БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО КАК ПАРАДИГМА ПОВЫШЕНИЯ ОПЕРАЦИОННОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И УСТОЙЧИВОСТИ АГРАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

LEAN PRODUCTION AS A PARADIGM FOR ENHANCING OPERATIONAL EFFICIENCY AND SUSTAINABILITY OF AGRICULTURAL ENTERPRISES

Egor Chernukha

Postgraduate student of the Department of Economics  University of Cooperation, Economics and Law,

Russia, Belgorod

АННОТАЦИЯ

В настоящей статье представлен комплексный анализ концепции бережливого производства (Lean Production) и ее применимости в аграрном секторе. Рассматриваются теоретико-методологические основы Lean, включая ключевые принципы и инструменты, с акцентом на их адаптацию к специфическим условиям сельскохозяйственной деятельности. Проводится систематизация видов потерь (Muda, Mura, Muri) в контексте агропроизводства. Детально анализируются особенности имплементации таких инструментов, как Картирование потока создания ценности (VSM), система 5S, Всеобщее обслуживание оборудования (TPM), стандартизация работ и Кайдзен, с опорой на эмпирические данные и научные исследования. Особое внимание уделяется синергетическому эффекту интеграции Lean-подходов с современными цифровыми технологиями (точное земледелие, IoT, Big Data) в рамках концепции "Умного сельского хозяйства" (Smart Farming). Исследуются ключевые барьеры на пути внедрения Lean в АПК, включая природно-климатические, биологические и организационные факторы, а также предлагаются стратегии их преодоления. Обосновывается значимость Lean для достижения целей устойчивого развития аграрных предприятий через повышение ресурсной эффективности и снижение экологической нагрузки. Формулируются критические факторы успеха и направления дальнейших исследований в области Lean-трансформации аграрного сектора.

ABSTRACT

This article provides a comprehensive analysis of the Lean Production concept and its applicability within the agricultural sector. The theoretical and methodological foundations of Lean, including key principles and tools, are examined, emphasizing their adaptation to the specific conditions of agricultural activities. A systematization of waste types (Muda, Mura, Muri) within the context of agro-production is conducted. The implementation specifics of tools such as Value Stream Mapping (VSM), the 5S system, Total Productive Maintenance (TPM), Standardized Work, and Kaizen are analyzed in detail, based on empirical data and scientific research. Special attention is given to the synergistic effect of integrating Lean approaches with modern digital technologies (precision agriculture, IoT, Big Data) under the Smart Farming paradigm. Key barriers to Lean adoption in agriculture, including climatic, biological, and organizational factors, are investigated, and strategies for overcoming them are proposed. The significance of Lean for achieving sustainable development goals in agricultural enterprises through enhanced resource efficiency and reduced environmental impact is substantiated. Critical success factors and directions for future research in the Lean transformation of the agricultural sector are formulated.

Ключевые слова: бережливое производство, Lean, сельское хозяйство, агропромышленный комплекс, операционная эффективность, управление потерями, VSM, 5S, TPM, стандартизация работ, кайдзен, цифровизация, Smart Farming, устойчивое развитие, производительность труда.

Keywords: lean production, Lean, agriculture, agro-industrial complex, operational efficiency, waste management, VSM, 5S, TPM, standardized work, kaizen, digitalization, Smart Farming, sustainable development, labor productivity.

Введение

Агропромышленный комплекс (АПК) является стратегически важным сектором экономики любого государства, обеспечивающим продовольственную безопасность и вносящим существенный вклад в ВВП. В современных условиях глобализации, роста населения планеты, ужесточения экологических требований и волатильности рынков перед аграрными предприятиями встают остро задачи повышения конкурентоспособности, эффективности использования ресурсов и обеспечения устойчивости производства. Нарастающее давление на природные ресурсы и необходимость сокращения негативного воздействия на окружающую среду требуют пересмотра традиционных подходов к управлению сельскохозяйственным производством. В этом контексте концепция Бережливого производства (Lean Production), доказавшая свою состоятельность в индустриальном секторе, приобретает особую актуальность для АПК.

