ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПОРОДЫ КОЗ В ДОМАШНЕМ МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ

PROMISING GOAT BREEDS IN DAIRY GOAT BREEDING

Yulia Rassolova

student, Faculty of Veterinary Medicine, Saint-Petersburg State University of Veterinary Medicine,

Russia, Saint-Petersburg

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена анализу перспективных пород коз в молочном козоводстве. Рассматриваются ключевые характеристики и особенности различных пород, таких как альпийская, зааненская, нубийская и другие, а также их продуктивность в условиях современных домашних хозяйств. Оцениваются преимущества и недостатки каждой породы. Особое внимание уделяется выбору породы в зависимости от цели производства (молоко или молочные продукты). Статья ориентирована на специалистов в области сельского хозяйства и молочного животноводства, а также на начинающих фермеров, интересующихся развитием козоводства.

ABSTRACT

The article is devoted to the analysis of promising goat breeds in dairy goat breeding. The key characteristics and features of various breeds, such as the Alpine, Zaanen, Nubian and others, as well as their productivity in modern households, are considered. The advantages and disadvantages of each breed are evaluated. Special attention is paid to the choice of breed depending on the purpose of production (milk or dairy products). The article is aimed at specialists in the field of agriculture and dairy farming, as well as novice farmers interested in the development of goat breeding.

Ключевые слова: порода; коза; молоко; удои; жирность; молочное козоводство.

Keywords: breed; goat; milk; milk yield; fat content; dairy goat breeding.

Введение

Козоводство — одна из отраслей животноводства, которая имеет большое значение для обеспечения населения продуктами питания. В условиях роста потребности в качественной и экологически чистой продукции животноводства молочное козоводство приобретает всё большее значение. Козье молоко ценится не только за свои высокие питательные качества и уникальный состав, но и за гипоаллергенность, что делает его особенно востребованным на рынке продуктов для детей и людей с непереносимостью коровьего молока. В связи с этим изучение перспективных пород коз в молочном козоводстве становится актуальной задачей.

Целью данных исследований является анализ перспективных пород коз, которые используются в молочном козоводстве. Для достижения этой цели будут рассмотрены продуктивные качества, особенности и преимущества данных пород. Для сбора статистических данных исследования проводились в частном домашнем хозяйстве в поселке ст. Игоревская Смоленской области.

В ходе работы будут использованы научные публикации, статьи и материалы исследований, посвящённые перспективным породам коз. Результаты исследования могут быть полезны для фермеров и производителей, занимающихся молочным козоводством, а также для научных работников и студентов, изучающих разведение животных.

Популярность молочного козоводства

За последние 50 лет уровень мирового производства козьего молока увеличилось более чем в два раза и, при сохранении данных темпов, к 2030 г. ожидается увеличение примерно на 9,7 млн т или на 53% [4, с. 5].

Российское молочное козоводство обладает высоким потенциалом. Это одна из наиболее прибыльных и перспективных отраслей животноводства. Для развития этой отрасли необходимо создание ферм промышленного типа, в которых будут внедрены современные методы племенной работы, кормления, ухода за животными, а также интенсивные технологии производства козьего молока.

Перспективные породы молочных коз

Во всем мире для производства молока разводятся следующие породы молочных коз: зааненская, горьковская, альпийская, тоггенбургская, оберзахли, ламанча, англо-нубийская, русская белая, золотая гернсийская, мурсиана-гранадина. Из них наиболее популярными (в том числе в России) считаются зааненские, альпийские и нубийские породы, а также козы породы мурсиана-гранадина [5, с. 210].

В частном хозяйстве, рассматриваемом для статистического анализа, содержались козы следующих пород: зааненская, альпийская, англо-нубийская, ламанча, камерунская порода. На основании данных, полученных из хозяйства, была составлена следующая таблица (табл. 1).

Таблица 1.

Продуктивные характеристики коз различных пород

Для анализа были выбраны две особи зааненской породы, две – альпийской, три – англо-нубийской, три – ламанчи, пять – камерунской.

Жирность измерялась путем отстаивания 100 мл молока до отделения сливок, дальнейших замеров слоя жира и высчитывания процентного его содержания по следующей формуле: 1 мм сливок = 1% жира.

Среднесуточный удой складывался из трех надоев – утреннего, дневного и вечернего.

Стоит отметить, что у особей альпийской и зааненской пород наблюдалось явление сквозной лактации. Удои снижались в зимнее время, однако не прекращались совсем. Весной с введением в рацион сочных кормов наблюдалось повышение удоев до прошлогодних значений. Таким образом, коз данных пород покрывали раз в два года.

Рассмотрим каждую из этих пород отдельно и сравним значения, полученные в хозяйстве, с породными стандартами.

