АНАЛИЗ  И  ПЕРСПЕКТИВЫ  РАЗВИТИЯ  ПРОИЗВОДСТВА  МЯСА  КУР  В  КАЗАХСТАНЕ

Омарова  Зарина  Зейноллаевна

магистрант  2  курса,  кафедра  Экономики  КАТУ  им.  С.  Сейфуллина,  г.  Астана,  Казахстан

E-mail: 

Утебаева  Алтынгуль  Болатовна

научный  руководитель,  канд.  экон.  наук,  доцент  КАТУ  им.  С.  Сейфуллина,  г.  Астана,  Казахстан

Птицеводство  —  отрасль  сельского  хозяйства,  специализирующаяся  на  производстве  мяса  птицы  и  пищевых  яиц.

По  состоянию  на  01.01.11  г.  птицеводство  республики  представлено  39  действующими  птицефабриками,  из  которых  27  —  предприятия  яичного  направления,  а  12  —  производят  бройлерное  мясо.  База  мясного  и  яичного  птицеводства  сосредоточена  в  11  областях  республики,  пять  из  них  являются  лидерами  отрасли  —  Алматинская,  Южно-Казахстанская,  Акмолинская,  Карагандинская  и  Восточно-Казахстанская  области  [1].

Таблица  1. 

Действующие  бройлерные  птицефабрики  в  РК

По  данным  ОЮЛ  «Союз  птицеводов  Казахстана»

Наглядно  распределение  промышленных  мощностей  производства  мяса  птицы  без  учета  домашних  хозяйств  между  указанными  в  таблице  областями  выглядит  следующим  образом.

Диаграмма  1.  Распределение  мощностей  производства  по  областям

Птицеводческая  отрасль  —  один  из  основных  потребителей  комбикормов,  затраты  на  которые  в  себестоимости  яиц  и  диетического  мяса  превышают  65  %.  Сбалансированное  на  современном  уровне  кормление  птицы  должно  обеспечивать  выход  290—310  яиц  в  год  и  живую  массу  молодняка  в  7  недель  более  2  кг  при  расходе  комбикорма  соответственно  140  г  на  1  яйцо  и  2  кг  на  1  кг  привеса.  В  силу  ряда  причин  покупные  и  собственного  приготовления  комбикорма  не  обеспечивают  минимизацию  затрат  на  производство  продукции  птицеводства  при  максимальном  ее  выходе.  Так,  предубойная  живая  масса  бройлера  1,2—1,8  кг  при  расходе  комбикорма  2,7—4,3  кг  на  1  кг  привеса.  Недостаточная  сбалансированность  и  однородность  комбикормов  приводят  при  кормлении  птицы  к  потере  до  20  %  валового  сбора  яиц  и  снижению  до  30—35  %  выхода  мяса.

В  последние  годы  многие  птицефабрики  переходят  на  производство  собственных  полнорационных  комбикормов.  Формирование  кормовой  базы  зависит  от  многих  внутренних  и  внешних  факторов  для  каждой  птицефабрики:

·     расстояния  до  ближайшего  комбикормового  завода  и  связанных  с  этим  транспортных  издержек  на  перевозку  комбикорма;

·     наличия  своего  кормоцеха  и  возможности  производить  в  нем  качественные  полнорационные  комбикорма;

·     собственных  сырьевых  ресурсов  и  др.

В  современном  промышленном  птицеводстве  (как  отечественном,  так  и  зарубежном)  используются  клеточные  и  напольные  способы  содержания  и  выращивания  птицы.  Отличия  между  ними  заключаются  в  том,  что  в  одних  хозяйствах  для  содержания  и  выращивания  кур  и  цыплят-бройлеров  применяют  клеточные  батареи,  а  в  других  птицу  содержат  непосредственно  на  полу,  на  который  предварительно  насыпан  слой  подстилки  (измельченная  солома,  древесные  опилки,  костра,  торф  и  др.  влагопоглощающие  материалы).  Принятый  способ  выращивания  птицы  (клеточный  или  напольный)  предопределяет  выбор  соответствующих  средств  механизации  и  оборудования:  систем  вентиляции,  кормления  и  поения,  удаления  и  выгрузки  помета,  механизмов  яйцесбора.  Все  эти  существенные  различия  в  конечном  итоге  влияют  на  капиталовложения  при  строительстве  или  реконструкции  помещений  для  содержания  птицы.

В  связи  с  этим  в  промышленном  птицеводстве  установилась  тенденция  содержания  промышленного  стада  кур  и  цыплят-бройлеров  в  клеточных  батареях.  Например,  в  России  более  75  %  птицефабрик  для  содержания  и  выращивания  птицы  используют  клеточные  батареи  различных  конструкций  как  отечественного  производства,  так  и  зарубежного.

Напольное  содержание  птицы  используется  на  многих  птицефабриках  и  племенных  заводах,  которые  выращивают  племенную  птицу,  родительские  формы  первого  и  второго  порядка  с  целью  селекционирования  и  получения  новых  линий  и  пород  домашней  птицы  с  высокими  хозяйственно-полезными  признаками.  Такие  страны,  как  Австрия,  Дания,  Нидерланды  и  Канада,  используют  напольное  содержание  птицы  из  соображений  обеспечения  гуманного  отношения  к  ней.  Однако  исследования  ряда  институтов  России,  США,  Англии,  Германии  и  Франции  показали,  что  при  содержании  птицы  в  клеточных  батареях  и  надежном  обеспечении  комфортных  условий  получают  высокие  привесы  бройлеров  (до  50  г/сут.)  и  максимальную  яйценоскость  (до  300  яиц  в  год  на  одну  несушку).

По  птицефабрикам  в  2010  году  мяса  птицы  в  натуральном  выражении  произведено  76,9  тыс.  тонн,  яиц  —  1341,8  млн.  штук.

