МИКОТОКСИКOЗЫ — ОПАСНАЯ ПРОБЛЕМА ЖИВОТНОВОДСТВА

В современном животноводстве большое внимание уделяется проблемам содержания и кормления животных как важнейшим факторам возникновения болезней животных инфекционной и неинфекционной этиологии.

Особую опасность в настоящее время представляет загрязнение кормов токсигенными грибами и продуктами их жизнедеятельности — микотоксинами.

Заражение кормов микотoксинами — глобальная проблема сельского хозяйства. В настоящее время отечественными и зарубежными учеными описано более 250 видов микотоксинов. Но лучшие европейские лаборатории могут определить не более 15 видов микотоксинoв. Микотоксины, образующиеся в кормах, являются вторичными метаболитами жизнедеятельности грибов и представляют довольно устойчивые вещества, которые обладают тератогенным, мутагенным и канцерогенным эффектами, способные нарушать белковый, липидный и минеральный обмен веществ и вызывать регрессию органов иммунной системы. К ним восприимчивы все виды сельскохозяйственных, мелких домашних, а также лабораторных животных.

Микотоксикозы в зависимости от их природы, концентрации микотоксинов в рационе, вида животного, возраста, условий кормления и состояния иммунитета проявляются:

• снижением продуктивных параметров с/х животных и птиц;
• •снижением эффективности использования кормов на производство продукции;
• нарушением репродуктивно-воспроизводительных функций;
• ослаблением иммунной системы организма;
• повышением восприимчивости к заболеваниям;

Опасность микотоксинoв, приводит к значительному снижению продуктивных качеств в животноводстве и птицеводстве, а также они могут переходить в биотрансформированнoм или неизменном виде в продукцию животноводства и птицеводства, что представляет собой угрозу для здоровья людей.

Сегодня доказано, что не существует минимально безопасных уровней микотоксинoв, даже ничтожные их количества в кормовых средствах обладают негативным эффектом и могут постепенно накапливаться в организме. Согласно многих источников с 60-х годов ХХ века проблема микотоксинов получила повсеместный характер в связи с использованием передовых технологий возделывания сельскохозяйственных культур.

Возникновение микотоксинoв в готовом корме может происходить на всех стадиях приготовления и заготовки кормов: в поле, при транспортировке, хранении или даже после конечной подготовки готового корма к скармливанию.

Доказано, что токсичный комбикорм может быть произведен на комбикормовом заводе из доброкачественного сырья. Это обусловлено тем, что токсичные продукты могут накапливаться в оборудовании производственных линий, так ка чистка и санитарная обработка этого оборудования, как правило, проводится редко. Таким образом, возможностей появления токсинов в кормах достаточно много.

Благоприятными условиями для развития плесневых грибов являются: влажность корма выше 15–20%, относительная влажность воздуха 85–95%, температура корма и окружающего воздуха в пределах от +4 до +30оС.

Отдельные грибы быстро растут и размножаются при температуре до +20оС (Fusarium, Penicillium, Stachybotrys, Dendrodochium), другие – при более высокой температуре +30 – +50оС (Aspergillus). Зерно и сено, подвергшиеся самосогреванию, во всех случаях поражаются аспергиллами. Силос и сенаж поражаются микромицетами при нарушении технологии их закладки и режимов хранения. Возможна контаминация микотoксинами уже в процессе использования зараженных фузариозом культур. Плесень, на отрубях, комбикормах и зерне, подвергшихся термической обработке, появляется при более низком уровне влажности по сравнению с нормальным зерном, которое прошло такую обработку. Иногда, по данным санитарно-гигиенического контроля, уровень загрязненности злаковых кормов микроскопическими грибами достигает 80—100 %.  Часть токсинов обладает высокой устойчивостью к факторам внешней среды, в том числе и к нагреванию, что может привести к угрозе для безопасности промышленных кормов.

Специалисты, работающие с комбикoрмами и зерновыми компонентами, должны проводить своевременное обнаружение микотоксинов, а также их концентраций, и принимать решение о введении в них профилактических и нейтрализующих микотоксины препаратов и добавок.

Для предотвращения микотoксикозов у животных необходимо осуществлять строгий контроль качества сырья, а также соблюдать правильные условия хранения кормов и кормовых добавок. Модернизация хранилищ, применение подкислителей для консервации кормов, а также использование адсорбентов и нейтрализаторов микотоксинов являются эффективными мерами профилактики.

Важно отметить, что контроль содержания микотоксинов в кормах является обязательным требованием в более чем 60 странах мира, включая Бельгию, Канаду, США, Великобританию, Швейцарию, Индию и многие другие.

Загрязненность кормов микотоксинами в нашей стране находится на достаточно высоком уровне и обусловлена преимущественно отсутствием должного контроля.

При лечении микотоксикоза применение антибактериальных и других химиотерапевтических средств не приносит ожидаемого результата и считается одним из самых неэффективных способов лечения. Лучшей защитой от микотоксикозов для животных является отсутствие в рационах ингредиентов, которые содержат микроскопические грибы и их токсичные соединения.