Бережливое производство, возникшее как эволюция производственной системы Toyota (Toyota Production System, TPS), представляет собой философию управления, нацеленную на максимальное удовлетворение потребностей клиента путем непрерывного совершенствования процессов и систематического устранения всех видов потерь (Muda), неравномерности (Mura) и перегрузки (Muri). Несмотря на промышленные корни, фундаментальные принципы Lean – определение ценности для потребителя, идентификация и оптимизация потока создания ценности, обеспечение непрерывности потока, внедрение системы «вытягивания» и стремление к совершенству – являются универсальными и могут быть адаптированы к специфике аграрного производства. Адаптация и внедрение Lean-подходов в сельском хозяйстве, часто обозначаемые термином "Lean Farming", позволяют не только сократить производственные издержки и повысить производительность труда, но и улучшить качество продукции, повысить безопасность и способствовать достижению целей устойчивого развития.

Основная часть

Целью данной работы является проведение системного анализа теоретических основ и практических аспектов применения бережливого производства в аграрном секторе, выявление специфических вызовов и факторов успеха при его имплементации, а также оценка потенциала синергии Lean с цифровыми технологиями для повышения операционной эффективности и устойчивости агропредприятий.

Основой Lean является ориентация на создание ценности для конечного потребителя. В сельском хозяйстве ценностью может быть качественная, безопасная продукция (зерно, молоко, мясо, овощи), доставленная в срок и по конкурентоспособной цене. Все операции, не добавляющие этой ценности с точки зрения потребителя, рассматриваются как потери. Пять ключевых принципов Lean, сформулированных Вумеком и Джонсом, адаптируются к АПК следующим образом:

1. Определение ценности (Specify Value): Четкое понимание того, что является ценностью для потребителя агропродукции (качество, свежесть, безопасность, происхождение).
2. Картирование потока создания ценности (Map the Value Stream): Идентификация и анализ всех этапов процесса производства и поставки продукции (от поля/фермы до потребителя) для выявления операций, добавляющих и не добавляющих ценность.
3. Обеспечение непрерывного потока (Make Value Flow): Устранение барьеров, задержек и узких мест для обеспечения плавного и непрерывного движения продукции и информации по потоку.
4. Внедрение системы «вытягивания» (Implement Pull): Производство продукции только тогда, когда она востребована следующим этапом цепочки или конечным потребителем, минимизируя избыточные запасы.
5. Стремление к совершенству (Pursue Perfection): Постоянное улучшение всех процессов через циклы Кайдзен, вовлечение персонала и использование данных для принятия решений.

Классическая концепция Lean выделяет три типа препятствий на пути эффективности:

• Muda (Потери): Семь (или восемь) видов деятельности, потребляющих ресурсы, но не создающих ценности. В АПК они проявляются специфически:
• Перепроизводство: Выращивание большего объема продукции, чем может быть реализовано или переработано, ведущее к порче и нерациональному использованию ресурсов.
• Ожидание: Простои техники из-за поломок, погодных условий, отсутствия семян/удобрений; ожидание животных при доении или кормлении.
• Ненужная транспортировка: Излишние перемещения техники между полями, транспортировка кормов или продукции на большие расстояния без оптимизации логистики.
• Лишние этапы обработки: Выполнение ненужных агротехнических операций, не влияющих на урожайность или качество.
• Избыточные запасы: Хранение чрезмерного количества семян, удобрений, запчастей, кормов, готовой продукции, что замораживает капитал и увеличивает риск порчи.
• Ненужные движения: Лишние перемещения работников при выполнении операций (в мастерской, на ферме).
• Дефекты/Брак: Потери урожая из-за болезней, вредителей, неправильной уборки или хранения; низкое качество молока; падеж скота.
• Нереализованный человеческий потенциал: Неиспользование знаний, навыков и идей сотрудников для улучшения процессов.
• Mura (Неравномерность): Нестабильность и изменчивость в производственном потоке, приводящая к колебаниям нагрузки. В АПК ярко выражена из-за сезонности работ, погодных условий, колебаний спроса.
• Muri (Перегрузка): Перегрузка оборудования, персонала или процессов, работа на пределе возможностей, что ведет к поломкам, ошибкам, стрессу и снижению качества. Например, работа техники без должного обслуживания в пик сезона.

