ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА КОНФИТЮРА ИЗ ЖИМОЛОСТИ В ИВАНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ECONOMIC EFFICIENCY OF HONEYSUCKLE JAM PRODUCTION IN THE IVANOVO REGION

Popkova Yulia Dmitrievna

Master's Student, Department of Agricultural Technology, V.N. Tatishchev Astrakhan State University,

Russia, Astrakhan

АННОТАЦИЯ

В статье расписаны затраты проекта по производству конфитюра из жимолости в Ивановской области, актуальность данного производства, планируемые показатели урожайности жимолости на 6 лет проекта и планируемый объем производства продукции (конфитюра). Также рассчитана экономическая эффективность и описаны основные риски проекта.

ABSTRACT

This article describes the costs of a honeysuckle jam production project in the Ivanovo region, the relevance of this production, the planned honeysuckle yield for the six-year project period, and the planned production volume. The project's economic viability is also calculated.

Ключевые слова: жимолость, конфитюр, рентабельность, окупаемость, производство полного цикла.

Keywords: honeysuckle, jam, profitability, payback, full-cycle production.

Ягоды жимолости являются полезным продуктом, содержащим большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, что благотворно влияет на иммунитет человека. Производство конфитюра из ягод жимолости позволит не только продлить сохранность данного вида продукции, но также повысит ее добавленную стоимость и маржинальность. Данное производство позволит открыть новые рабочие места, увеличить налоговые поступления, что также положительно скажется на экономическом развитии Ивановской области.

Для достижения поставленных целей планируется решение следующих задач:

• найти и арендовать участок земли с.х. назначения;
• оборудовать участок под закладку сада;
• закупить саженцы жимолости;
• закупить недостающую сельхозтехнику;
• организовать производственный процесс выращивания жимолости;
• обеспечить предприятие трудовыми ресурсами;
• строительство производственного цеха;
• закупить оборудование и комплектующие для производства конфитюров;
• организовать производство конфитюра;
• организовать сбыт продукции.

Расходы проекта представлены на слайде 1.

Таблица 1.

Общие расходы проекта (на 10 га)

Общие затраты проекта (в расчете на 10 га) составят в 1-ый год проекта 30384840 руб. На 6-ой год проекта затраты составят 37123171 руб.

В таблице 2 представлены параметры урожайности жимолости и объемы производства конфитюра.

Таблица 2.

Параметры урожайности и производства конфитюра

Первую урожайность жимолость даст только на 3-ий год проекта. Она составит 1,04 кг/куста (3250 кг/га). К 6-му году урожайность жимолости вырастет и составит 2 кг/куста (6250 кг/га).

Выход конфитюра с 1 га на 3-ий год проекта составит 4875 кг/га, а на 6-ой год проекта 9375 кг/га.

Экономическая эффективность проекта представлена в таблице 3.

Таблица 3.

Экономическая эффективность проекта по производству конфитюра из жимолости

Первые три года проект будет убыточным, что обусловлено высокими стартовыми затратами и отсутствием урожая ягод.

Первый урожай ягод сад даст на 3-й год проекта, но его количество не позволит покрыть все затраты.

Первую выручку предприятие получит на третий год проекта, она составит 52233000 руб. Данная выручка не смогла перекрыть все расходы предприятия, и на 3-й год реализации проекта предприятие снова понесет убыток в размере 2368238 руб.

В последующие годы проекта выручка будет увеличиваться, что в первую очередь обусловлено увеличением количества произведенного конфитюра, вследствие роста урожайности, а также повышением цен на продукцию (в рамках роста инфляции).

Первую прибыль предприятие получит на 4 год проекта, она составит 10846065 руб.

Рентабельность проекта на 4 год проекта составит 16,5%, а на 6-ой год проекта – 35,6%.

Таким образом, разработанный бизнес – план по производству конфитюра из жимолости в Ивановской области – экономически целесообразен.

Риски проекта:

1. Изменение законодательства, и в частности, повышение налоговой ставки;

2. Падение урожайности жимолости из-за неблагоприятных погодных условий;

3. Падение спроса на продукцию, в результате сокращения доходов населения;

4. Логистический риск (проблемы с транспортировкой товаров до маркетплейсов или партнёров могут привести к задержкам, ухудшению качества или увеличению издержек).

5. Технологический риск (сбои в производственном процессе, поломка оборудования, необходимость его модернизации могут потребовать дополнительных затрат и остановить производство).

6. Сбытовой риск (низкая известность жимолости среди большинства потребителей. Возможно, потребуются дополнительные расходы на продвижение продукта и формирование спроса).

Список литературы:

1. Пигуль М. Л. Продуктивность жимолости синей (Lonicera caeruleae L.) / М. Л. Пигуль, М. С. Шалкевич // Вестник Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. – 2013. – № 2. – С. 47-50.
2. Серегина Н. В. Анализ рынка фруктово-ягодных кондитерских изделии / Н. В. Серегина, В. С. Запорожец // Вопросы идентификации и классификации товаров в таможенных целях: теория и практика : Материалы 8-й Всероссийской научно-практической конференции с международным участием, Орёл, 25 июня 2024 года. – Орёл: ООО ПФ «Картуш», 2024. – С. 231-234.
3. Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. – М.: Колос, 1993. – 185 с.