Телефон: 8-800-350-22-65
WhatsApp: 8-800-350-22-65
Telegram: sibac
Прием заявок круглосуточно
График работы офиса: с 9.00 до 18.00 Нск (5.00 - 14.00 Мск)

Статья опубликована в рамках: XXXV Международной научно-практической конференции «Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ» (Россия, г. Новосибирск, 18 декабря 2017 г.)

Наука: Медицина

Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции

Библиографическое описание:
Селиванов В.С., Ситников Р.В. БГКП КАК ПОКАЗАТЕЛЬ САНИТАРНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ СТУДЕНТОВ, ПРОЖИВАЮЩИХ В ОБЩЕЖИТИИ // Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: сб. ст. по мат. XXXV междунар. студ. науч.-практ. конф. № 24(35). URL: https://sibac.info/archive/meghdis/24(35).pdf (дата обращения: 29.03.2024)
Проголосовать за статью
Конференция завершена
Эта статья набрала 0 голосов
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

БГКП КАК ПОКАЗАТЕЛЬ САНИТАРНОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ СТУДЕНТОВ, ПРОЖИВАЮЩИХ В ОБЩЕЖИТИИ

Селиванов Виталий Сергеевич

студент, Педиатрический факультет. Новосибирский государственный медицинский университет

РФ, г. Новосибирск

Ситников Роман Васильевич

студент, Педиатрический факультет. Новосибирский государственный медицинский университет

РФ, г. Новосибирск

Федянина Наталья Семеновна

научный руководитель,

ст. преподаватель. Кафедра гигиены и  экологии, Новосибирский государственный медицинский университет

РФ, г. Новосибирск

Современные нормы санитарного благополучия включают множество параметров. Так как мы обитаем в мире живых организмов, биологический фактор относится к самым распространенным. Особенно в гигиене большое значение придают биологическому загрязнению воды и пищевых продуктов, так как они ежедневно приближены к организму человека.

Самой распространенной группой патогенных микроорганизмов являются фекальные, попадающие в окружающую среду из желудочно-кишечного тракта человека или животного. Санитарные нормы выделяют их в один параметр – бактерии группы кишечной палочки(БГКП). БГКП это широкая группа микроорганизмов, большинство из которых относится к энтеробактериям – эшерихии, иерсинии, клебсиелы, сальмонеллы и другие. [4, c. 54]

По морфологическим признакам они схожи c Escherichia coli, которая выбрана типичным представителем этой группы потому что ее легче всего дифференцировать с бактериями оральной группы. Кроме этого, E. coli служит маркером недавнего фекального загрязнения, так как она имеет самые быстрые темпы роста в своей группе. [5, c. 264]

БГКП вызывают острые кишечные инфекции, которые проявляются отравлениями различной степени тяжести. Заболевание передается от больного человека или от носителя. Пути распространения БГКП от человека могут начинаться с посуды, самой пищи или воды, которой могут посуду. Так как эти компоненты находятся в постоянном контакте происходит осеменение всех компонентов, которое затем снова попадает к здоровому человеку. [6, c. 553]

Однако не всегда наличие возбудителей может вызывать заболевания. В нормативных документах обозначен безопасный уровень допустимого содержания микроорганизмов, при котором не разовьётся заболевание в обычных условиях. Для обнаружения возбудителей используют все материалы, потенциально содержащие бактерий или контактирующие с больным человеком.  

Нормирование содержание бактерий группы кишечной палочки и других микроорганизмов производится на уровнях ГОСТ [1, c. 3], СанПиН [2, c. 4] и других нормативных документов для различных групп продуктов.

Для выявления безопасности продуктов в любых общественных учреждениях применимы три принципа диагностики:

  • Выявление наличия бактерий.
  • Определение их количества.
  • Детальная диагностика биохимических свойств.

Первые два принципа применяются всегда. Определение биохимических свойств необходимо для подробного изучения возбудителя, его свойств патогенности и возможного очага.