Систематическая идентификация и устранение этих трех "М" является основой Lean-трансформации. Теоретические основы применения бережливого производства в сельском хозяйстве, включая его антикризисные возможности, были системно исследованы в работе Глущенко В.В. и Глущенко И.И., что подчеркивает универсальность и адаптивность данной концепции для АПК [1, с.4]. Кондаков К.С. и соавторы подчеркивают, что системная классификация потерь и разработка методов их устранения в аграрном секторе являются ключевыми задачами Lean, что позволяет повысить операционную эффективность и производительность [2, с.438-439].

Эффективность Lean достигается за счет применения набора взаимосвязанных инструментов и методик, требующих адаптации к аграрной специфике.

Картирование потока создания ценности (Value Stream Mapping - VSM) VSM – это визуальный инструмент для анализа текущего состояния потока материалов и информации, выявления потерь и узких мест, и проектирования будущего, более эффективного состояния. В АПК VSM применяется для анализа процессов выращивания культур, производства молока, откорма скота, логистики и т.д. Картирование позволяет увидеть весь цикл, оценить время выполнения операций, время ожидания, объемы запасов и выявить ключевые источники потерь, например, длительные простои техники или задержки между уборкой и переработкой скоропортящейся продукции. Сложность VSM в АПК связана с вариативностью процессов и длительными циклами.

Система 5S (Сортировка, Соблюдение порядка, Содержание в чистоте, Стандартизация, Совершенствование) – методология организации рабочего пространства для повышения производительности, безопасности и качества. В АПК 5S применяется не только в офисах или мастерских, но и непосредственно на производственных участках: организация хранения инструментов на технике, разметка зон на складах семян и удобрений, поддержание чистоты в коровниках или птичниках (что напрямую влияет на здоровье животных и качество продукции), стандартизация рабочих мест операторов. Внедрение 5S снижает время на поиск необходимых предметов, уменьшает риск ошибок и травм, формирует культуру порядка [3].

Всеобщее обслуживание оборудования (Total Productive Maintenance - TPM) TPM – это система, направленная на максимизацию эффективности использования оборудования (Overall Equipment Effectiveness - OEE) путем построения комплексной системы профилактического обслуживания на весь жизненный цикл оборудования. Ключевой элемент – вовлечение операторов в ежедневное обслуживание (чистка, смазка, проверка) своей техники. В АПК, где надежность техники критически важна в периоды посевной и уборочной кампаний, TPM позволяет предотвращать внезапные поломки тракторов, комбайнов, доильных аппаратов, систем ирригации, сокращая дорогостоящие простои и повышая OEE [4].

Стандартизация работ (Standardized Work) Стандартизация предполагает разработку и внедрение наилучшего известного на данный момент способа выполнения каждой операции. В сельском хозяйстве стандартизируются агротехнические приемы (глубина заделки семян, нормы внесения СЗР), процедуры ухода за животными (протоколы доения, кормления), процессы уборки и транспортировки. Стандартная работа является основой для стабильности процессов, обучения персонала, выявления отклонений и дальнейших улучшений (Кайдзен).

Канбан и системы «вытягивания» (Pull Systems) Система «вытягивания» означает, что последующая операция «забирает» продукцию у предыдущей только тогда, когда это необходимо. Канбан – визуальная система управления потоком (часто с использованием карточек), сигнализирующая о необходимости пополнения запасов или выполнения работы. В АПК полная реализация JIT затруднена, но элементы вытягивания и Канбан могут использоваться для управления запасами кормов, запчастей, ГСМ, а также для координации работ между полем, хранилищем и переработкой, сигнализируя о потребности в ресурсах или готовности продукции.

