ТРАДИЦИЯ ЧАЕПИТИЯ В АНГЛИИ

АННОТАЦИЯ

Статья будет интересна всем людям которым интересна культура и традиции других стран. Данная статья посвящена традициям Великобритании, а именно чайной традиции. Рассматривается актуальность знаний традиций страны изучаемого языка.

Ключевые слова: Традиция “Five o’clock tea”, культура англичан.

В современном мире образование играет важную роль, поэтому дополнительные знания в области культуры страны изучаемого языка помогут лучше понять эту страну. Изучение традиций воспитывает в человеке уважение к чужой и к своей культуре.

Знание традиций страны изучаемого языка всегда необходимы в процессе изучения иностранного языка. У каждого народа существуют свои собственные традиции и обычаи, касающиеся разных сфер жизни. Так как традиции народов страны изучаемого языка всегда связаны и языком данной страны. Знания традиций, культуры и обычаев других стран помогают человеку стать более любознательным, расширить кругозор. Для того, чтобы иметь более точное представление о стране, нужно изучать ее традиции и культуру. Когда мы говорим Великобритания на ум сразу приходят ее символы: королевская семья (The Royal family), столица Лондон, двухэтажные красные автобусы (doubl-decker ), Букингемский дворец, красные телефонные будки и так далее. И конечно традиция послеобеденного чаепития в Англии или Five o’clock tea.

Английский чай - что это?

Это неизменный чай с молоком. Истинные знатоки этого напитка спорят о том, что нужно добавить в начале - чай или молоко? Они утверждают, что это влияет на вкус чая и смешав молоко с чаем в одной чашке и чай с молоком в другой, можно получить два совершенно разных на вкус напитка. Но как говорится о вкусах не спорят “tastes differ” ! Послеобеденный чай или Five o’clock tea одна из самых известных и ярких английских традиций. Эту традицию соблюдают многие жители Великобритании. Англичане чаще всего пьют «белый чай» то есть чай с молоком, реже чай с лимоном. Английское чаепитие не терпит суеты. Все здесь призвано к максимуму приятных ощущений от изысканного вкуса чая и от общения в приятной компании. Сам напиток стал отчасти символом эпохи, но еще большим знаковым культурным символом стало чаепитие (tea-party). Сам концепт чай для англичанина мог представляться в нескольких формах: чай, как лекарственное средство; чай, как знак гостеприимства и хорошего отношения; чай, как возможность пообщаться; чай, как способ провести время; чай, как способ отметить событие.

Сервировка для Five o’clock tea: Фарфоровый чайный сервиз, маленькие пирожные, джем или варенье , белые накрахмаленные скатерти, ваза с цветами, уютные кресла и неторопливая беседа.

Посуда должна быть из единого сервиза - чайные пары, чайник для чая, кувшин для кипятка, молочник, тарелочки для десерта, вилки, ножи и чайные ложечки, ситечко с подставкой, сахарница (с рафинадом), щипцы, а также шерстяной чехол для заварника (tea-cosy).

Рисунок 1. Иллюстрация

В Англии в 1851 году издали закон ограничивающий продажу алкогольных напитков, но поддерживающий продажу чая и кофе. В нем был пункт , который гласил: что все служащие и рабочие должны были делать 15 минутный перерыв на чаепитие. Именно это стало знаменитой традицией five o’clock tea. Королева Виктория упрочила позиции чая. Сразу после коронации попросила чашку чая и свежий номер «Таймс» , она написала знаменитую энциклопедию чайного этикета. Она же создала «Tea Moralities» — английские правила чайного этикета, которые послужили базой для современной европейской традиции употребления чая.

1.Чашку чая следует держать пальцами за ручку. Нельзя обхватывать чашку рукой.

2.Смотрите в чашку, ни в коем случае не поверх нее, ни за что не встречайтесь взглядом с другими гостями.

3.Размешивайте чай осторожно, чтобы ни в коем разе не появилась воронка.

4. Ни при каких обстоятельств не прихлебывайте из ложки.

5.Никогда не держите чашку, отставив мизинец. Такое экстравагантное поведение считается неуместным.

6.Размешав чай, выньте ложку из чашки и положите ее на блюдце по правую сторону от ручки.

7.Чай нужно пить маленькими глотками.

Традиция “Five o’clock tea”

К 1877 году появился первый костюм для «файф оклок ти» , начали открываться чайные tea houses или tea gardens. На чай в высшее общество попадали только по приглашению. [5, c -46]

Начиная с конца XIX века, традиция “Five o’clock tea” превратилась в светское мероприятие.

Джентльмены надевали костюмы с бабочками, леди облачались в самые элегантные наряды , роскошные шляпы натягивали перчатки и отправлялись пить чай в рестораны фешенебельных отелей, где для них специально были накрыты  столы с накрахмаленными скатертями , на которых красовался дорогой английский фарфор с серебряными приборами. Угощение к чаю подавалось на многоярусных этажерках, где к выбору были представлены разнообразные кексы, печенья, пирожные, традиционные английские сконы (scone – британский хлеб небольшого размера) с густыми девонширскими сливками и домашними джемами , аппетитные круглые оладушки со сливочным маслом и медом.

Описание чайной церемонии в английской литературе.

Шарлотта Бронте всегда пользовалась темой чаепития, чтобы показать истинные ценности английской жизни, возбудить в сердце читателя сопереживание героям и дать почувствовать, как важно ощущать что-то теплое и родное в холодном мире разнообразных невзгод. В романе «Городок» эти чувства главной героини запечатлены так: «Как отрадно было оказаться в обстановке истинно домашнего уюта! Какое тепло источали янтарный свет лампы и багряный огонь в очаге! Для полноты картины следует добавить, что стол был накрыт к чаю – настоящему английскому чаю в сверкающем сервизе, глядевшем на меня, как на старую знакомую: два массивных серебряных чайника – большой старомодный – для кипятку, а поменьше – для заварки, темно-лиловые позолоченные чашки из тончайшего фарфора».[1, c. 51]

Описание чаепития в литературе помогает читателю лучше понять культуру англичан. При поездке в Великобританию туристу обязательно следует посетить чайные кафе для того, чтобы лучше понять эту страну и англичан. Современный ритм жизни изменил традиции и образ жизни англичан, но как бы заняты они не были британцы стараются найти время на то , чтобы выпить чаю с кусочком пирога.

Таким образом, традиция чаепития играет важную роль в английской культуре. В современном мире темп жизни динамичный и часто люди забывают о традициях, но именно благодаря традициям, в данном случае чайной, люди имеют возможность замедлиться, заметить красоту жизни, вести неспешную беседу и общаться в реальной жизни, а не в социальных сетях.

Список литературы:

1. Бронте Шарлотта «Городок» 1853, [переведено Орел А., Суриц Е.А] - СПБ, 2013.- 544с.
2. Иванов Ю. «Энциклопедии чая» - Смоленск, 2001. -624с.
3. Похлёбкин В. В. «Чай» - М., - 2021. -221 с.
4. Стивен Уилдиш «How to Drink Tea» Pop Press., 2021 .-128с.
5. Южин В. B. Энциклопедия этикета –М.,2007.-512c.
6. Чаепитие — мероприятие по употреблению чая. [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B5%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%B5 (дата обращения:20.11.2024).