КОНЪЮНКТУРА  СОВРЕМЕННОГО  РЫНКА  КОФЕ

Гулина  Анастасия  Вячеславовна

Спиридонова  Ольга  Игоревна

студенты  2  курса,  факультет  «Экономики  и  Статистики»  МЭСИ,  РФ,  г.  Москва

Е-mail :  Sinita4@yandex.ru

Хмелёв  Игорь  Борисович

научный  руководитель,  канд.  экон.  наук,  доцент  кафедры  Мировой  экономики  и  международных  отношений  МЭСИ,  РФ,  г.  Москва

Кофе  —  один  из  самых  популярных  напитков  чуть  ли  не  в  любой  стране.  Однако  не  многие  задумываются  о  его  происхождении,  о  причинах  постоянно  скачущих  на  него  цен.

Существует  2  основных  вида  кофейных  зёрен:  арабика  и  робуста.  Весь  производимый  кофе  приблизительно  делится  в  следующем  соотношении:  74  %  —  арабика,  34  %  —  робуста  и  2  %  остальных,  менее  известных  и  популярных  сортов.  Лидирующими  странами  по  экспорту  зерен  арабики  являются:  Бразилия,  Колумбия  и  Мексика.  Несмотря  на  то,  что  зёрна  робусты  зреют  быстрее  и  являются  более  устойчивыми  к  различным  вредителям,  этот  вид  считается  менее  изысканным  и  произрастает  в  тропических  районах  Африки,  во  Вьетнаме,  Индии  и  Индонезии  [1].

Вкусовые  качества  и  ценность  кофе  определяет  одно  —  его  происхождение.  Зная  родину  кофе  можно  сразу  дать  характеристику  в  общих  чертах:  вкус,  форма  и  размер  зерен,  их  экстрактивность  и  многое  другое.  На  все  эти  черты  оказывает  влияние  высота  плантации,  климат,  высота  над  уровнем  моря  и  конечно  же  сам  сорт  кофейных  зерен.

Эфиопия   —  родина  кофе.  Арабику  в  Эфиопии  очищают  сухим  и  влажным  способом,  часть  всего  урожая  дают  даже  дикие  кофейные  деревья.  Кофе  высшего  сорта  из  данной  страны  обладает  ярко-выраженным  цветочным  и  виноградным  привкусом,  и  такой  кофе  можно  найти  исключительно  в  Эфиопии.

В  Кении  арабика  обладает  насыщенным  вкусом  с  кисловатым  привкусом,  а  очищают  её  влажным  способом.

Бразилия  —  самая  крупная  страна  происхождения  кофе.  В  этой  стране  выращивают  преимущественно  Арабику,  очищаемую  сухим  способом.  Бразильский  кофе  отличается  мягким  насыщенным  вкусом  и  является  основой  для  изготовления  многих  кофейных  смесей,  особенно  предпочтителен  для  кофе  Эспрессо.

В  Колумбии  арабику  очищают  сухим  способом,  плантации  расположены  на  большой  высоте  над  уровнем  моря  (до  2000  м).  Колумбийский  кофе  имеет  отчетливо  выраженный  мягкий  вкус  и  аромат.

В  Гватемале  выращивают  преимущественно  Арабику  и  используют  влажный  способ  очистки.  Произрастает  кофе  в  горных  районах  вулканического  происхождения.  Кофе  отличается  насыщенным  вкусом  с  ярким  оригинальным,  ароматом.

Коста-Рика   специализируется  на  Арабику  со  сбалансированным,  ароматным  вкусом.

Основные  районы  выращивания  кофе  в  Индии  находятся  в  её  южной  части.  Там  выращивают  как  арабику,  так  и  робусту,  и  в  основном  используют  сухой  способ  очистки,  благодаря  которому  напиток  приобретает  мягкий  вкус.

Индонезия  и  Вьетнам   специализируются  на  выращивании  робусты  с  сухим  способом  очистки.

Существует  множество  факторов,  оказывающих  влияние  на  стоимость  кофе.  Так,  например,  цены  каждого  сорта  непосредственно  связаны  между  собой.  Установившиеся  неблагоприятные  условия  или  поселившиеся  вредители  на  кофейных  плантациях  Африки,  Вьетнама,  Индии  и  т.  д.,  где  выращивается  сорт  «Рабуста»,  напрямую  вызовут  повышение  цен  на  «Арабику».  Данные  отрицательные  условия  для  производства  сразу  же  находят  отклик  на  стоимости  фьючерсов  (независимо  от  того,  сократятся  ли  в  итоге  объемы  урожая).  Немаловажное  значение  играют  сезонные  факторы,  например,  цены  могут  меняться  при  скорой  распродаже  кофейных  запасов  в  ожидании  нового  урожая.  Но  главным  фактором,  влияющим  на  цену,  всегда  останется  соотношение  спроса  и  предложения.