Кайдзен (Kaizen) Кайдзен – это философия непрерывного совершенствования малыми шагами с вовлечением всех сотрудников. Создание системы для сбора и реализации предложений от работников по улучшению их повседневной деятельности (оптимизация маршрутов, улучшение эргономики, устранение мелких потерь) является мощным двигателем Lean-трансформации и формирования соответствующей культуры.

Несмотря на доказанный потенциал, внедрение Lean в сельском хозяйстве сопряжено со значительными трудностями, обусловленными спецификой отрасли:

• Высокая вариативность и неопределенность: Зависимость от погоды, биологические циклы роста растений и животных, риски болезней и вредителей делают процессы менее предсказуемыми и сложными для стандартизации и планирования «точно в срок».
• Сезонность производства: Резкие пики и спады загрузки персонала и оборудования затрудняют выравнивание потока (Heijunka) и эффективное использование ресурсов в течение года.
• Пространственная распределенность: Большие площади полей и ферм усложняют логистику, визуальное управление и коммуникацию.
• Длительные производственные циклы: Время от посева до урожая или от рождения до продуктивного возраста животного может составлять месяцы и годы, что удлиняет петли обратной связи для улучшений.
• Ограниченность ресурсов и инвестиций: Особенно для малых и средних хозяйств, внедрение новых технологий и обучение персонала может быть финансово затруднительным.
• Человеческий фактор: Недостаток знаний и навыков в области Lean у персонала и руководителей, сопротивление изменениям, сложность формирования новой производственной культуры.
• Сложность измерения: Некоторые процессы и потери в сельском хозяйстве сложнее измерить и квантифицировать по сравнению с промышленностью.

Преодоление этих барьеров требует глубокой адаптации Lean-инструментов, гибкого планирования, инвестиций в обучение и технологии, а также сильной лидерской воли.

Цифровая трансформация АПК открывает новые возможности для повышения эффективности внедрения Lean-принципов. Интеграция Lean и цифровых технологий формирует основу для "Умного сельского хозяйства" (Smart Farming):

• Точное земледелие (Precision Agriculture): Технологии GPS, дифференцированного внесения удобрений/СЗР, картирования урожайности позволяют реализовать принцип минимизации потерь ресурсов и вариативности обработки полей.
• Интернет вещей (IoT): Датчики мониторинга состояния почвы, микроклимата, здоровья и местоположения животных предоставляют данные в реальном времени для своевременного выявления отклонений (потерь качества, здоровья), оптимизации ухода и предиктивного обслуживания оборудования (TPM). Данные с IoT-устройств "позволяют фермерам быстро реагировать на угрозы" и "вносить точные коррективы", что напрямую поддерживает Lean-принципы [5].
• Большие данные (Big Data) и аналитика: Сбор и анализ больших объемов данных с датчиков, техники, метеостанций позволяет выявлять скрытые закономерности, оптимизировать производственные процессы (например, моделировать оптимальные сроки посева или уборки), улучшать картирование потоков (VSM) и поддерживать непрерывное совершенствование (Кайдзен) на основе фактических данных.
• Искусственный интеллект (AI) и машинное обучение (ML): Применяются для прогнозирования урожайности, рисков заболеваний, оптимизации рационов кормления, автоматической идентификации сорняков или больных животных, способствуя предотвращению потерь и повышению точности операций.
• Системы управления фермой (Farm Management Information Systems - FMIS): Интегрируют данные из различных источников, обеспечивая целостное видение операций, улучшая планирование, контроль и принятие управленческих решений в соответствии с Lean-принципами.

Цифровые инструменты не заменяют Lean, но многократно усиливают его эффект, предоставляя точные данные для выявления потерь, контроля процессов и измерения улучшений.

