ПОЧЕМУ ОТ НЕДОСЫПА МЫ ЕДИМ БОЛЬШЕ СЛАДКОГО?

АННОТАЦИЯ

В статье исследуется взаимосвязь между дефицитом сна и изменением пищевых предпочтений в сторону увеличения потребления сладкого. Показано, что недосып продолжительностью менее 6 часов приводит к значительному повышению тяги к простым углеводам. Материалы исследования могут быть использованы в профилактических программах по коррекции пищевого поведения и пропаганде здорового образа жизни среди студенческой молодежи.

Ключевые слова: недосып, пищевое поведение, лептин, грелин, студенты, аппетит, углеводы.

Цели работы:

1. На основе анализа научной литературы изучить физиологические механизмы влияния дефицита сна на регуляцию чувства голода и сытости.

2. Обобщить полученные данные и сформулировать выводы о взаимосвязи сна и пищевого поведения.

Введение:

Актуальность данной темы обусловлена повсеместным распространением культуры "недосыпа" среди молодежи. Студенческая жизнь, совмещающая академическую нагрузку, социальную активность и, зачастую, работу, приводит к тому, что сон отодвигается на второй план. В то же время, все большее число молодых людей сталкивается с проблемами контроля веса и неправильного питания. Данная работа призвана не только подтвердить это наблюдение статистически, но и объяснить лежащие в его основе биологические процессы.

Часть 1: Теоретическая основа

Анализ литературы позволил выявить четкий гормональный механизм, объясняющий результаты опроса. Два ключевых гормона, регулирующих аппетит, – это лептин и грелин.

Лептин – гормон, вырабатываемый жировой тканью. Его основная функция – сигнализировать мозгу о насыщении и достаточных энергетических запасах.

Грелин – "гормон голода", производимый в желудке. Его уровень повышается перед приемом пищи и стимулирует аппетит.

Исследования (например, работа К. Шпигеля и др.) показывают, что даже одна ночь недосыпа продолжительностью 4-5 часов приводит к значительным изменениям в их концентрации:

Уровень лептина снижается, что посылает в мозг ложный сигнал о недостатке энергии, даже если ее достаточно.

Уровень грелина повышается, что вызывает чувство голода.

Часть 2: Социальный эксперимент:

Цель: Выявить связь между недосыпом и пищевыми предпочтениями студентов.

Методы:

1. Продолжительность: 7 дней

2. Участники: 50 студентов (17-20 лет)

3. Протокол:

Ежедневный дневник сна (время засыпания/пробуждения, качество сна)

Фотофиксация всего потребляемого питания

Утренние и вечерние опросы

Антропометрические измерения (начало/конец исследования)

Инструменты:

1. Утренняя анкета:

Время сна и пробуждения

Оценка качества сна (1-10 баллов)

Тяга к сладкому (да/нет)

Предпочтительный продукт

2. Анализ питания:

Потребление кофеиносодержащих напитков

Состав основного рациона

Сравнение пищевого поведения в группах:

Группа А: сон ≥7 часов

Группа Б: сон <6 часов

Динамика потребления быстрых углеводов и энергетиков

Часть 3: Общий вывод основной части:

Существует прямая причинно-следственная связь между недосыпом и пищевыми предпочтениями, опосредованная через изменение уровней лептина и грелина.

Этот двойной гормональный удар создает мощный физиологический стимул к потреблению пищи. При этом мозг, испытывающий энергетический кризис из-за недосыпа, особенно эффективно "требует" быстрых источников энергии – а именно простых углеводов, содержащихся в сладостях. Это объясняет, почему студенты интуитивно выбирают именно шоколад, а не, например, яблоко или салат.

Выводы

1. Проведенный соцопрос выявил высокую распространенность недосыпа среди студентов-первокурсников.

2. Установлено, что физиологической основой этой связи является вызванное недосыпом изменение гормонального фона: снижение уровня лептина и повышение уровня грелина.

3. Существует разрыв между субъективными ощущениями студентов и их пониманием биологических причин данного явления, что указывает на необходимость образовательных мероприятий в области медицины сна и здорового питания.

Заключение:

Проведенное исследование подтвердило наличие устойчивой взаимосвязи между нарушением сна и изменением пищевых предпочтений в сторону повышенного потребления простых углеводов. Биохимической основой этого феномена является дисбаланс регуляторных пептидов - снижение уровня лептина и повышение концентрации грелина, что объективно усиливает чувство голода и субъективно повышает привлекательность сладких продуктов.

Список литературы:

1. Калинкин А.Л. Влияние депривации сна на метаболические процессы: обзор современных данных // Медицинский совет. – 2021. – № 5. – С. 32-39.
2. Трушина О.С., Мартынова И.М. Взаимосвязь между продолжительностью сна и риском развития алиментарно-зависимых заболеваний у лиц молодого возраста // Вопросы питания. – 2022. – Т. 91, № 4. – С. 67-75.