ВЛИЯНИЕ САХАРОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ НА ОРГАНЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА.

Введение. Человеческий организм на 70% состоит из воды, мозг на 85%, кровь на 95%. С возрастом количество воды в организме человека резко уменьшается, что приводит  к нарушению обмена веществ и к старению [1, с. 23].

Каждый день мы теряем около 2 литров воды, и это только при дыхании и потоотделении. Естественное восполнение потерянного объема жидкости является важной задачей, в противном случае, обезвоживание приведет к развитию серьезных недугов. Уже при потере 2% воды от массы тела (1-1,5 л) появляется жажда, если эта цифра возрастает до 7-8%, то человек испытывает сильнейшее головокружение, нехватку воздуха, если показатель нарастает до 10%, то возникают зрительные и слуховые галлюцинации. Смерть наступает при дефиците 12% воды от массы тела.

В современном обществе мало кто употребляет воду в "чистом" виде, чаще это сахаросодержащие газированные и негазированные напитки. Чистая вода способствует правильному метаболизму и работе организма в целом, а вот различные заменители, возможно способны оказать пагубное действие и резко снизить качество жизни.

Цель исследования: выявить влияние сладких газированных и негазированных напитков на микроструктуру органов пищеварительной системы.

Задачи:

1. Провести социологический опрос и выявить наиболее часто употребляемые сахаросодержащие напитки у студентов Астраханского ГМУ.
2. Создать модель экспериментального исследования на лабораторных животных.
3. Изучить морфофункциональное состояние гепатоцитов печени, выявить количественное соотношение общего (суммарного) белка.
4. Установить уровень глюкозы в крови лабораторных животных и рассчитать количественный показатель колебания массы тела.

Материалы и методы.

Мной разработана специализированная анкета, состоящая из 12 вопросов.  В опросе приняли участие 250 студентов I и II курса лечебного и педиатрического факультета Астраханского ГМУ. После обработки полученных данных установлены напитки, которые чаще употребляют студенты.

Оказалось, что учащиеся I и II курса предпочитают в основном газированные сахаросодержащие напитки, уровень глюкозы в которых колеблется от 10,6 до 12,4 г/100 мл.

Данные опроса способствовали моделированию эксперимента. Объектом исследования послужили 36 беспородных крыс средним весом 150 грамм, в возрасте 90 суток. Все животные содержались в стандартных условиях вивария: отдельно друг от друга и условно были поделены на 6 групп в зависимости от популярности напитка в ходе социологического опроса:

1. Контрольная  группа - правильно сбалансированное питание.
2. Экспер. группа №1- животным вводился напиток №1 (Coca-cola).
3. Экспер. группа №2- животным вводился напиток №2 (Pepsi).
4. Экспер. группа №3- животным вводился напиток №3 (Spite).
5. Экспер. группа №4- животным вводился напиток №4 (Фруктовый сад).
6. Экспер. группа №5- животным вводился напиток №5 (Fanta).

Протокол эксперимента был составлен в соответствии с принципами биоэтики, правилами лабораторной практики (GLP); с приказом МЗ РФ №267 от 19.06.2003, "Об утверждении правил лабораторной практики" [2, с. 412; 3, с. 32; 4, с. 198; 7, с. 25].

Введение изучаемых жидкостей проводилось 2 раза в день (утром/вечером), интрагастрально с помощью модернизированного инсулинового шприца на протяжении 60 суток, рацион питания соответствовал общепринятым нормам.

Взвешивание животных, забор крови из хвостатой вены осуществлялись 3 раза: до начало эксперимента, на 30-й день и перед выведением животных из исследования. Для забора крови использовалось специальное устройство для фиксации лабораторных животных [6].

У каждого выведенного из эксперимента лабораторного животного брали печень, взвешивали ее, проводили  внешний осмотр, и изготавливали гистологические микропрепараты. Микропрепараты изготавливали с помощью микротома МЗ-2. После получения гистологических срезов проводилась их окраска. Использовались методы окраски гематоксилином и эозином, прочным зеленым при pH 2,2.

Количественное определение белка в контрольной и экспериментальной группах проводилось с помощью комплекса «Морфолог». Определение концентрации белка проводилось в 300 гепатоцитах. Данная методика зарекомендовала себя, как наиболее предпочтительная при проведении экспериментальной работы в соответствующей области [5, с. 62].

