ПРИМЕНЕНИЕ ПОДКИСЛИТЕЛЕЙ НА ОСНОВЕ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И ИХ СОЛЕЙ В КОРМЛЕНИИ ПТИЦЫ

APPLICATION OF ACIDIFIERS BASED ON ORGANIC ACIDS AND THEIR SALTS IN POULTRY FEEDING

Darya Kharitonova

Student 5^th year education, Department of feeding and fodder production, Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology named after K.I. Scriabin,

Russia, Mocsow

АННОТАЦИЯ

В статье рассматривается возможность применения подкислителей в промышленном птицеводстве. Вопрос альтернативных кормовых добавок стоит крайне остро перед производителями птицеводческой продукции. Альтернативная добавка должна включаться в рацион животных и птицы, оказывать антимикробной действие, не оставаясь в тканях и продукции, не наносить вреда здоровью и жизни птицы. Одной из таких добавок являются кормовые подкислители. Эффективность подкислителей обуславливается набором органических и неорганических кислот, так как у каждой кислоты разное количество карбоксильных групп и атомов углерода

ABSTRACT

The article considers the possibility of using acidifiers in industrial poultry farming. The question of alternative feed additives is very critical to producers of poultry products. An alternative supplement should be included in the diet of animals and poultry, have an antimicrobial effect, without remaining in the tissues and products, and do not harm the health and life of poultry. One of these additives is feed acidifiers. The effectiveness of acidifiers is determined by a set of organic and inorganic acids, since each acid has a different number of carboxyl groups and carbon atoms

Ключевые слова: кормовой подкислитель, птицеводство, органические кислоты, антимикробная активность.

Keywords: feed acidifier, poultry farming, organic acids, antimicrobial activity.

Введение. Птицеводство является одной из наиболее активно развивающихся отраслей сельского хозяйства. Экспоненциальный рост населения Земли приводит к интенсификации производства продукции сельского хозяйства. Вместе с этим, остается актуальным вопрос безопасности пищевой продукции. Федеральный закон «О ветеринарии» от 14.05.1993 N 4979-1 (ред. от 27.12.2019) ограничивает использование кормовых антибиотиков для лечения и профилактики заболеваний животных и птицы. Применение альтернативных биопрепаратов позволит обеспечить соблюдение ветеринарно – санитарных норм по отношению к продукции птицеводческой отрасли и способствовать обеспечению профилактики заболеваний бактериальной и грибковой природы.

Известно, что антибиотики успешно подавляют ту или иную патогенную микрофлору в зависимости от вида лидирующего вещества. Но, чаще всего со временем у патогенных микроорганизмов вырабатывается резистентность к антибиотикам, и, как следствие, необходимо увеличивать дозу антибиотика для животного, или выбирать более сильный препарат [2]. Факт того, что остаточное количество антибиотиков в мясе и яйцах вредно для человека, не озвучивается.

Вопрос альтернативных кормовых добавок стоит крайне остро перед производителями птицеводческой продукции. Альтернативная добавка должна включаться в рацион животных и птицы, оказывать антимикробной действие, не оставаясь в тканях и продукции, не наносить вреда здоровью и жизни птицы [3]. Одной из таких добавок являются кормовые подкислители. Эффективность подкислителей обуславливается набором органических и неорганических кислот, так как у каждой кислоты разное количество карбоксильных групп и атомов углерода (Таблица 1).

Таблица 1.

Состав подкислителей и свойства кислот

Подкислители выпускаются в жидкой и сухой форме. Жидкая форма добавляется к воде для поения животных и птицы, сухая форма – замешивается к комбикорму при грануляции [5].

Кормовые подкислители представляют собой синергетические добавки на основе органических и неорганических кислот, большинство которых являются природными метаболитами. Наиболее часто в составе используются органические соединения: пропионовая, муравьиная, уксусная кислоты и их соли, а также молочная, лимонная кислоты [4]. Пропионовая кислота имеет выраженные активные свойства против плесневых грибков и дрожжей, снижает pH корма и является наиболее распространенным компонентом смеси подкислителей [6]. Муравьиная кислота характеризуется высоким уровнем диссоциации в кишечнике, в связи с этим инкапсулированные формы муравьиной кислоты показывают наиболее высокие результаты эффективного действия против бактериальных клеток. Образуя формиат – ион, ингибирует репликацию ДНК микробной клетки, вызывая ее гибель, а также улучшает усвоение азота, Ca²⁺ и P^-, снижает буферную емкость корма [1].  Среди других органических кислот, уксусная кислота, как обязательный компонент подкислителей, имеет высокую фунгицидную активность, усиливает действие пропионовой кислоты, обладает наименьшим показателем минимальной ингибирующей концентрации для возбудителя сальмонеллеза [7].

Рисунок 1. Минимальные ингибирующие концентрации некоторых органических кислот, %

Рисунок 1 показывает, что для контроля и ингибирования размножения возбудителей сальмонеллы и кишечной палочки необходимо использовать муравьиную кислоту (инкапсулированную т.к. она обладает высокой летучестью) или смесью пропионовой и муравьиной кислот. Для консервации кормов, где гнилостные процессы провоцируются в основном грибами (с образованием микотоксинов) предпочтительнее выбирать смеси кислот с наибольшей концентрацией пропионовой кислоты, или чистую пропионовую кислоту [1]. Следует учитывать, что определенные в тесте МИК только демонстрируют ранжирование органических кислот относительно силы их антимикробного действия. Дозировки, установленные в лаборатории, непригодны для практического применения в кормах, так как комбикорм имеет большую буферную емкость и, следовательно, требует более высокой концентрации кислоты для обеспечения надлежащего эффекта [6].

Список литературы:

1. Афанасьева Т.В., Волков А.Х. Подкислитель корма Форми NDF в рационе цыплят-бройлеров // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2012. Т. 209. С. 35-38.
2. Басова Е.Ю., Романов Д.В. Испытания подкислителя "Биоацид" в полнорационных кормах // Мясная индустрия. 2012. № 1. С. 32-33.
3. Васильева О.А., Шацких Е.В. Альтернативные пути замены кормовых антибиотиков // Молодежь и наука. 2019. № 12. С. 2.
4. Гераскина А.А., Бородастова Е.В. Система российского кооперирования - важнейший резерв развития органического сельского хозяйства // Аграрный научный журнал. 2016. № 2. С. 81-83.
5. Егоров И.А. и др. Использование комплексного фитобиотика в комбикормах для молодняка СГЦ "Смена" // Птицеводство. 2017. № 12. С. 15-19.
6. Петрукович Я.Р., Петрукович А.Г. Экономическая целесообразность использования пробиотиков при выращивании цыплят-бройлеров // Известия Горского государственного аграрного университета. 2014. Т. 51. № 4. С. 410-413.
7. Сафонов М., Кравченко К. Применение подкислителей при производстве комбикормов и других кормовых продуктов // Комбикорма. 2020. № 10. С. 16-19.