. Metodicheskiye rekomendatsii po otsenke kolichestva potreblayemoy pishchi metodom 24-chasovogo vosproizvedeniya pitaniya // Moskva (Minzdrav RF), 1996. – S.24.
6. Petrov V.A. Metodologiya izucheniya pitaniya razlichnix grupp naseleniya (Uchebnoye posobiye) // Vladivostok. – Izd-vo “Meditsina DV”, 2015. – 287 s.
7. Denisova L.V., Xmelnitskaya I.V., Xarchenko L.A. Izmeneniya i metodi matematicheskoy statistiki v fizicheskom vospitanii i sporte // Kiyev. – Izd-vo “Olimp. l-ra”, 2008. – S.7-127.
8. Sembiyeva M.J. Osnovniye problemi kachestva shkolnogo pitaniya i puti ix resheniya // Materiali mejdunarodnoy nauchno-prakt. konf. – 2024. – Ch.II. – C.229-231.
9. Raximova D.J., Askarova N.K., Xakimova X.X., Kushmatova D.E., Naimova Z.S. Izmeneniye sostava mikroelementov u detey s xronicheskim rasstroystvom pitaniya // Nauchniy aspekt. – Samara: Izd-vo OOO “Aspekt”, 2020. – №1(T2). – S.252-258.
10. Stok F.M., Renner B., Clarys P., Lien N., Lakerveld J., Deliens T. Understanding eating behavior during the transition from adolescence to young adulthood // Nutrients. – 2018. – V.10(6). – P.667.
11. Norris S.A., Frongillo E.A., et al. Nutrition in adolescent growth and development // Lancet. – 2022. – V.399(10320). – P.172-184.
12. Raximova D.J. Gigiyenicheskaya otsenka fakticheskogo pitaniya uchashchixsya nachalnix klassov // Biomeditsina va amaliyot jurnali. – 2025. – №1. – S.274-283.