О РАЗВИТИИ МАСЛОДЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА В УПОРОВСКОМ РАЙОНЕ В КОНЦЕ XIX НАЧАЛЕ XX ВЕКА

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена деятельности инструктора молочного хозяйства в Емуртлинской слободе, достигнутых результатах производства масла, создании артелей и обучении крестьян маслобойному ремеслу.

Ключевые слова: артель, маслодельня, Сокульский, Емуртла.

Одним из инициаторов создания маслодельных артелей был губернский агроном – Н.Л. Скалозубов, он заботился об увеличении доходов крестьян и сумел убедить губернатора Н.М. Богдановича в том, что необходимо развивать крестьянское молочное хозяйство и торговать готовым продуктом – маслом.

Н.М. Богданович лично ездил по уездам губернии для ревизии, знал положение дел и решил для начала поговорить с директором Едимоновской школы молочного хозяйства Н. В. Верещагиным. В ходе рабочей переписки рекомендация и выбор остановили на В.Ф. Сокульском – заведующий министерской передвижной школой маслоделия. Н.М. Богданович ходатайствует перед Министерством земледелия и госимуществ командировать в губернию специалиста для обучения крестьян маслоделию.

Таким образом В.Ф. Сокульский приезжает в Курган 7 сентября 1895 г. в должности младшего инструктора, имея при себе разное оборудование и, в том числе, новейший ручной сепаратор "Колибри".

В.Ф. Сокульский договорился с крестьянами д. Моревой (относилась к Емуртлинской волости, Ялуторовского уезда, ныне Упоровский район), о создании артельного завода по выработке сливочного масла. Начали дело шестеро предприимчивых крестьян, вскоре к ним примкнули и другие люди. Когда дело пошло успешно, весть об артельном маслозаводе разнеслась по соседним волостям, крестьяне стали просить В. Ф. Сокульского открыть и у них заводы [3].

Трудности возникали с наладкой оборудования и обучением мастеров. На Моревском заводе работал сам В. Сокульский и попутно обучал четверых учеников. Для помощи и организации артелей в 1896 году Министерство земледелия и госимуществ направило в Тобольскую губернию специалиста Лефельдта. Он привнес изменения в процесс отжимания масла, новый маслообработник Лефельдта, тогда набирал популярность, он состоял из вращающегося круглого стила, по которому ходят один или два (в новейших конструкциях) конических валика, вместо обыкновенной деревянной чашки или корыта, при чем масло ранее отжималось непосредственно руками и бросанием его о стенки сосуда. Нововведения позволили увеличить и улучшить качество производства.

Вместе с тем, крестьяне боялись нововведений, так как боялись Божьего наказания за «мучения молока в машине». Падеж скота, засуха, приводили к тому, что дорогие сепараторы, маслообработники топили, разбирали и сжигали вместо дров, и продолжали работать вручную.

Но, несмотря на трудности, позже в 1910 году В. Сокульский при участии техников Селиванова и Ледневского, содействии купца Ботова построили еще один каменный завод, но уже с паровым оборудованием в Ингалинке, он считался одним из лучших по качеству и количеству производимого масла в губернии.

Выработанное масло требовало продажи, для этого В.Ф. Сокульский решил использовать иностранный капитал – производить масло на экспорт, в страны Европы, смелая идея, требующая длительной подготовки, четкого и умелого руководства.

Как говорилось ранее, деньги на поездку дали фирмы-экспортеры, район сбыта масла был в г. Курган по железной дороге «масляным поездом», снабженным льдом в Ревель, Ригу, порт Виндава, а оттуда в Лондон и Копенгаген.

Сибирское масло пользовалось успехом, так как благодаря зауральским травам производилось из жирного 6-7% процентного молока и низкой цене: на лондонском рынке в 1912 г. цены на местное масло колебались в пределах 16 руб. 47 коп. – 17 руб. 08 коп. за пуд, а на сибирское – 15 руб. 55 коп. – 16 руб. 16 коп., т.е. максимальная цена сибирского масла была ниже максимальной цены английского.

Так, несмотря на преодолеваемые расстояния, сибирское масло было дешевле и качественней зарубежного.

Ингалинское масло также участвовало в различных промышленно-торговых выставках, так на первой Омской сельскохозяйственной выставке ингалинское масло было оценено Малой серебряной медалью, на Хабаровской, где представлена продукция маслодельных заводов всей страны - бронзовой.

Позже уже в советское время, с 1 мая по 1 октября 1927 года проходил конкурс маслодельных артелей, на котором Первое место занял Ингалинский маслодельный завод, набравший 89,31 бала. Что говорит о качестве производимой продукции несмотря на различные трудности.

Создание артелей, коопераций, заводов предприимчивыми крестьянами привело к тому, что в Емуртлинской слободе проводилось две ярмарки в год, куда приезжали торговать купцы из многих волостей, городов Тобольской губернии.  Также увеличилось количество молочных коров, те в свою очередь привели к росту удобрений, пахотных угодий, и как следствие улучшению качества и количества урожая. А в целом это привело к дополнительному доходу в крестьянском хозяйстве от приготовления и продажи сыров, масел.

Таким образом, был внесен большой вклад в развитие маслодельного производства в Сибири, в частности в Емуртлинской слободе – открытие маслоделен в Моревой, Емуртле и Ингалинке, а также налаженные поставки масла позволили быстрому развитию волости и уезда в целом.

Список литературы:

1. В. Ф. Сокульский и история русского маслоделия. – URL: https://elibrary.com.ua/m/articles/view/В.Ф.Сокульский (дата обращения: 12.01.2022).
2. Из истории сибирского масла. – URL:  https://magazines.gorky.media/ural/2011/11/iz-istorii-sibirskogo-masla.html (дата обращения: 12.01.2022).
3. Пионер кооперативного маслоделия в Сибири. – URL: https://ozlib.com/877927/ekonomika/pioner_kooperativnogo_maslodeliya_sibiri (дата обращения: 12.01.2022).