CЛЕДЫ  ТЯЖЕЛЫХ  МЕТАЛЛОВ  В  НАИБОЛЕЕ  УПОТРЕБЛЯЕМЫХ  ПРОДУКТАХ  ПРИАРАЛЬСКОГО  РЕГИОНА

Абжанова  Асель

Арынова  Жадыра

студенты  2  курса,  кафедра  БЖ  и  РИПР,  КГУ  им  Коркыт  Ата,  Республика  Казахстан,  г.  Кызылорда

E-mail:  arynova.zhadyra@mail.ru

Ермуханова  Нуржамал  Бахитжановна

научный  руководитель,  магистр  т.н,  ст.  преподаватель  КГУ  им  Коркыт  Ата,  Республика  Казахстан,  г.  Кызылорда

Природное  и  техногенное  загрязнение  окружающей  среды  Кызылординской  области,  оказывает  свое  негативное  влияние  на  здоровье  населения  региона.  По  результатам  исследовании  за  последние  годы  видно,  что  объекты  окружающей  среды  Аральского  региона,  а  именно:  атмосферный  воздух,  водные  объекты,  почва  подверглись  техногенному  воздействию.  Повысилась  ответственность  за  экологическое  состояние,  связанное  с  обновлением  технологических  процессов  современного  производства,  c  привлечением  иностранных  инвесторов.  Несмотря  на  то,  что  принимаются  все  меры  по  обеспечению  экологической  безопасности,  процесс  оздоровления  и  восстановления  объектов  окружающей  среды  проходит  в  очень  замедленном  темпе.

В  данной  работе  сделан  анализ  исследовании  миграции  ксенобиотиков,  определяя  их  количество  в  составе  продуктов  питания,  потребляемых  населением  региона. 

Чтобы  обеспечить  калорийность  пищи  в  сутки,  в  рационе  еды  должно  быть  достаточно  белков,  жиров  и  углеводов.  Белки  —  незаменимая  вещь  в  организме  человека,  строительный  материал,  который  обновляет  и  производит  ткани  и  клетки.  Для  жителей  Арала  самой  главной  пищей  являются  баранина,  говядина,  конина  и  верблюжье  мясо,  а  также  рис  —  наиболее  употребляемый  продукт  питания  региона.

Из  названных  продуктов  в  исследовании  качественных  и  числовых  признаков  тяжелых  металлов  в  их  частичном  составе  определили  максимальную  и  минимальную  концентрацию  кадмия,  свинца,  цинка,  меди,  ртути  и  железа.

Исследуемые  ксенобиотики  —  тяжелые  металлы,  которые  определены  в  центре  экспертизы  вольтамперометрическим  анализатором,  на  содержание  токсичных  элементов  (кадмий,  свинец,  медь  и  цинк)  пищевых  продуктов  и  продовольственного  сырья.  Соответственно  нормативным  документам,  у  каждого  продукта  предназначен  вольтамперометрический  анализ,  в  цветном  растворе  в  измерителе  —  ИВ  изготовляется  проба  для  индикаторных  электродов.  Для  определения  в  составе  продуктов  тяжелых  металлов  предназначены  три  диапазона  кадмия,  свинца,  меди  и  цинка  [4].  Например:  в  ходе  исследования  концентрация  кадмия  в  диапазоне  для  молочных  изделий:

По  1  методу  —  0,005—1,5  мг/кг;

Во  2  методе  —  0,01—5,0  мг/кг  или  мг/дм³;

По  3  методу  —  взято  в  объеме  0,002—5,0  мг/кг  или  мг/дм³

В  ходе  исследования  концентрация  свинца  в  диапазоне  для  молочных  изделий:

По  1  методу  —  0,02—2,0  мг/кг;

Во  2  методе  —  0,02—5,0  мг/кг  или  мг/дм³;

По  3  методу  —  взято  в  объеме  0,02—50  мг/кг  или  мг/дм³

В  ходе  исследования  концентрация  меди  в  диапазоне  для  молочных  изделий:

По  1  методу  —  0,1—15  мг/кг;