Наибольшие  объемы  мяса  кур  в  2007  г.  производились  в  Алматинской  (46,2  %  от  всего  объема),  Восточно-Казахстанской  (27,8  %)  и  Карагандинской  (10,4  %)  областях.  В  Атырауской  и  Мангистауской  областях  —  производство  мяса  птиц  отсутствует.  Основной  объем  мяса  птицы  используется  для  индивидуального  потребления  населением  Республики.  Глубокая  переработка  мяса  птиц  в  Казахстане  практически  неразвита,  на  внутреннем  рынке  широко  реализуется  мясо  птиц,  прошедшее  процесс  глубокой  заморозки  97—98  %.  Оставшиеся  3—2  %  приходится  на  продукцию  прошедшую  глубокую  переработку  —  полуфабрикаты,  консервы  мясные,  колбасы  куриные  и  т.  д.

В  связи  с  ростом  объемов  потребления  и  не  достаточностью  отечественных  мощностей  импорт  мяса  птицы  в  последние  годы  постоянно  рос.  При  этом,  увеличивался  и  экспорт  мяса  кур  из  Казахстана  в  2007  г.  значительно  увеличился  по  сравнению  с  2003  годам  и  составил  2  936,3  тонн  или  в  34  раза  [2].

Основными  покупателями  мяса  кур  казахстанского  производства  являются  соседние  страны  Центральной  Азии.  В  2007  г.  из  Казахстана  в  Кыргызстан  было  вывезено  2  090  тонн  мяса  кур,  в  Таджикистан  —  846,1  тонн.

Не  смотря  на  то,  что  производство  мяса  в  стране  растет,  собственной  продукции  населению  не  достаточно.  В  связи  с  чем,  большая  часть  потребления  мяса  птиц  покрывается  за  счет  импорта,  что  представлено  в  диаграмме  2.

Таким  образом,  доминирование  доли  импорта  в  обеспечении  казахстанского  рынка  птичьим  мясом,  на  текущий  момент,  не  дает  возможности  ориентировать  отечественный  птицепром  на  выпуск  продукции  за  рубеж.

Факторами,  сдерживающими  экспортную  ориентацию  продукции,  отечественных  производителей  птичьего  мяса  также  являются  отсутствие  своего  племенного  материала,  слабая  база  обеспечения  комбикормами  и  их  дороговизна,  проблемы  правового  регулирования  вопросов  электроснабжения  отрасли,  обеспечения  качественными  вакцинами  против  особо  опасных  болезней,  отсутствия  аккредитованной  лаборатории  по  мониторингу  здоровья  птицы  и  их  продуктов,  слабая  база  научного  сопровождения  отрасли.  Решение  данных  проблем  и  насыщение  внутреннего  рынка  птичьим  мясом  отечественного  производства  позволит  говорить  о  переводе  отрасли  на  экспортную  ориентацию.  Реалии  текущего  момента,  несмотря  на  меры  по  господдержке  отечественных  птицеводов,  указывают  на  низкуюконкурентосопсобность  продукции  отечественного  птицепрома  перед  импортным  птичьим  мясом  даже  на  внутреннем  рынке.

Диаграмма  2.  Доля  импорта  в  структуре  потребления  мяса  птицы  в  Республике  Казахстан

Как  видно  из  диаграммы,  доля  импорта  в  структуре  потребления  мяса  птицы  составляет  более  60  %.

Основным  поставщиком  мяса  кур  в  Казахстан  является  США  (Диаграмма  3).  В  2008  г.  его  доля  в  структуре  импорта  мяса  птицы  в  Казахстан  составила  93,13  %.  За  ним  следуют  Бразилия  (2,42  %)  и  Украина  (1,84  %).  Остальные  страны  завозят  в  Казахстан  незначительные  объемы.

Диаграмма  3.  Импорт  мяса  птицы  Республики  Казахстан  за  2008  г.  по  странам  производителям

Источник:  Комитет  таможенного  контроля  МФ  РК

Таким  образом,  можно  сделать  следующие  выводы:

·с  точки  зрения  агропродовольственной  безопасности  создание  птицефабрик  в  Казахстане  целесообразно,  так  как  в  настоящее  время  более  60  %  процентов  потребления  покрывается  за  счет  импорта;

·из  двух  существующих  технологий  выращивания  (напольного  и  клеточного)  наиболее  привлекательным  является  клеточное,  так  позволяет  в  большей  степени  автоматизировать  процесс,  повысить  эффективность  использования  имеющихся  площадей.  Вместе  с  тем,  для  пленного  стада  целесообразней  использовать  напольное  выращивание;

·дальнейшее  развитие  птицеводство  и  обеспечение  внутренней  потребности  в  птицеводческой  продукции  возможно  только  путем  создания  промышленных  производств;

·в  Казахстане  не  достаточно  развит  и  требует  серьезной  поддержки  вопрос  племенного  птицеводства,  для  исключения  зависимости  от  импорта,  как  одной  из  причин;

·массовое  создание  птицефабрик  и  активные  мероприятия  по  снижению  ими  цены  продукции  может  отрицательно  сказаться  на  уже  действующих  производствах,  так  как  их  производственная  база  в  большинстве  случаев  морально  и  физически  устарела,  что  отрицательно  сказывается  на  рентабельности  выпускаемой  ими  продукции.

Список  литературы:

1.Агентство  РК  по  статистике  —  2013.  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.stat.kz/digital/selskoe_hoz/Pages/default.aspx  (дата  обращения  02.02.2013).

2.Официальный  интернет-ресурс  Министерства  сельского  хозяйства  Республики  Казахстан  —  2013.  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://mgov.kz/zhivotnovodstvo/  (дата  обращения  02.02.2013).