ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ У МОЛОДЕЖИ

АННОТАЦИЯ

В данной статье рассматриваются психологические особенности пищевого поведения. Определяются основные факторы, влияющие на пищевое поведение у молодежи в период ранней взрослости. Изучены различия в пищевых предпочтениях между мужчинами и женщинами. Указываются причины, препятствующие здоровому образу жизни.

Ключевые слова: пищевое поведение; период ранней взрослости; мужчины; женщины; предпочтения; диета; стресс; здоровье.

В последние десятилетия проблема питания среди молодежи становится все более актуальной. Под пищевым поведением подразумевается ценностное отношение к пище и процессу её потребления, а также стереотипы питания, как в обычных условиях, так и в стрессовых ситуациях.

Традиционно пищевое поведение разделяют на адекватное (нормальное) и патологическое (девиантное). Адекватным пищевым поведением называют поведение, при котором пища выступает способом насыщения и употребляется только при ощущении голода в необходимом количестве. При патологии поведение человека в отношении пищи становится иррациональным. Человек питается не в соответствии с его физиологическими потребностями, напротив, его система поведенческих актов, связанных с приемом пищи, препятствует полноценному функционированию организма, питание становится либо чрезмерно обильным, либо скудным [1, с. 38]. Таким образом, можно сделать вывод о том, что пищевое поведение — это сложное комплексное психологическое и физиологическое явление, отражающее как сам процесс потребления пищи для удовлетворения внутренних и внешних потребностей, так и отношение субъекта к этому процессу.

Пищевое поведение в период ранней взрослости (18–40 лет) может быть нестабильным из-за влияния внешних факторов и психологических особенностей. Это связано с тем, что в этот период происходит интенсивное формирование идентичности, что сопровождается изменениями в восприятии собственного тела и отношениях с едой. Нарушения пищевого поведения (расстройства пищевого поведения, РПП) могут влиять на физическое и психологическое состояние человека, а также на социальную дезадаптацию.

Основные факторы, влияющие на пищевое поведение в ранней взрослости [1, с. 39]:

- эмоциональные факторы. Например, стресс, тревожность, депрессия. Еда становится способом справляться с негативными эмоциями;

- социальные стандарты красоты. Культурные стереотипы и медийные образы влияют на формирование самооценки, что может приводить к нездоровым пищевым привычкам;

- низкая самооценка. Стремление соответствовать стандартам красоты, что часто приводит к ограничению пищи или эмоциональному перееданию;

- семейные установки. Неправильные пищевые привычки, использование еды в качестве поощрения или наказания. Если семья экономит деньги на покупке качественной еды, молодые люди могут считать её недоступной и выработать привычку есть менее здоровую пищу.

В молодом возрасте закладываются основные привычки, культура питания, и неправильное пищевое поведение может привести к серьезным проблемам для здоровья и качества жизни. Пищевое поведение включает режим, темп приёма пищи, предпочтительность потребления отдельных видов продуктов, побудительные причины и поводы к приёму пищи, субъективное отношение к процессу питания.

Формирование предпочтений в еде напрямую зависит от характерных взглядов на питание у молодёжи. В большинстве ситуаций первичные взгляды на питание формируются в рамках домашнего окружения. Родители, будучи основными носителями информации о здоровом рационе, оказывают влияние на предпочтения в выборе еды и методы её кулинарной обработки. В ряде ситуаций подростки копируют стиль существования и манеры взрослых членов семьи, при наличии у последних диеты определенного типа, она становится стандартной практикой для молодого поколения. Стоит также учесть финансовые аспекты. Следует отметить и экономический аспект. Финансы семьи и доступ к определенным продуктам оказывают непосредственное влияние пищевые привычки молодежи [2, с. 40].

Друзья и социальные группы также играют важную роль в формировании пищевых привычек молодых людей. Влияние внешних условий заметно усиливается в период взросления, когда происходит активное становление индивидуальности и социальных связей.

Молодежь часто формируют свои взгляды на питание под влиянием мнений друзей. Дружеские отношения способствуют обмену информацией, а также эмоциональными переживаниями. Когда в коллективе культивируется забота о внешности или соблюдение диетических норм, члены группы склонны принимать подобные привычки. В случае распространения у вредных привычек, например, обильного употребления вкусных калорийных блюд, пища нередко становится заменой позитивных чувств, особенно во время грусти или одиночества, что может привести к подсознательному принятию такого пищевого поведения молодыми людьми [3].