С  каждым  годом  мировой  спрос  на  ароматные  зёрна  растёт.  Популяризация  кофе,  главным  образом,  обязана  маркетинговым  ходам  компаний.  За  последние  5  лет  значительно  вырос  спрос  на  кофе  и  в  России,  в  США  спрос  вырос  на  8  %,  в  Европе  на  6  %,  а  Великобритания,  где  исторически  доминировал  чай,  увеличила  потребление  кофейных  зёрен  аж  на  35  %.  Ежегодно  потребление  кофе  будет  иметь  только  растущую  тенденцию.  Это  связано  с  развитием  кофейной  культуры,  увеличением  кофеен,  кофе  —  автоматов,  кофе  —  магазинов  по  всему  миру  [2].

Для  России  кофе  —  импортный  товар,  а  значит  имеет  привязку  к  ценам  экспортирующих  стран.  Однако  стоит  заметить,  что  85—90  %  переработки  жаренного  молотого  и  50  %  производства  растворимого  кофе  сегодня  осуществляется  на  территории  Российской  Федерации.  На  Российском  рынке  кофе  можно  выделить  такие  крупные  компании:  «Московская  кофейня  на  паяхъ»,  ОАО  «Русский  продукт»,  ООО  «Чайно-кофейная  компания  «Гранд»,  ЗАО  «Золотые  купола». 

Согласно  информации  «Российской  Бизнес  —  газеты»,  за  период  с  2011  по  2013  год  темп  проста  производства  натурального  кофе  в  России  составил  8  %,  а  растворимого  5  %.  По  данным  ФТС  (Федеральной  таможенной  службы),  импорт  кофе  в  РФ  за  2013  год  увеличился  в  среднем  на  32  %.  На  настоящий  период  времени  по  сравнению  с  январём  2014  года  возросли  объёмы  импортных  закупок  кофе  на  15  %.  Рост  контрактных  цен  на  кофе  составил  6  с  небольшим  %  [3].

Так  же,  как  и  фьючерсные  контракты  на  какао,  деривативы  на  кофе  торгуются  на  специальной  площадке  Нью-Йоркской  товарной  палаты  с  конца  XIX  века.  Так  как  фьючерсы  пользуются  высокой  волатильностью  и  ликвидностью,  а  кофе  устойчивым  спросом,  данный  инструмент  очень  удобен  для  портфеля  инвестора.  Динамика  цен  деривативов  достаточно  легко  прогнозируема,  это  и  позволяет  трейдерам  получать  доход  на  колебаниях  котировок  [4].

Кофе  —  товар,  продаваемый  и  покупаемый  владельцами  жаровен,  брокерами  и  капиталом  —  вкладчиками  как  ходовой  продукт.  Фьючерсные  кофейные  контракты  для  очищенной  арабики  заключаются  на  Нью-Йоркской  товарной  бирже  и  имеют  свой  биржевой  знак  —  КС,  договора  о  поставке  заключаются  ежегодно  в  марте,  мае,  июле,  сентябре  и  декабре.  Кофейные  фьючерсные  контракты  для  сорта  «робуста»  заключают  на  Лондонской  международной  бирже  финансовых  фьючерсов,  и  с  2007  года  на  Нью-Йоркской  Межконтинентальной  Бирже  (ICE)  [5].

Последние  несколько  лет  до  зимы  2013—2014  года  на  рынке  кофе  зафиксировался  профицит.  Стоимость  данной  культуры  снизилась  с  185  долларов  за  1  фунт  до  120  долларов.  Цена  длительное  промежуток  времени  находилась  ниже  скользящей  средней.  Однако  положение  дела  резко  изменилось  в  следствии  установившейся  небывалой  засухи  в  Африке.  В  феврале  14  года  стоимость  за  1  фунт  кофе  подскочила  в  среднем  на  30  %,  максимальная  стоимость  составила  144  доллара  за  единицу  (Таблица  №  1  «Стоимость  кофе»). 

Таблица  1. 

«Стоимость  кофе»  [6]

Вот  уже  не  одно  столетие  как  кофе  перебрался  с  северо-востока  Африки  на  Аравийский  полуостров,  он  играет  значительную  роль  в  мировой  истории.  Широкое  распространение  кофе  объясняется  тем,  что  он  обладает  высокими  вкусовыми  качествами  и  благотворно  влияет  на  организм  человека.  Кофе  принадлежит  к  тем  немногим  культурам,  которые  определяли  собой  целые  эпохи  в  экономическом  развитии  таких  стран,  как  Бразилия,  Колумбия,  Эфиопия,  Йемен,  Гвинея  и  ряд  других.

Список  литературы:

1.Вендинг  в  России  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.infovending.ru/2009/10/market-overview-bean-coffee/   (Дата  обращения  03.04.15).

2.Федеральная  служба  государственной  статистики  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.gks.ru/   (Дата  обращения  05.04.15).

3.Финам.ру:  рынок  ценных  бумаг,  информация  и  аналитика  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.finam.ru/   (Дата  обращения  04.04.15).

4.Финансовый  портал   [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://ru.investing.com/   (Дата  обращения  04.04.15).

5.International  Coffee  Organization  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.ico.org/   (Дата  обращения  05.04.15).

6.Optima-Finance  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.optima-finance.ru/information/commodity/kc   (Дата  обращения  03.04.15).