В настоящее время для обеззараживания применяются различные физические, химические и биологические методы, включая тепловую обработку, ультрафиолетовое и гамма-излучение, озонирование, а также использование аммиака и концентрированных щелочей. Несмотря на это, существующие методы обеззараживания обеспечивают лишь частичное уничтожение патогенов и приводят к значительному повреждению продукта, снижая его пищевую ценность и усвояемость.

Следует подчеркнуть, что микoтоксины обладают высокой термостабильностью. Например, температура плавления охратоксинов составляет около 220°C, афлатоксинов — 270°C, трихотеценов — 150-190°C.

В связи с этим, применение методов грануляции и экструдирования кормов вряд ли может эффективно решить проблему микотoксикозов у животных. Наиболее оптимальным способом борьбы с этой проблемой в современных условиях является включение в рационы животных специализированных добавок, которые активируются непосредственно в организме животного и оказывают воздействие на микотоксины. В настоящее время к числу таких добавок относятся разнообразные минеральные соединения (сапониты, бентониты, алюмосиликаты, цеолиты и др.), наряду с модифицированными глюкоманнанами (олигосахаридами), получаемыми из клеточных стенок дрожжей. Требования к этим добавкам строгие: они должны эффективно и быстро связывать широкий спектр микотoксинов, демонстрировать стабильность в различных условиях pH, обладать относительной термостабильностью при гранулировании комбикормов, не образовывать прочных соединений с витаминами, микро- и макроэлементами (в отличие от минеральных и органоминеральных сорбентов). Кроме того, их включение в состав кормов должно осуществляться в минимальных количествах, при этом не оказывая негативного влияния на питательную ценность корма и потребление его животными.

Проблема поражения кормовых культур токсинoгенными грибами и загрязнения продуктов микотoксинами требует комплексного решения. Для эффективной борьбы с этим явлением необходимо разработать и реализовать многоуровневую стратегию, включающую:

• разработку и внедрение биологических и интегрированных методов защиты растений, направленных на предотвращение поражения грибами.
• создание и реализацию программ контроля качества сельскохозяйственной продукции, с акцентом на выявление микотоксинов.
• постоянный мониторинг распространения заболеваний, вызванных токсиногенными грибами, с регулярным (не реже раза в месяц) тестированием сырья и кормов на биологическую безопасность.
• углубленное изучение физиологии и генетики фитопатогенных грибов, что позволит разработать более эффективные методы борьбы с ними.

В настоящее время разработка и внедрение действенных методов защиты растений и кормов от грибкoвых заболеваний является важной задачей для ученых.  Это включает в себя создание препаратов и технологий, способных подавлять рост различных грибов на кормах на всех этапах: от выращивания и сбора до хранения и переработки. Особую актуальность приобретает разработка средств, которые нейтрализуют негативное воздействие микотоксинoв на организм животных и человека в процессе пищеварения.

Современные биотехнологии, особенно методы генной инженерии, обладают огромным потенциалом для решения актуальных проблем микозов в сельском хозяйстве. Их применение в общем деле борьбы с грибковыми заболеваниями растений и микотoксикозами у животных только начинает набирать обороты.

Список литературы:

1. Антипов В.А., Васильев В.Ф., Кутищева Т.Г. Микотоксикозы -важная проблема животноводства //Ветеринария. 2007. № 11. С.7- 9.
2. Брылин А. Микотоксикозы крс. Передовые технологии в борьбе с микотоксинами // Комбикорма. 2012 № 8 С. 103-104.
3. Ковальчук Н.М., Чертыгашева Е.Г., Башмакова Т.Н. Микозы и микотоксикозы сельскохозяйственных животных: учеб. пособие/ - Красноярск: Краснояр.гос. аграр. ун-т, 2014. 128 с.
4. Матвеева Т.К. Вопросы о контроле содержания микотоксинов в кормах / Т.К. Матвеева // Комбикорма. — 2010. — № 8. — С. 59—61.
5. Микотоксикозы животных (этиология, диагностика, лечение, профилактика) / Иванов А.В., Тремасов М.Я., Папуниди К.Х., Чулков А.К. / под ред. профессора Иванова А.В. — М.: Колос, 2008. — 140 с.
6. Монастырский О.А. Токсинообразующие грибы и микотоксины / О.А. Монастырский // Защита и карантин растений. — 2006. — № 11. — С. 18—20.
7. Попов В. С. Проблемы микотоксикозов в современных условиях и принципы профилактических решений: монография / В. С. Попов, Н. В. Самбуров, Н. В. Воробьева. – Курск: Планета+, 2018. – с.5
8. Самойлова В.В. Биктеев Ш.М., Сеитов М.С., Жулькина Е.В. Влияние микотоксинов на организм пуховых коз / Иммунодиагностика и иммунотерапия хронических заболеваний. Сборник материалов Международной молодёжной научной школы (Оренбург, 17—24 сентября 2012 г.). — Оренбург, 2012. — С. 98—102.
9. Симонова И.А. OTA-, ZEA-, T-2-сочетанные микотоксикозы животных и детоксикация кормов, контаминированных микотоксинами, с применением озон/NO-технологий: Автореф.дис.канд.вет.наук. — Омск, 2013. — 16 с.