ВЛИЯНИЕ  УДОБРЕНИЙ  НА  УРОЖАЙНОСТЬ  КАРТОФЕЛЯ

Лыгин  Сергей  Александрович

канд.  хим.  наук,  доцент  Бирского  филиала  Башкирского  государственного  университета,  РФ,  г.  Бирск

E -mail:  lygins@mail.ru

Денисова  Ольга  Сергеевна

студент  факультета  биологии  и  химии  Бирского  филиала  Башкирского  государственного  университета,  РФ,  г.  Бирск

E-mail: 

EFFECT  OF  FERTILIZERS  ON  THE  YIELD  OF  POTATOES

Sergei  Lygin

candidate  of  chemistry,   associate  Professor  Birsk  branch  of  the  Bashkir  State  University,  Russia  Birsk

Olga  Denisova

student  of  biology  and  chemistry   Birsk  branch  of  the  Bashkir  State  University,  Russia  Birsk

АННОТАЦИЯ

В  статье  рассматривается  вопрос  влияния  удобрений  на  урожайность  картофеля.  Цель  эксперимента  —  определить  оптимальные  концентрации  вносимых  удобрений  для  картофеля,  на  примере  аммиачной  селитры.  В  результате  эксперимента  было  установлено,  что:

·     5  %  раствор  нитрата  аммония  угнетения  на  рост  не  оказывает,  в  корне  не  более  1-го  клубня,  но  его  размер  отличался  в  2—3  раза,  по  сравнению  с  картофелем,  политым  простой  водопроводной  водой;

·     повышение  концентрации  нитратов  оказывает  негативное  влияние  на  рост  и  развитие  растений.

ABSTRACT

The  article  discusses  the  effect  of  fertilizers  on  the  productivity  of  potatoes.  The  purpose  of  the  experiment  is  to  determine  the  optimal  concentration  of  fertilizers  for  potatoes  for  example  ammonium  nitrate. 

The  result  of  the  experiment  was  established  that:

·     5  %  solution  of  ammonium  nitrate  has  not  influence  inhibition  in  the  growth.  There  is  not  more  than  1  tuber  in  the  root  of  plant,  but  its  size  differed  by  2—3  times  compared  with  potatoes,  watered  plain  tap  water;

·     increase  in  the  concentration  of  nitrate  has  a  negative  impact  on  plant  growth  and  development.

Ключевые  слова:   картофель;  нитраты;  урожай;  удобрения;  азот;  крахмал.

Keywords:  potatoes;  nitrates;  crop;  fertilizers;  nitrogen;  starch.

Картофель  —  многолетнее  клубненосное  травянистое  растение  семейства  Пасленовые  [2].  Впервые  он  появился  в  России  во  времена  правления  Петра  I,  но  стал  популярной  огородной  культурой  только  в  XIX  веке.  В  народе  картофель  часто  называют  вторым  хлебом,  т.  к.  это  один  из  основных  продуктов  питания  для  человека.  И  действительно,  картофель  занимает  одно  из  лидирующих  мест  на  нашем  столе.  Его  употребляют  в  печеном,  жареном  вареном  виде,  как  гарнир  ко  многим  вторым  блюдам,  а  также  для  изготовления  чипсов  и  крахмала. 

Картофель  также  содержит  целый  набор  полезных  для  человека  элементов,  таких  как  кальций,  железо,  магний,  фосфор,  калий,  а  также  витамины  В₁,  В₂,  В₉,  витамин  С  и  витамин  К.  Особое  значение  имеет  относительно  высокое  содержание  витамина  С,  которое  выше,  чем  в  яблоках.  Благодаря  комплексу  положительных  пищевых  свойств,  картофель  широко  используется  для  диетических  целей.

В  среднем  картофель  содержит  (в  %):  воды  75;  крахмала  18,2;  азотистых  веществ  (сырой  белок)  2;  сахаров  1,5;  клетчатки  1;  жиров  0,1;  титруемых  кислот  0,2;  веществ  фенольной  природы  0,1;  пектиновых  веществ  0,6;  прочих  органических  соединений  (нуклеиновых  кислот,  гликоалкалоидов,  гемицеллюлоз  и  др.)  1,6;  минеральных  веществ  1,1.  Ориентировочно  различают  сорта  картофеля  с  высоким  содержанием  сухих  веществ  (более  25  %),  средним  (22—25  %)  и  низким  (менее  22  %).

Крахмал  составляет  70—80  %  всех  сухих  веществ  клубня.  Находится  крахмал  в  клетках  в  виде  слоистых  крахмальных  зёрен  размером  от  1  до  100  мкм,  но  чаще  20—40  мкм.  Содержание  крахмала  зависит  от  скороспелости  сортов,  которое  выше  у  позднеспелых.