Успешная Lean-трансформация в агропромышленном комплексе требует комплексного и стратегического подхода. На основе научных исследований и практического опыта выделяются следующие критические факторы успеха:

• Приверженность высшего руководства: Руководители должны не только осознавать философию Lean, но и активно демонстрировать свою приверженность, обеспечивать необходимые ресурсы и принимать непосредственное участие в процессе реализации изменений.
• Вовлечение и обучение персонала: Lean представляет собой систему, ориентированную на человеческий ресурс. Ключевым элементом является инвестирование в обучение сотрудников всех уровней принципам и инструментам Lean, а также создание механизмов их вовлечения в процесс непрерывных улучшений, включая Кайдзен-группы и системы подачи предложений.
• Фокус на изменении организационной культуры: Внедрение Lean — это не только использование конкретных инструментов, но и создание организационной культуры, ориентированной на непрерывное совершенствование, уважение к людям, командную работу и устранение потерь [6].
• Адаптация инструментов: Требуется гибкая адаптация стандартных инструментов Lean с учётом специфики аграрных процессов, избегая прямого переноса промышленных подходов, что может привести к их неэффективности в сельскохозяйственном контексте.
• Пилотные проекты: Внедрение Lean следует начинать с пилотных проектов на ограниченных участках или отдельных процессах, что позволяет продемонстрировать результаты, накопить практический опыт и обучить персонал.
• Система измерения эффективности: Необходимо разработать систему ключевых показателей эффективности (KPI), которая будет отслеживать прогресс в устранении потерь и достижении целей Lean. Примером таких показателей могут быть OEE, сокращение времени цикла, уровень запасов и урожайность на единицу ресурса.

Концепция Lean органично связана с целями устойчивого развития (Sustainable Development Goals, SDGs), особенно в сельском хозяйстве. Устранение потерь напрямую способствует повышению ресурсной эффективности: сокращается расход воды, энергии, топлива, семян, удобрений, кормов, химикатов. Агеева Т.М. подчеркивает, что повышение эффективности использования ресурсов в сельском хозяйстве возможно через системный анализ и устранение потерь, что соответствует принципам бережливого производства [7, с.73]. Оптимизация логистики и снижение потребления ГСМ ведут к сокращению выбросов парниковых газов. Минимизация брака и порчи продукции уменьшает объем пищевых отходов. Таким образом, Lean вносит вклад в экологическую устойчивость [8].

Социальный аспект устойчивости также поддерживается через Lean: улучшение условий труда (5S, эргономика), повышение безопасности (стандартизация, TPM), вовлечение персонала и развитие его потенциала. Экономическая устойчивость обеспечивается за счет снижения издержек, повышения производительности и конкурентоспособности агропредприятий. Злобин Е.Ф. и Тришкина Е.С. на примере Орловской области демонстрируют, что целенаправленное повышение эффективности использования ресурсов в АПК напрямую связано с внедрением оптимизационных подходов, таких как Lean [9, с.113-116]. Lean помогает фермерам быть более устойчивыми к экономическим вызовам и изменениям рыночной конъюнктуры.

Несмотря на растущий интерес к Lean в АПК, существует ряд областей, требующих дальнейшего изучения.

Во-первых, необходимы более глубокие исследования по адаптации специфических Lean-инструментов (например, Heijunka – выравнивание производства) к условиям высокой вариативности и сезонности аграрного сектора.

Во-вторых, требуется больше эмпирических исследований, количественно оценивающих долгосрочное влияние Lean на экономические, экологические и социальные показатели агропредприятий разного масштаба и специализации, особенно в российских условиях.

В-третьих, важным направлением является изучение синергетических эффектов и оптимальных моделей интеграции Lean с новейшими цифровыми технологиями (AI, Blockchain) в АПК.

В-четвертых, необходимо глубже исследовать социально-психологические аспекты Lean-трансформации в сельской местности, включая мотивацию персонала и формирование Lean-культуры в специфическом социокультурном контексте.