Уровень глюкозы в крови изучался спектрофотометрическим, глюкозооксидазным методом с использованием ферментативной тест-системы.

Материалы обрабатывались на персональном компьютере с помощью программ "Microsoft Office Windows 2007", " Microsoft Office Excel 2007".

Результаты и обсуждение. При взвешивании подопытных животных был выявлен значительный удельный прирост массы крыс. По сравнению с контролем, Max значение пришлось на экспериментальную группу №2, min на группу №4: 74 и 32 грамма, соответственно.

Вес печени животных экспериментальных групп значительно превосходит контрольный показатель. Max значение аналогично пришлось на экспериментальную группу №2, min на группу № 4: 2,8 и 0,4 грамма, соответственно.

Измерение уровня глюкозы в крови также дали различия у животных контрольной и экспериментальных групп. Норма содержания глюкозы в крови крыс составляет 2.78-7.56 ммоль/л, показатели контрольной группы входят в эти пределы. У крыс 1 и 2 экспериментальных групп выявлено незначительное превышение содержания глюкозы от нормальных показателей, а у животных 3 и 5 группы они были выражены в max степени - 8,8 и 8,3 ммоль/л, соответственно. У лабораторных животных 4 группы показатель остался в пределах нормы.

При осмотре печени определяется её выраженная дольчатость, цвет неравномерный, колеблется от насыщенно-розового до ярко-красного, поверхность гладкая, вес варьировал от 8,4 до 10,7 грамм. Микроскопическое исследование препаратов печени крыс, получавших сладкие напитки № 3, выявило следующее: дискомплектация печеночных балок, гиперхромию ядер гепатоцитов, уменьшению количества двухъядерных гепатоцитов, что возможно снижает ее регенеративную способность, расширение просвета синусоидов, уменьшение размеров центральных зон печеночных долек, увеличение периферических зон.

Показатель общего белка выявил существенные отклонения всех групп от нормы, особенно, в экспериментальной группе №3 – 4826 усл.ед, что на 505 усл. ед. выше, чем у контрольной группы [8, с. 44].

Заключение. Анализируя проделанную работу, нами обнаружено, что длительное употребление сахаросодержащих напитков у экспериментальных животных (белых крыс) ведет к увеличению массы тела; повышению концентрации глюкозы в крови, что, в свою очередь, повышает риск развития сахарного диабета; гипертрофии печени с изменением ее микроструктуры; увеличению содержания общего белка в гепатоцитах.

Список литературы.

1. Гончаренко И.В., Трофименко А.Л., Кучин В.Д. Вода – это жизнь // Первый независимый научный вестник. - 2015. - № 1-2. - С. 23-26.
2. Еременкова Д.В.,  Грицаенко В.А. Животные как объекты права // Сб. научн. тр. / Актуальные вопросы науки и техники. – Воронеж, 2014.  - С. 412-416.
3. Ермолаева Ю.Н.,  Ермолаев Д.О., Красовский В.С., Мулаева Х.М. Правомерный вред при проведении биомедицинского эксперимента // Вестник научных конференций. - 2016. - № 3-5 (7).  - С. 32-35.
4. Ермолаев Д.О.,  Ермолаева Ю.Н., Красовский В.С., Бахарева А.А. Роль этических комитетов в вопросах регулирования клинических исследований в России и за рубежом // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2016. - № 7-2. - С. 198-201.
5. Красовский В. С. Изменение общего белка в гепатоцитах крыс на 3 сутки после механической травмы // Фундаментальные исследования. - 2013. - № 9-1. - С. 62-64.
6. Патент РФ № 2011104213, 07.02.2011. Сентюрова Л.Г., Голубкина С.А., Красовский В.С., Дуйко В.В. Устройство для фиксации мелких лабораторных животных в эксперименте // Патент России №13110976, 10.12.2011.
7. Старовойтова О.Э., Сальников В.П. Биомедицинский эксперимент и закон // Вестник Санкт-Петербургского университета МВД России. – 2006. - №2. - С. 25-32.
8. Шахназарян М.В., Алисултанова Р.Д., Пушкинская М.В. Уровень общего белка в гепатоцитах печени при употреблении сахаросодержащих напитков в эксперименте. // Сб. научн. тр. / Концепции фундаментальных и прикладных научных исследований. - Уфа, 2016. - С. 44-47.