Телефон: +7 (383)-202-16-86

Статья опубликована в рамках: XVI Международной научно-практической конференции «Проба пера» (Россия, г. Новосибирск, 27 мая 2015 г.)

Наука: Химия

Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции

Проголосовать за статью
Дипломы участников
Диплом лауреата
отправлен участнику

ИССЛЕДОВАНИЕ  ХИМИЧЕСКОГО  СОСТАВА  ПЛОДОВ  ШИПОВНИКА  МАЙСКОГО

Зиновьева  Валерия

Класс  10  «Б»,  школа  гимназия  №  38,  Республика  Казахстан,  г.  Усть-Каменогорск

Попова  Марина  Васильевна

научный  руководитель,  Доцент  кафедры  химии  Восточно-Казахстанского  государственного  университета  им.  С.  Аманжолова,  Республика  Казахстан,  г.  Усть-Каменогорск

 

Растительный  мир  Казахстана  характеризуется  богатейшим  генофондом  и  уникальными  запасами  полезных  растений,  в  первую  очередь,  дикорастущих  видов,  обладающих  лекарственными  свойствами. 

Шиповник  относится  к  одному  из  видов  лекарственного  сырья  —  многолетнее,  дикорастущее  растение,  семейства  розоцветные.  В  качестве  лекарственных  растений  в  Республике  Казахстан  выделяют  следующие  виды  шиповника,  представленные  в  таблице  1. 

Таблица  1. 

Лекарственные  виды  шиповника,  произрастающие  на  территории  Казахстана  [2,  c .  49]

N  п/п

Латинское  название  вида

Русское  название  вида

Казахское  название  вида

1.                 

Rosa  acicularis  Lindl.

Шиповник  иглистый

Тікенді  раушан

2.                 

Rosa  alberti  Regel

Шиповник  Альберта

Альберт  раушан

3.                 

Rosa  beggeriana  Schrenk

Шиповник  Беггера

Беггер  раушан

4.                 

Rosa  canina  L.

Шиповник  собачий

Итмұрын  раушан

5.                 

Rosa  corymbifera  Borkh.

Шиповник  щитконосный

Қалқан  раушан

6.                 

Rosa  fedtschenkoana  Regel

Шиповник  Федченко

Федченко  раушан

7.                 

Rosa  glabrifolia  C.  A.  Mey.  ex  Rupr.

Шиповник  гололистный

Жалаңжапырақ  раушан

Продолжение  таблицы  1

N  п/п

Латинское  название  вида

Русское  название  вида

Казахское  название  вида

8.                 

Rosa  laxa  Retz.

Шиповник  рыхлый

Қотыр  раушан

9.                 

Rosa  majalis  Herrm.

Шиповник  майский  (коричный)

Қоңыр  раушан

10.             

Rosa  pavlovii  Chrshan.

Шиповник  Павлова

Павлов  раушан

11.             

Rosa  platyacantha  Schrenk

Шиповник  широкошипый

Жалпақтікен  раушан

12.             

Rosa  schrenkiana  Crep.

Шиповник  Шренковский

Шренк  раушан

13.             

Rosa  spinosissima  L.

Шиповник  колючейший

Аран  раушан

 

Химический  состав  плодов  различных  видов  шиповника  изменяется  не  только  в  пределах  видов,  но  и  в  зависимости  от  условий  внешней  среды  —  места  произрастания,  степени  зрелости  плодов  и  других  условий.

В  качестве  объекта  исследования  выбраны  плоды  шиповника  майского  (коричного).

Плоды  шиповника  майского  –  природный  концентрат  многих  витаминов.  Мякоть  плодов  содержит  аскорбиновую  кислоту  (витамин  С),  тиамин  (витамин  В1)  —  80—120  мкг/%,  рибофлавин  (витамин  В2)  —  300—430  мкг/%,  В9  —  0,88  мг/%,  бета-каротин  (провитамин  А),  филлохинон  (витамин  К)  и  биофлавоноиды  (витамины  Р,  РР  —  1,3  мг/%),  а  семена  —  токоферолы  (витамин  Е),  каротин  и  жирное  масло.  Содержание  аскорбиновой  кислоты  составляет  2,46—5,20  %  на  абсолютно  сухую  массу  плодов.  В  среднем  в  мякоти  плодов  содержится  9,75  мг/%  каротина,  14,1  %  пектиновых  веществ,  1,58  %  лимонной  кислоты,  23,93  %  общих  сахаров,  18,56  %  инвертных  сахаров,  5,09  %  сахарозы,  8,92  %  —  пентозанов. 

Минеральный  состав  плодов  шиповника  содержит  калий  (372—485  мг/100  г),  кальций  (162—409  мг/  100  г,  магний  (40,2—69,1  мг/100  г),  фосфор  (19,4—31,7  мг/100  г),  железо  (7,2—58  мг/100  г),  марганец  (3—6,7  мг/100  г),  цинк  (0,8—2,5  мг/100  г),  медь  (0,2—0,5  мг/100  г),  а  также  молибден,  кремний,  кобальт,  хром  и  др.  [3,  c.  10—11].

