ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ПОЛИВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТОВ

Самарина Елена Сергеевна

студент 4 курса, кафедра химии и методики её преподавания ПГСГА, г. Самара

E-mail: xim_kaf@mail.ru

Нелюбина Елена Георгиевна

научный руководитель, канд. пед. наук, доцент ПГСГА, г. Самара

Потребность человека в витаминах зависит от возраста, состоя­ния здоровья, характера деятельности, времени года, содержания в пище основных макрокомпонентов питания. Различают три степени обеспеченности организма витаминами, авитаминоз — когда витамины отсутствуют полностью; гиповитаминоз — недостаток витаминов, иногда отсутствие какого-либо одного или нескольких витаминов; гипервитаминозом — избыточное их поступление. Чаще мы встречаемся с гиповитаминозом, особенно в зимний и весенний периоды. Авитаминозы являются причиной серьезных заболеваний, зачастую заканчивающихся летальным исходом.

Абсолютная потребность в витаминах привела к современной витаминной терапии в мегадозах. Однако повышенный их прием может привести к появлению симптомов токсического действия.

Большинство людей используют в пищу комплексные препараты или поливитамины, но практически никто из них не задумывается о полезности данного продукта и его качестве.

Мы поставили перед собой следующую цель— проанализировать химический состав поливитаминов, реализующихся в аптеках г. Самары и выявить основные нарушения в обмене веществ человека при неправильном приеме поливитаминов.

Задачи исследования.

1.Проанализировать теоретический материал по проблеме исследования.

2.Провести химический анализ поливитаминов, реализующихся в аптеках г. Самары.

3.Выявить основные нарушения в обмене веществ человека при неправильном приеме поливитаминов.

Методы исследования.

1. Теоретические — анализ литературных источников по проблеме исследования, подбор методик анализа поливитаминов.

2.  Практические — проведение химического анализа поливитаминов и анализ полученных результатов.

Современные витаминные комплексы, предназначенные для проведения профилактических и оздоровительных мероприятий в условиях массового применения, должны отвечать следующим основным требованиям:

· витаминные комплексы должны содержать в своем составе все ингредиенты в соответствующих рекомендованных дозировках, т. к. они предназначены для безрецептурного отпуска;

·   оказывать при соответствующих профилактических дозах максимальный ожидаемый эффект с минимальным побочным действием (эффективность и безопасность);

·   обеспечивать точность, простоту дозирования и обладать высокой биологической доступностью;

·   обеспечивать установленный срок годности и стабильность в определенных условиях хранения.

Для проведения эксперимента по выявлению химического состава поливитаминных препаратов, мы осуществили закупку поливитаминов в аптеке ВИТА.

В ходе эксперимента нами проанализированы следующие поливитаминные препараты:

·     Алфавит,

·     Геримакс премиум,

·     Компливит.

Эксперимент был осуществлен в 2011 году на базе кафедры химии и методики её преподавания естественно-географического факультета ФГБОУ ВПО «Поволжская государственная социально-гуманитарная академия».

Для определения химического состава поливитаминных комплексов мы использовали дробный метод анализа, т. е. все витамины, микро- и макро-элементы, входящие в состав поливитаминных препаратов, должны легко выделяться из комплексного препарата и давать качественные реакции.

Для проведения эксперимента по выявлению химического состава поливитаминов, мы составили и разработали методику, которая позволяет доказать наличие 22 химических веществ и микро- и макро-элементов, входящих в состав поливитаминных препаратов. Из всего перечня качественных реакций мы в своей работе использовали 7 опытов для определения витаминов А, В, Е, С и РР, и 8 опытов для определения микроэлементов ионов Fe³⁺, Со²⁺, Сu²⁺, Сr³⁺, Zn²⁺, Mn²⁺. Мg²⁺и I^- (всего было проведено 15 опытов с каждым поливитаминным препаратом).

Результаты, полученные в ходе эксперимента, представлены в таблице 1.

Исходя из полученных данных, можно сделать вывод о том, что ни один из анализируемых препаратов, не соответствует указанному на упаковке  химическому составу. Например, в поливитамине марки «Алфавит» не выявлено наличие следующих минералов: железо, хром, марганец и медь.

В препарате «Геримакс премиум» на ряду, с микроэлементами (Fe³⁺, Сu²⁺, I^-), так же отсутствуют отдельные витамины: В1, В2 и РР.

Мы не обнаружили витамин РР и минерал I^-, в третьем препарате «Компливит», закупленном для анализа. Однако из приведенных данных следует отметить, что поливитаминная пищевая добавка марки «Компливит», наиболее соответствует заявленным на упаковки данным, так как из 16 исследуемых элементов в составе поливитамина, нам не удалось обнаружить лишь 2 элемента, что составляет 12,5 % несоответствия. В препаратах «Алфавит» и «Геримакс премиум», эти цифры соответственно равны — 25 % и 37,5 %.

Таблица 1.

Результаты химического анализа поливитаминных препаратов

Примечание: знак «+» — указывает на наличие открываемого элемента в составе поливитамина,

знак «-»— указывает на отсутствие открываемого элемента в составе поливитамина.

Исходя из поставленной цели и задач исследования, можно сформулировать следующие выводы:

1.  Проанализирован литературный материал по проблеме исследования. Всего для написания курсовой работы было проанализировано 5 литературных источника. В процессе выполнения литературного анализа мы уточнили и рассмотрели следующие понятия: поливитамины, витамины, классификацию витаминов, дали характеристику наиболее часто встречающихся витаминов и выявили роль витаминов в питании, потребность организма в них и источники витаминов в пище.

2.  Подобрали методику дробного анализа поливитаминов, при условии, что все витамины, входящие в состав препарата, должны легко выделяться из него и давать качественные реакции.

3. Осуществили эксперимент на базе лаборатории кафедры химии и методики ее преподавания ПГСГА. На основании экспериментальных данных мы сформулировали следующий вывод: ни один из анализируемых препаратов, не соответствует указанному на упаковке химическому составу. Наименьшим процентом несоответствия 12,5 % обладают поливитамины марки «Компливит», затем препарат «Алфавит» 25 %, на последнем месте находится поливитаминная добавка «Геримакс премиум» при значении несоответствия 37,5 %.

Список литературы:

1. Девятнин В.А. Методы химического анализа в производстве витаминов. — М.: Медицина — 1964. — 182 с.
2. Золотов Ю.А. Основы аналитической химии. Книга 1. Общие вопросы. Методы разделения. — М.: Высшая школа — 2002. — 351 с.
3. Золотов Ю.А. Основы аналитической химии. Книга 2. Методы химического анализа. — М.: Высшая школа — 2002. — 494 с.
4. Перельман Я.М. Анализ лекарственных форм. — Ленинград: Медгиз — 1961. — 618 с.
5. Северин Е.С. Биохимия: учебник для вузов. — М.:ГЭОТАР-МЕД — 2003. — 779 с.