Многие пренебрегают сбалансированным питанием ежедневно, редко добавляя в свой стол высококачественные мясо, молоко и рыбопродукты, что способствует возможной опасности развития проблем питания. Обучение в учебных заведениях, сопровождающееся значительными психофизиологическими нагрузками, способствуют нарушению режима питания, пропуску приема пищи, увеличению употребления кондитерских изделий, жирных продуктов и фастфуда, поскольку множество точек быстрого обслуживания расположены вблизи учебных заведений.  Таким образом, значительная доля молодых людей питаются лишь раз в день, не имеют возможности принимать пищу в одно и тоже время и склонны к чрезмерному употреблению еды вечером. При выборе продуктов питания большинство ориентируются на пищевые привычки, так большинство молодежи испытывают пристрастие к сладкой пище, к фастфуду и к мучным продуктам, и в меньшей степени интересуются пищевой ценностью продукта, а также знанием о его полезности [3].

Культурные аспекты существенно влияют на развитие кулинарных предпочтений среди молодежи, что очевидно при изучении особенностей традиций. В каждой культуре существуют отличительные обычаи, обусловленные климатическими условиями, историческими событиями, наличием продуктов питания.

Изучим различия в пищевых предпочтениях между полами (мужчины и женщины).

Чтобы поддерживать мужское здоровье в оптимальном состоянии, необходимо большее количество ресурсов и полезных элементов. Мужчины обычно совершают большее количество передвижений, поэтому их энергетические потребности выше. У представителей мужского пола метаболические процессы протекают интенсивнее, их тело в условиях отсутствия стресса не сохраняет излишние энергетические ресурсы, а сразу использует их. Мужчина обычно потребляет больший объем еды по сравнению с женщиной. Это обусловлено не только физическими характеристиками, но также увеличенной массой тела. Мужчины чаще выбирают высококалорийную еду и отдают предпочтение продуктам с высоким содержанием белка [2, с. 41].

Женщинам изначально свойственно вынашивать потомство и заботиться о нем, вследствие чего их тело стремится максимально эффективно запасать питательные вещества и энергию. Когда представительницы прекрасного пола чрезмерно следуют низкоэнергетическим рационам, их тело постоянно испытывает напряжение и дефицит энергии. Женщины, соответственно, обычно придерживаются сбалансированного пищевого рациона и проявляют больше усилий в следовании диетологическим советам. При выборе товаров ключевым становится сочетание пользы продукта, стоимости и семейных предпочтений.

Женщины по сравнению с мужчинами более критичны в оценках своего внешнего облика в целом и по отдельным параметрам тела. При этом женщины более ориентированы на уход за внешним видом, это выражается в стремлении к совершенствованию своего внешнего облика. Можно предположить, что это связано с гендерными стереотипами и признанными «эталонами» красоты в обществе, что непосредственно откладывает отпечаток на восприятие своей внешности [4].

Самое явное отличие заключается в том, что женщины настроены на диеты и ограничения в питании, чтобы приобрести стройное тело, а мужчины – на интенсивные тренировки с набором мышечной массы.

Если в целом говорить о мужских расстройствах, то они возникают гораздо реже, чем у женщин, но те мужчины, которые сталкиваются с нарушением пищевого поведения, зачастую скрывают свои проблемы, стыдятся просить помощи у специалистов.

Длительные стрессы, низкая самооценка, навязанные социум стандарты, тревоги, наследственность, детские психологические травмы и многое другое – это одни из причин нездорового восприятия своего тела.

Нужно уметь признавать, что проблема существует, а дальше попытаться помочь себе, а именно обратиться за помощью к специалистам. Важно помнить, чем раньше обратить внимание на данную проблему, тем более вероятен успех на возвращение самого себя к полноценному здоровому качеству жизни.

Развитие и поддержание устойчивого образа жизни с устремлением на долголетие, здоровье, эмоциональное благополучие, гармонию, умение совладать со стрессовыми ситуациями будет основой формирования здорового пищевого поведения и образа жизни в целом.

Список литературы:

1. Гаус О.В., Ливзан М.А., Турчанинов Д.В., Попелло Д.В. Характер питания и пищевые привычки в молодежной среде. Профилактическая медицина. – 2021. - С. 37–40.
2. Долич В.Н., Комлева Н.Е., Заикина И.В., Мазилов С.И., Райкова С.В., Иванов Д.Е., Колоколов Г.Р.  Анализ факторов, влияющих на пищевое поведение лиц молодого возраста. - Санитарный врач. Научно-практический журнал.  № 1.  — Москва, 2022. — 83 с.
3. Характер питания и пищевые привычки в молодежной среде. [электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: https://rcmp17.ru/2022/05/07/характер-питания-и-пищевые-привычки (дата обращения: 12.10.2025).
4. Пирогова О.Д., Василенко В.Е. Удовлетворенность образом тела и межличностные отношения у старших подростков. Мир науки. Педагогика и психология. – 2022, №2, Т. 10. – 13 с.