Во  2  методе  —  0,02—100  мг/кг  или  мг/дм³;

По  3  методу  —  взято  в  объеме  0,6—200  мг/кг  или  мг/дм³

В  ходе  исследования  концентрация  цинка  в  диапазоне  для  молочных  изделий:

По  1  методу  —  0,2—50  мг/кг;

Во  2  методе  —  2,5—250  мг/кг  или  мг/дм³;

По  3  методу  —  взято  в  объеме  1,0—400  мг/кг  или  мг/дм³

В  случае  отклонения  от  нормативов,  наблюдение  проводится  несколько  раз.  По  меньшей  мере  берется  два  результата  исследования.  Определение  проводится  параллельно.

Х₁  и  Х₂  —  два  результата  общего  параллельного  определения  предельной  массы  ;

Х  _{среднее}  —  в  виде  контрольного  результата  рассматриваемый  средний  арифметический  показатель.

Рисунок  1.  Следы  “min”  концентрации  (мг/кг)  кадмия  за  1  полугодие  2012  года  в  трех  регионах  Приаралье  в  некоторых  продуктах  питания

На  рисунке  1  в  трех  регионах  Приаралье  некоторые  продукты  питания  содержат  наиденные  минимальные  следы  кадмия  :  ЮВ  —  в  мясных,  молочных  изделиях  высокие  показатели  —  0,005;  0,004  мг/кг,  СЗ  —  в  хлебных  продуктах  —  0,003  мг/кг,  в  овощных  продуктах  —  0,0035  мг/кг,  соответственно  в  Кызылорде  максимальное  отклонение  у  концентрации  кадмия  в  пределах  0,003—0,002  мг/кг,  по  всему  показателю.

Тяжелые  металлы  —  это  протоплазматический  яд,  токсичность  тяжелых  металлов  возрастает  по  мере  увеличения  атомной  массы  и  проявляется  по-разному.  Некоторые  металлы  достигая  токсичный  уровень  концентраций  ингибируют  деятельность  ферментов  (медь  и  ртуть).  Хелатоподобные  комплексы  образуются  при  взаимодействии  некоторых  тяжелых  металлов  и  метаболитов,  тем  самым  нарушая  нормальный  обмен  веществ  (железо).  Взаимодействие  металлов,  как  кадмий,  медь,  железо  с  клеточными  мембранами  изменяет  их  проницаемость  и  некоторые  свойства  (например,  разрыв  клеточных  мембран)  .

Рисунок  2.  Следы  “max”концентрации  (мг/кг)  кадмия  за  1  полугодие  2012  года  в  трех  регионах  Приаралье  в  некоторых  продуктах  питания

Во  2  рисунке  в  регионе  Арала  в  некоторых  продуктах  питания  определили  максимальные  показатели  кадмия:  соответственно  ЮВ  —  в  мясных  изделиях  высокие  показатели  (0,58  мг/кг),  в  молочных  продуктах  сравнительно  приподнятые  показатели;  соответственно  СЗ  —  в  мясных  изделиях  (0,25  мг/кг)  —  по  сравнению  со  средними,  в  хлебобулочных  продуктах  (0,25  мг/кг)  преобладающий  показатель,  соответственно  в  городе  Кызылорда  —  высокие  показатели  были  в  мясных  и  кондитерских  изделиях  [3].

Среди  тяжелых  металлов  самый  опасный  и  ядовитый  —  кадмий.  К  выносу  кадмия  в  окружающую  среду  относятся  пыль  от  каменного  угля,  остатки  нефтепродуктов,  химические  удобрения,  остатки  пластмасс  и  продуктов  сгорания,  табачный  дым  и  т.  п.  В  отличие  от  свинца  кадмий  от  почвы  к  растению  проходит  легко  (до  70  %)  и  медленно  выходит  из  организма.  В  почвенный  покров  тяжелые  металлы  в  основном  попадают  из  атмосферы  с  пылью,  вместе  с  осадками  в  почву  поступают  свинец,  кадмий,  мышьяк,  ртуть,  хром,  никель  и  другие  элементы  [2,  с.  93]. 