Забор материала для определения производится в соответствие с методическими указаниями и Гостами для каждого продукта. Производятся смывы с поверхности посуды и рук персонала увлажненным ватным тампоном.  Для наиболее объективной оценки производится 4 смыва. В герметично закрытых пробирках материл транспортируется в лаборатория при низкой температуре. Там БГКП переводится с тампона в раствор при помощи специального вибрирующего аппарата. Для исследования берут 1 куб. см. получившейся жидкости. [3, c. 12]

Дальнейшие действия зависят от цели исследования.

Для обнаружения необходимо произвести посев полученного материала в пробирку со средой богатой лактозой. Образцы выдерживают при температуре 37 °С до двух суток. В таких условиях вырастают колонии группы кишечной палочки, так как среда является элективной для них.  Наличие роста микроорганизмов позволяет сделать вывод о наличии микроорганизмов в исследуемом образце.

Для определения количества микроорганизмов то же количество материала равномерно наносят на стерильные чашки Петри в исходном разведении и десятикратном (если выросло колоний больше, чем можно отдифференцировать). После стандартной инкубации в термостате каждая клетка дает рост колонии. В таком случае они называются колониеобразующие единицы. Путем подсчета КОЕ можно вычислить число бактерий группы кишечной палочки в 1000 мл. Согласно действующим санитарным нормам допускается наличие не более одного КОЕ в исследуемом материале. 

 Биохимические свойства определяются в пробирках со средой Гиса. Добавление в них различных сахаров и других компонентов позволяет сделать вывод о сахаролитической активности колиформных бактерий.

Студенческие общежития являются местом массового скопления и длительного пребывания людей. В такой среде создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмов, в частности БГКП. Для определения санитарного благополучия и уровня жизни студентов нами было проведено исследование. Оно включало статистический анализ заболеваемости острыми кишечными инфекциями в течение месяца у 100 студентов 1-6 курса проживающих в общежитии. У 16 лиц, имеющих в анамнезе пищевые отравления, были взяты смывы с рук и личных тарелок. В полученном материале нами был определён коли-индекс по методике, описанной выше.

Результаты:

Результаты, полученные с рук и тарелок у одного человека, совпадают.

В 11 образцах не было обнаружено КОЕ.  В 5 образцах с рук и тарелок было обнаружено 1 КОЕ. Так как коли-индекс соответствует норме, нет необходимости исследовать биохимические свойства выделенных штаммов микроорганизмов.

Таким образом, полученные результаты говорят о биологической чистоте питьевой воды и низкой вероятности развития кишечных инфекций. Отсутствие БГКП на посуде исключает возникновение отравлений, передающихся контактно-бытовым путем. Это подтверждается низкой статистикой заболеваемости кишечными инфекциями в данном общежитии. Несмотря на соответствие показателей допустимому уровню, 26% опрошенных студентов в течение месяца имели случаи отравления разной степени тяжести. Это можно объяснить ненормированным рационом и несоблюдением режима питания, периодическим использованием антисептиков.

Итак, бактерии группы кишечной палочки говорят о наличии фекального загрязнение, которое может являются причиной кишечных инфекций. Для профилактики заболеваний необходимо контролировать уровень БГКП в соответствие с нормативными документами и соблюдать правила личной гигиены.

 

Список литературы:

  1. ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) – Сб. ГОСТов. – М.: Стандартинформ, 2010 – 16 с.
  2. Санпин 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. – Москва, 2001. – 144 с.
  3. СанПиН 2.3.2. 2401-08 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. – Москва, 2008. – 27 с.
  4. Захарова В.А., Герасимова Н.В., Стецюра Л.А., Осадько Т.А. Об использовании метода смывов на БГКП при текущем госнадзоре//Актуальные проблемы транспортной медицины. – 2007. –  № 4 (10). –  С. 53-55.
  5. Ширманова К.О. Микрофлора воды //В мире научных открытий Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием). –  2015. – С. 262-264.
  6. Шеркузиева Г.Ф., Каримжонов А.А.У., Мустанов Ж.А. Гигиеническая оценка качества питьевой воды. // Молодой ученый. –  2016. – № 10 (114). –  С. 552-555.
Проголосовать за статью
Конференция завершена
Эта статья набрала 0 голосов
Дипломы участников
У данной статьи нет
дипломов

Оставить комментарий

Форма обратной связи о взаимодействии с сайтом
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.