Статья опубликована в рамках: LXI Международной научно-практической конференции «Научное сообщество студентов: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ» (Россия, г. Новосибирск, 24 января 2019 г.)
Наука: Экономика
Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции
дипломов
ДОСТАВКА АЗИАТСКОЙ ЕДЫ В ТОМСКЕ
Актуальность: Томск - это студенческий город. Много студентов из разных стран учусь в Томске, особенность азиатские студенты как вьетнамские, китайские, корейские, монгольские,…Каждый день, мы должны кушать, но студенты не часто готовят (за причину нет времени, не знать готовить, не хотеть готовить, и.т.д). Кроме того, азиатские студенты не привыкли к русской еде. Проект «Доставка азиатской еды в Томске» не только удовлетворяет потребности азиатов, но и для люди из других стран, которые хотят попробовать азиатские еды и изучить азиатскую культуру.
Отрасль общественного питания в Томской области стабильно имеет положительную динамику, а динамика ее развития близка к российским показателям.
В настоящее время на территории Томской области услуги общественного питания осуществляют 1 700 предприятий примерно на 70 000 посадочных мест [1].
Отрасль общественного питания в городе Томск имеет большой потенциал, но не получила необходимых инвестиций. Количество студентов в Томске в 2017 г. составляет 75 817 человек [2].
Результаты опроса (100 чел.) на рисунке 1,2,3,4,5,6,7 и 8.
Рисунок 1. Вопрос 1: Откуда Вы? Рисунок 2. Вопрос 2: Возраст?
Рисунок 3. Вопрос 3: Как часто Вы готовите?
Рисунок 4. Вопрос 4: Сколько стоит Вы часто заплатите за одною еду?
Рисунок 5. Вопрос 5: Вам нравится азиатские еды?
Рисунок 6. Вопрос 6: Сколько азиатских ресторанов Вы знаете в Томске?
Рисунок 7. Вопрос 7: Как часто Вы кушаете азиатские еды?
Рисунок 8. Вопрос 8: Как доставка азиатской еды влияет на Вашу потребление?
Преимущества проекта:
– Цена ниже, потому что не платит арендную плату за место.
– Блюда, приготовленные азиатами.
Структурная декомпозиция работ (WBS) на рисунке 9
Рисунок 9. Структурная декомпозиция работ (WBS)
В этой области бывает много конкурентов: прямых и косвенных. Основными конкурентами являются восточные кухни, столовые университета и предприятий, пирожковые, блинные, пельменные, вареничные, чебуречные закусочные, рестораны, кафе, пиццерии. Нашими клиентами являются жители с низким и средним уровнем жизни. Средний чек находится в пределах от 130 руб. до 150 руб. на одного человека.
Самые крупные конкуренты в Томске:
– кафе «Мистер Тако»;
– кафе «Asia mix»;
– ресторан «Великая Стена»;
– кафе «Вышка».
В таблице 1 приведены анализа рисков реализации проекта.
Таблица 1.
Анализ рисков реализации проекта
|
Риски проекта |
||||
|
Природные |
Экономические |
Социально-культурные |
Технологические |
Организационные |
|
1) При очень холодной погоде люди хотят кушать дома, редко ходят в закусочную |
1) Увеличение стоимости сырья 2) Увеличение затрат на доставку и транспортировку 3) Увеличение затрат на энергию 4) Инфляция |
1) Снижение количества студентов, приезжающих в Томск |
1) Плохое качество продаваемых блюд |
1) Уход персоналов в другую компанию 2) Снижение качества обслуживания 3) Проблемы с арендованными помещениями 4) Проблемы с инвестициями |
Механизмы снижения рисков:
– Доставляется на дом клиентам, которые не хотят выходить из дома, когда холодно;
– Регулярно проверять отзывы клиентов о продуктах питания для своевременного устранения недостатков;
– Регулярно контролировать и вознаграждать лучших сотрудников;
– Быть внимательными при подписании договора аренды, инвестиционного договора.
Список литературы:
- Цымоха.А.Е. Анализ рынка общественного питания г. Томска [Электронный ресурс]. – 2016. – Режим доступа : https://elibrary.ru/item.asp?id=27275222.
- Демографическая ситуация, структура и занятость населения города [Электронный ресурс] : офиц. сайт. – Режим доступа : http://www.admin.tomsk.ru/pgs/2dh.
дипломов
Оставить комментарий