Образцы  плодов  шиповника,  используемые  для  анализа,  шаровидной  и  овальной  формы,  темно-оранжевого  и  красного  цвета.  При  измерении  плодов  шиповника  средняя  длина  составила  1,47  см.  Наибольшее  количество  плодов  колеблется  в  пределах  1,3—1,7  см.  Вместе  с  тем,  интервал  длины  наблюдается  в  пределах  0,8—2,4  см.  Средняя  масса  плодов  составляет  0,84  грамма.  Масса  исследуемых  плодов  шиповника  варьируется  от  0,66  до  1,28  грамм.

В  ходе  проведенного  эксперимента  определена  влажность,  зольность  плодов  шиповника,  количество  экстрактивных  веществ,  содержание  аскорбиновой  кислоты,  дубильных  веществ  и  β-каротина.

Определение  влажности,  зольности,  экстрактивных  и  дубильных  веществ  проведено  в  соответствие  с  ГОСТ  24027.2-80  [1,  c.  1—5].  В  ходе  эксперимента  проанализированы  результаты  трех  параллельных  опытов.  Данные  приведены  в  таблице  №  2.

Таблица  2. 

Содержание  влажности,  зольности,  экстрактивных  и  дубильных  веществ  в  плодах  шиповника  майского

 

Влажность,  %

Содержание  общей  золы,  %

Экстрактивные  вещества,  %

Дубильные  вещества,  %

Образец  №1

12,97

3,98

1,77

3,97

Образец  №2

13,56

3,73

1,95

3,83

Образец  №3

13,33

3,44

1,82

4,02

Среднее  значение

13,29

3,72

1,85

3,94

 

На  рисунке  1  представлены  образцы  экстрактивных  веществ,  полученных  в  ходе  эксперимента.

 

Рисунок  1.  Экстрактивные  вещества

 

Содержание  β-каротина  определено  фотометрическим  методом  при  длине  волны  450  нм.  В  качестве  экстрагентов  применялись  гексан  и  96  %  этиловый  спирт  (1:1)  [5,  c.  170—172].

 

Рисунок  2.  Спектр  каротиноидов  плодов  шиповника  майского

 

Содержание  каротиноидов  в  пересчете  на  β-каротин  представлено  в  таблице  3.

Таблица  3. 

Содержание  β-каротина  в  плодах  шиповника  майского,  %

Номер  образца

Образец  №  1

Образец  №  2

Образец  №3

Среднее  значение

β-каротин,  %

2,74

2,81

2,79

2,78

 

Содержание  аскорбиновой  кислоты  в  пересчете  на  абсолютное  сухое  вещество,  %  [4,  с.  11—12]  вычисляют  титриметрическим  методом  —  титрование  экстракта  раствором  2,6-ди-хлорфенолиндофенолята  натрия. 

Таблица  4.

Содержание  аскорбиновой  кислоты,  %

Номер  образца

Образец  №1

Образец  №2

Образец  №3

Среднее  значение

Аскорбиновая  кислота,  %

5,02

5,19

5,11

5,11

 

Таким  образом,  в  ходе  исследования  изучен  состав  шиповника  майского,  содержание  основных  компонентов  которого  составило:  влажность  —  13,29  %;  зольность  —  3,72  %;  количество  экстрактивных  веществ  —  1,85  %;  дубильных  веществ  —  3,94  %;  содержание  β-каротина  —  2,78  %  и  аскорбиновой  кислоты  —  5,11  %.

 

Список  литературы:

1.ГОСТ  24027.2-80  Сырье  лекарственное  растительное.  Методы  определения  влажности,  содержания  золы,  экстрактивных  и  дубильных  веществ,  эфирного  масла. 

2.Грудзинская  Л.М.,  Гемеджиева  Н.Г.  Список  лекарственных  растений  Казахстана:  Справочное  издание.  Алматы:  Институт  ботаники  и  фитоинтродукции  КН  МОН  РК,  2012.  —  61  с. 

3.Даников  Н.И.  Целебный  шиповник.  М.:  ЭКСМО,  2013.  —  256  c.

4.Коренская  И.М.,  Ивановская  Н.П.,  Колосова  О.А.  Лекарственные  растения  и  лекарственное  растительное  сырье,  содержащие  витамины,  полисахариды,  жирные  масла.  Воронеж:  Воронежский  государственный  университет,  2008.  —  88  с.

5.Музычкина  Р.А.,  Корулькин  Д.Ю.,  Абилов  Ж.А.  Качественный  и  количественный  анализ  основных  групп  БАВ  в  лекарственном  сырье  и  фитопрепаратах.  Алматы:  Қазақ  университетi,  2004.  —  288  с.

Проголосовать за статью
Дипломы участников
Диплом лауреата
отправлен участнику

Оставить комментарий