МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ЦЫПЛЯТ – БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИКА ЛАКТОАМИЛОВОРИНА

Современное промышленное птицеводство - это самая динамичная отрасль агропромышленного комплекса, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства поголовья, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции.

Основное направление научных исследований в этой отрасли является введение полноценных рационов кормления, биологически активных добавок, современных препаратов для профилактики, диагностики и лечения болезней птиц.

Одним из главных факторов, улучшающим качественный и количественный состав микрофлоры птицы является внедрение пробиотических препаратов.

В современном мире производится достаточно большое количество пробиотических препаратов, созданных на основе лактобактерий, бифидумбактерий, целлюлозолитических и других микроорганизмов. Особого внимания заслуживают пробиотики, обладающие комплексным действием, совмещающие пробиотическую и ферментативную активности в одном продукте, что усиливает их совместное действие.

В связи с этим актуальным вопросом является исследование влияния пробиотических препаратов на организм цыплят – бройлеров.

Цель наших исследований - изучить эффективность использования лактоамиловорина в кормлении цыплят – бройлеров кросса Арбор Айкрес..

Материал и методы исследования.

При проведении исследований  в условиях ЗАО "Птицефабрика Оренбургская" Птицы контрольной группы получали основной рацион. Опытная группа цыплят-бройлеров дополнительно скармливала пробиотик лактоамиловорин в дозе 50 мг/кг комбикорма.(таблица 1)

Таблица 1.

 Схема опыта

По окончании исследований для оценки влияния лактоамиловорина на мясную продуктивность и качества мяса был произведен убой птиц.

Результаты исследования.

Использование лактоамиловорина в рационах бройлеров кросса Арбор Айкрес положительно сказалось на исследуемых показателях мясной продуктивности птицы. (таблица 2)

Таблица 2.

Мясная продуктивность цыплят-бройлеров

Живая масса цыплят опытной группы превысила контрольных на 12,5 %.

Масса потрошенной тушки бройлеров опытной группы была больше на 14,28 % из-за их большей живой массы.

Убойный выход тушки был высоким в обеих группах. Однако наивысший показатель был зафиксирован у птиц, которым в рацион скармливали лактоамиловори.

Мясо птицы характеризуется высокой пищевой и биологической ценностью, что обуславливается следующими факторами: значительным содержанием незаменимых аминокислот, их оптимальным соотношением и хорошей переваримостью ферментами желудочно-кишечного тракта. Оно является ценным продуктом питания, содержит все незаменимые аминокислоты, жир, макро- и микроэлементы, витамины. Под действием исследуемого препарата химический состав мяса цыплят – бройлеров имел некоторые изменения.(таблица №3)

Таблица 3.

 Химический состав мяса, %

В результате проведенных химических анализов установлено, что включение в рацион пробиотика лактоамиловорина благоприятно отражается на химическом составе мышечной ткани цыплят-бройлеров и, следовательно, на качестве мяса.

Анализ показал, что в мясе цыплят-бройлеров опытной группы содержалось больше сухого, органического вещества и белка, по сравнению с контрольной группой.

Вывод. Результаты исследований свидетельствуют о положительном влиянии лактоамиловорина на мясную продуктивность и качество мяса цыплят – бройлеров кросса Арбор Айкрес.

Список литературы:

1. Бессарабов Б. Влияние пробиотиков на рост и сохранность цыплят / Б. Бессарабов // Птицеводство. - 2010. - №. 1. - С. 25.
2. Георгиевский В.И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы / В.И. Георгиевский. – М.: Колос, 2008. – 327 с. 8
3. Лукашенко, В.С. Пробиотики повышают качество мяса цыплят-бройлеров/ В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, В.В. Слепухин// Птица и птицепродукты.  –  2011.  -  №5.  –С. 15 – 19
4. Никулин В.Н. Биологические основы применения пробиотических препаратов в сельском хозяйстве: монография, Оренбург: Издательский центр ОГАУ,2007.111с
5. Пластинина, Ю.В. Эффективность применения пробиотиков в  птицеводстве/ Ю.В. Пластинина// Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2010. - №200. – С. 147 – 153.
6. Фисинин В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы /В.И. Фисинин, И.А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2005.-376 с. 
7. Чернышев А. Кормление - проблема ключевая / А. Чернышев // Птицеводство. - 2009. - № 2. - С. 34-35.
8.  Штеле А.Л. Повышение качества продуктов птицеводства / А.Л. Штеле. - М: Россельхозиздат, 2010. - 146 с.