1. Зааненская порода

Согласно минимальным требованиям к молочной продуктивности козоматок, приведенным в приказе Министерства сельского хозяйства от 7 мая 2019 г. №281 «Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенных коз молочного направления продуктивности», стандарт удоя коз зааненской породы за 305 дней составляет от 490 до 700 кг, стандарт жирности – 3,5% [3, с. 10]. Таким образом, зааненская порода считается самой продуктивной молочной породой в России и во всем мире. Данные, полученные из хозяйства, подтвердили этот тезис.

2. Альпийская порода

По молочной продуктивности эти козы занимают превосходящие позиции в сравнении с другими отечественными породами.

Согласно минимальным требованиям к молочной продуктивности козоматок, приведенным в приказе Министерства сельского хозяйства от 7 мая 2019 г. №281, стандарт удоя альпийских коз за 305 дней составляет от 455 до 650 кг, стандарт жирности – 3,6% [3, с. 10]. В исследуемом хозяйстве альпийские козы превосходили зааненских по жирности, что соответствует стандарту. Молоко исследуемых особей не отличалось специфическим запахом.

3. Англо-нубийская

Для нубийской породы существуют следующие стандарты: удой за 305 дней лактации – 420-600 кг, жирность 3,5% [3, с. 10]. Хотя нубийская порода и относится к козам мясомолочного направления, показатели молочности козоматок лишь незначительно уступают молочным породам. Кроме того, владельцами исследуемого домашнего хозяйства подчеркивалась особая устойчивость особей данной породы к заболеваниям. Однако возможно наличие специфического запаха у молока.

4. Ламанча

Стандартом для коз породы ламанча служит стандарт Американской ассоциации молочных коз (American Dairy Goat Association), согласно которому стандарт удоя за лактацию у козоматок породы ламанча равняется 450-600 кг с жирностью 3,5-4,0% [1]. Молоко коз данной породы отличается отсутствием характерного отталкивающего запаха.

5. Камерунская

По данным Американской ассоциации нигерийских карликовых молочных коз (The American Nigerian Dwarf Dairy Goat Association) для коз камерунской породы имеются следующие стандарты: удой за период лактации (200-250 дней) – 200-350 кг, жирность – 4,5–6% [2]. Козы этой породы отличаются высокой жирностью молока и приятным сливочным вкусом и отсутствием запаха. Хотя эти козы и не подходят для промышленного производства из-за относительно небольших размеров тела и объемов молока, в исследуемом хозяйстве отдавали предпочтение именно этой породе. Камерунских коз удобно содержать и разводить для домашнего подсобного хозяйства, к тому же, при невысокой массе тела они имеют достаточно высокие удои.

Заключение

В ходе работы были подробно рассмотрены характеристики и особенности перспективных пород коз, которые используются в молочном козоводстве.

Анализ перспективных пород коз позволяет сделать вывод о том, что каждая порода имеет свои уникальные характеристики, которые могут быть полезны для определённых условий содержания и целей разведения. Например, камерунские козы больше подходят для мелких домашних хозяйств.

Изучение перспективных пород коз имеет большое значение для развития молочного козоводства. Понимание особенностей каждой породы позволяет более эффективно использовать их потенциал и получать максимальную продуктивность.

Список литературы:

1. American Dairy Goat Association Guidebook 2022 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://adga.org/wp-content/uploads/2022/04/ADGA-Guidebook-2022-online-version.pdf (дата обращения: 12.12.2024)
2. The American Nigerian Dwarf Dairy Goat Association. Breed Information [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.andda.org/breed-information (дата обращения: 12.12.2024)
3. ПОРЯДОК И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ БОНИТИРОВКИ ПЛЕМЕННЫХ КОЗ МОЛОЧНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ (Утверждены приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 мая 2019 г. № 281 “Об утверждении порядка и условий проведения бонитировки племенных коз молочного направления продуктивности”) – 31 с.
4. Промышленное молочное козоводство / В. И. Трухачев, М. И. Селионова, Ю. Г. Иванов [и др.]. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — 208 с. — ISBN 978-5-507-46260-5. — Текст : электронный  // Лань : электронно-библиотечная система. — URL: https://e.lanbook.com/book/333194 (дата обращения: 09.12.2024). — Режим доступа: для авториз. пользователей.
5. Сафина А. К., Гайнуллина М. К. МОЛОЧНОЕ КОЗОВОДСТВО: ЗНАЧЕНИЕ, СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ В РОССИИ // Ученые записки КГАВМ им. Н.Э. Баумана. 2022. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/molochnoe-kozovodstvo-znachenie-sostoyanie-i-perspektivy-razvitiya-v-rossii (дата обращения: 10.12.2024)