ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА И ЕЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ОТРАСЛИ (НА ПРИМЕРЕ АО «ЯКУТСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»)

АННОТАЦИЯ

В данной статье, автор рассматривает организацию оплаты труда и ее регулирование на предприятиях хлебопекарной отрасли, в качестве примера рассматривает предприятие АО «Якутский хлебокомбинат». Рассматривает динамику доли по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г. Якутска, также рассчитывает абсолютное и относительное отклонение средней заработной платы работников.

Ключевые слова: оплата труда, заработная плата, хлебопекарная отрасль, АО «Якутский хлебокомбинат», повременная система оплаты труда, сдельная система оплаты труда, средняя заработная плата.

В настоящее время, система оплаты труда работников предприятий должна сочетать интересы не только работодателя, но и интересы наемных работников и государства, чтобы наряду с социальными целями, обеспечить и финансово-экономическую безопасность работы предприятий. Материальная мотивация является основной заинтересованности работников к качественному выполнению своих обязанностей. Система оплаты труда должна быть справедливой и понятной, тогда эффективность деятельности предприятий будет высокой.

Что касается особенностей организации оплаты труда на предприятиях хлебопекарной отрасли, то она у каждого предприятия разная. Далее рассмотрим организацию оплаты труда и ее регулирование на примере АО «Якутский хлебокомбинат».

АО «Якутский хлебокомбинат» старейшее предприятие пищевой промышленности в Республике Саха (Якутия) и занимает значимую долю на рынке по производству продуктов повседневного спроса. АО «Якутский хлебокомбинат» включен в перечень стратегических предприятий с долей Республики Саха (Якутия).

АО «ЯХК» занимается производством хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения, которые не противоречат законодательству Российской Федерации.

Далее рассмотрим динамику доли по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий АО «ЯХК» на рынке в г. Якутске за период с 2013 года по 2017 год, которая представлена на рис. 1.

*Данные территориального органа федеральной службы государственной статистики по Республике Саха (Якутия) по производству хлеба и хлебобулочных изделий за 2013-2017 гг.

Рисунок 1. Доля рынка по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий АО «Якутский хлебокомбинат» в г. Якутск в 2013-2017 гг. (%)

В 2013 году АО «Якутский хлебокомбинат» занимало наибольшую долю на рынке по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий – 87,27 %, а в последующие годы наблюдается снижение. Наибольший спад наблюдается в 2015 году, по сравнению с 2013 годом снижению на 9,47 %. Однако, по сравнению с 2015 годом в последующие годы наблюдается рост, в 2016 году на 2,4 %, в 2017 году на 6,2 %.

Правовым актом, который регулирует социально-трудовые, экономические и профессиональные отношения, заключаемым в АО «Якутский хлебокомбинат» и устанавливающим взаимные обязательства между работниками и работодателем в лице их представителей, является Коллективный договор. Основная часть оплаты труда в АО «ЯХК» состоит, в зависимости от категории персонала, из:

1. Повременной оплаты труда;
2. Сдельной оплаты труда, которая начислена на основании утвержденных норм и расценок в хлебопекарной и кондитерской промышленности, в АО «ЯХК» данные нормы и расценки внутренние, которые они сами разработали.

Дополнительная часть оплаты труда АО «ЯХК» не является гарантированной, и она зависит от финансовых результатов деятельности общества, от количественных и качественных показателей выполнения производственного задания, а также от соблюдения работниками трудовой и технологической дисциплины. Она состоит, в зависимости от категории персонала, из:

• премии;
• доплаты за интенсивность и качество труда руководителям, специалистам и служащим АО «ЯХК».

Далее рассчитаем абсолютное и относительное отклонение средней заработной платы работников АО «Якутский хлебокомбинат» за период 2016-2018 гг. и построим таблицу.

Из представленной табл. 1 видно, что средняя заработная плата работников АО «Якутский хлебокомбинат» в 2018 году имеет тенденцию к росту, что свидетельствует о хорошем финансовом состоянии предприятия. Наибольшую долю средней заработной платы занимает подразделение административно-управленческий, а наименьшая доля у подразделения непромышленный персонал.

Таблица 1.

Динамика средней заработной платы работников АО «Якутский хлебокомбинат» за период с 2016-2018 гг.

Таким образом, АО «Якутский хлебокомбинат» имеет основную (повременная и сдельная) и дополнительную (доплаты, премии) часть оплаты труда. Дополнительная часть оплаты труда АО «Якутский хлебокомбинат» не является гарантированной, и она зависит от финансовых результатов деятельности общества, от количественных и качественных показателей выполнения производственного задания, а также от соблюдения работниками трудовой и технологической дисциплины. Также, рассмотрев динамику средней заработной платы АО «Якутский хлебокомбинат» по подразделениям за период с 2016 по 2018 год пришли к тому, что она имеет положительную тенденцию.

Список литературы:

1. «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 05.02.2018);
2. Алиев И. М. Политика доходов и заработной платы: учебник / И.М. Алиев, Н.А. Горелов. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 382 с.: ил. – (Высшее образование);
3. Абдукаримов, И.Т. Финансово-экономический анализ хозяйственной деятельности коммерческих организаций (анализ деловой активности): Учебное пособие / И.Т. Абдукаримов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 320 c.