Заключение

Бережливое производство представляет собой системную управленческую парадигму, обладающую значительным потенциалом для повышения операционной эффективности, конкурентоспособности и устойчивости аграрных предприятий. Его философия, основанная на создании ценности для потребителя и непрерывном устранении потерь, универсальна, однако успешное применение в АПК требует глубокой адаптации инструментов и методологий к уникальным условиям отрасли, характеризующейся биологической природой производства, зависимостью от климата и сезонностью.

Интеграция Lean-принципов с современными цифровыми технологиями открывает новые горизонты для построения высокоэффективных и ресурсосберегающих агросистем в рамках концепции Smart Farming. Данные, получаемые с помощью IoT, точного земледелия и аналитических систем, служат основой для идентификации потерь, оптимизации потоков и принятия обоснованных решений в цикле непрерывного совершенствования.

Успешная Lean-трансформация в сельском хозяйстве невозможна без приверженности руководства, активного вовлечения и обучения персонала, формирования соответствующей организационной культуры и стратегического подхода к внедрению изменений. Преодоление специфических отраслевых барьеров требует гибкости, инновационности и долгосрочной перспективы.

Внедрение бережливого производства в АПК является не просто инструментом оптимизации, но и стратегическим императивом для обеспечения продовольственной безопасности, повышения экономической жизнеспособности фермерских хозяйств и содействия устойчивому развитию аграрного сектора в условиях глобальных вызовов. Дальнейшие исследования и распространение лучших практик будут способствовать более широкому и эффективному использованию потенциала Lean в сельском хозяйстве.

Список литературы:

1. Глущенко В. В., Глущенко И. И. Общая теория бережливого производства товаров и услуг в сельском хозяйстве // Аэкономика: экономика и сельское хозяйство. 2017. №3 (15). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/obschaya-teoriya-berezhlivogo-proizvodstva-tovarov-i-uslug-v-selskom-hozyaystve (дата обращения: 02.04.2025).
2. Принципы и преимущества системы бережливого производства в сельском хозяйстве / К. С. Кондаков, Е. В. Васильева, В. В. Панченко [и др.] // Научное обеспечение устойчивого развития агропромышленного комплекса в условиях аридизации климата: Сборник материалов II международной научно-практической конференции ФГБНУ РосНИИСК "Россорго", Саратов, 24–25 марта 2022 года. – Саратов: Общество с ограниченной ответственностью "Амирит", 2022. – С. 435-442. – EDN HEGPNZ.
3. LeanFarm. Lean Farming: What does Lean have to do with farming? URL: https://www.leanfarm.nz/2018/04/lean-on-a-dairy-farm/   (дата обращения: 02.04.2025)
4. Okdesk. TPM (Total Productive Maintenance) — Всеобщий уход за оборудованием. URL: https://okdesk.ru/blog/tpm/  (дата обращения: 02.04.2025)
5. Folio3 AgTech. How IoT Enhances Crop Health Monitoring for Precision Farming. URL: https://agtech.folio3.com/blogs/iot-powered-crop-health-monitoring/  (дата обращения: 02.04.2025)
6. Summit Interconnect. What Is a Lean Culture and How to Develop Lean Operations? URL: https://summitinterconnect.com/article/what-is-a-lean-culture/  (дата обращения: 02.04.2025)
7. Агеева, Т. М. Оценка эффективности использования ресурсов сельского хозяйства в сельскохозяйственном секторе / Т. М. Агеева. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2023. — № 46 (493). — С. 71-74. — URL: https://moluch.ru/archive/493/107749/  (дата обращения: 02.04.2025).
8. Herdwatch. Lean Farming Principles and Spring Management. URL: https://herdwatch.com/en-ie/lean-farming-principles-and-spring-management/  (дата обращения: 02.04.2025)
9. Злобин Е. Ф., Тришкина Е. С. Экономическая оценка эффективности использования производственных ресурсов в сельском хозяйстве Орловской области // Вестник ОрелГАУ. 2012. №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ekonomicheskaya-otsenka-effektivnosti-ispolzovaniya-proizvodstvennyh-resursov-v-selskom-hozyaystve-orlovskoy-oblasti  (дата обращения: 02.04.2025).