В  процессе  хранения  количество  крахмала  в  клубнях  уменьшается  в  результате  гидролитического  распада  его  до  сахаров.  В  большей  мере  снижается  содержание  крахмала  при  низкой  температуре  (1—2  °C).  Сахара  в  картофеле  представлены  глюкозой  (около  65  %  к  общему  сахару),  фруктозой  (5  %)  и  сахарозой  (30  %),  в  незначительном  количестве  встречается  мальтоза,  обычно  при  прорастании  картофеля.  Наряду  со  свободными  сахарами  в  картофеле  имеются  фосфорные  эфиры  сахаров  (глюкозо-1-фосфат,  фруктозо-6-фосфат  и  др.)  [3].

Размножение  картофеля  ведется  вегетативным  способом  —  целыми  или  резаными  клубнями,  которые  закапывают  в  землю  на  глубину  10—20  см.  В  период  роста  картофеля,  его  неоднократно,  окучивают,  поливают,  рыхлят,  а  также  вносят  удобрения  [3].

Удобрения  —  это  вещества,  применяемые  для  улучшения  питания  растений,  свойств  почвы,  повышения  урожаев.  Их  эффект  обусловлен  тем,  что  данные  вещества  предоставляют  растениям  один  или  несколько  дефицитных  химических  компонентов,  необходимых  для  их  нормального  роста  и  развития  [4].

Лучшими  удобрениями  служат  калийные  соли,  костяная  мука,  навоз,  известь.  Чаще  всего,  из-за  отсутствия  органических  удобрений,  для  повышения  урожайности  вносят  различные  селитры:  аммиачную,  калийную,  натриевую.  Однако  избыток  азотных  удобрений  в  почве  может  пагубно  влиять  на  рост  и  развитие  овощной  культуры. 

При  умеренном  избытке  азота  часто  наблюдается  ожог  кончиков  листьев.  Если  при  появлении  первых  симптомов  —  ожога  кончиков  листьев  —  снизить  поступление  азота,  то  последствия  его  избытка  обычно  удается  преодолеть  без  каких-либо  стойких  повреждений  культуры.  Но  если  уже  повреждены  клубни,  то  ущерб,  нанесенный  растению,  полностью  возместить  не  удастся.

При  большом  избытке  азота  растение  подвядает  круглосуточно,  и  даже  в  прохладные  облачные  дни.  Вслед  за  увяданием  повреждаются  клубни.  Размер  непоправимого  ущерба  зависит  от  того,  в  какой  степени  повреждена  корневая  система  [1]. 

Эксперимент,  целью  которого  являлось  определение  оптимальных  концентраций  вносимых  удобрений  для  картофеля,  на  примере  аммиачной  селитры,  проводился  в  2013  году  на  территории  города  Бирска  и  Бирского  района,  площадь  которого  составляет  1717  км².  Район  находится  в  низовье  реки  Белой  и  расположен  в  пределах  Прибельской  увалисто-волнистой  равнины,  в  зоне  Северной  лесостепи,  в  самом  теплом,  незначительно  засушливом  агроклиматическом  регионе  Башкирии.

Эксперимент  проводился  на  площади  0,015  га  (1,5  сотки)  в  трех  повторностях  на  каждую  концентрацию  растворов,  с  общей  погрешностью  методики  измерений  в  интервале  3—5  %.

В  эксперименте  использовались  растворы  5  %  и  10  %  концентрации.  Клубни  картофеля  поливались  1  раз  в  неделю  этими  растворами  и  водопроводной  водой.

Вариант  1  —  поливался  5  %  раствором  нитрата  аммония  (А);  вариант  2  —  водопроводной  водой  (Б);  вариант  3  —  10  %  раствором  нитрата  аммония  (С).  Данные  по  проведенному  эксперименту  представлены  на  рисунке  1.

Рисунок  1.  Результаты  полива  картофеля:  (А)  —  5  %  раствор  NH₄NO ₃;  (Б)  —  H₂O;  (С)  —  10  %  раствор  NH₄NO₃

Из  данных  эксперимента  можно  сделать  следующие  выводы:

·     при  5  %  концентрации  нитрата  аммония  угнетения  роста  не  происходило,  однако  в  корне  более  1-го  клубня  не  наблюдалось,  но  его  размер  отличался  в  2—3  раза;

·     при  повышении  концентрации  нитрата  аммония  до  10%  наблюдалось  угнетение  роста  —  плодов  много,  но  очень  мелкие;

·     повышение  концентрации  нитратов  оказывает  негативное  влияние  на  рост  и  развитие  растений.

В  ходе  выполнения  данной  работы,  была  проанализирована  научная  и  методическая  литература  по  влиянию  удобрений  на  рост  и  развитие  растений.  Был  поставлен  эксперимент  и  сделаны  выводы.

Список  литературы:

1.Азотные  удобрения  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа  —  URL:  http://www.sunnygarden.ru/udobreniya/azotnye-udobreniya/  (дата  обращения  09.03.2014).

2.Выращивание  картофеля  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа  —  URL:  http://nlogorod.ru/klubneplodi.php  (дата  обращения  15.02.2014).

3.Картофель  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа  —  URL:  http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%E0%F0%F2%EE%F4%E5%EB%FC  (дата  обращения  15.02.2014).

4.Удобрения  —  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа  - URL:  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B7%D0%BE%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F  (дата  обращения  27.10.2013).