В  Аральском  регионе  проводились  исследования  ксенобиотиков  в  почве,  объектов  окружающей  среды.  Согласно,  полученным  в  лаборатории  данным,  содержание  тяжелых  металлов  в  почве  не  превышает  значения  ПДК.

Уровень  токсичности  тяжелых  металлов  во  время  миграции  бывает  разным,  так  как  свойства  их  миграции  различные  и  скорость  также  зависит  от  условий  почвенной  среды.  Повышенная  кислотность  почвы,  увеличивает  скорость  миграции  тяжелых  металлов.  Было  обнаружено,  что  в  кислой  среде  преимущественно  сорбируются  свинец,  цинк,  медь,  в  щелочной  —  кадмий  и  кобальт  [2,  с.  148].

В  последние  годы  в  мире  вообще,  и  в  регионе  Приаралья  в  частности,  большое  внимание  уделяется  воздействию  на  организм  человека  тяжелых  металлов,  прежде  всего  свинца  [2,  с.  12]. 

  В  пределах  области  на  месторождении  Кумколь  действуют  крупные  нефтегазодобывающие  компании,  по  всем  направлениям  ведется  экологический  мониторинг.  Но  все  же  при  не  соблюдении  промышленной  и  экологической  безопасности,  может  привести  к  чрезвычайным  ситуациям.  Экологическую  опасность  представляют  многие  процессы,  имеющие  прямое  отношение  к  процессам  нефтегазодобычи,  начиная  от  разведки  и  добычи  нефти  и  газа,  исследовательской  работы,  строительства  скважин  для  добычи  нефти  и  газа  и  заканчивая  использованием  готовых  нефтепродуктов,  все  выше  названные  процессы  приводят  к  загрязнению  окружающей  среды  и,  следовательно,  к  негативному  воздействию  на  состояние  здоровья  населения.

Среди  всех  видов  химических  загрязнений,  сопровождающих  эксплуатацию  месторождений,  наибольшую  опасность  представляют  выбросы  в  атмосферу  нефтяных  углеводородов  и  сброс  сточных  вод  на  почву,  а  также  вид  техногенного  загрязнения,  как  разлив  нефти  на  поверхность  почвы,  сопровождающий  её  добычу.  А  это  сопряжено  с  негативными  явлениями,  приводящими  к  разрушению  самой  почвы.  К  ним  относятся  нарушение  почвенно-растительного  покрова,  эрозия  почвы,  опустынивание  и  связанное  со  всем  перечисленным  уменьшение  численности  представителей  фауны. 

Сильное  загрязнение  тяжелыми  металлами  обнаружено  вблизи  автострад,  особенно  свинцом,  а  также  цинком,  кадмием.  Тяжелые  металлы,  поступающие  на  поверхность  почвы,  накапливаются  в  почвенной  толще,  особенно  в  верхних  гумусовых  горизонтах,  и  медленно  удаляются  при  выщелачивании,  потреблении  растениями,  эрозии  и  дефляции  [1,  2]. 

Таблица  1.

Результаты  исследовании  ежедневно  употребляемых  продуктов  питания

В  таблице  №  1  результаты  исследовании  ежедневно  употребляемых  продуктов  питания,  показатели  которых  выше  нормативов  в  несколько  раз.  Сделав  анализ  содержания  продуктов  питания,  потребляемого  населением  в  трех  объектах  исследования  Аральского  региона  на  наличие  следов  тяжелых  металлов  и  пестицидов,  определено  влияние  техногенных-экологических  факторов  на  показатели  ксенобиотиков,  оценен  уровень  воздействия  на  организм  человека.

Приаралье  —  зона  экологического  бедствия.  Несмотря  на  экологическую  зону,  в  которой  проживает  население  региона,  самым  главным  решением  на  сегодняшний  день  этой  масштабной  проблемы  является  создание  условии  для  здорового  населения. 

Список  литературы:

1.Миграция  тяжелых  металлов  в  окружающей  среде.//Е.Г.  Перязева,  А.М.  Плюснин,  В.И.  Гунин//  журнал.  «Экология  и  промышленность  России»,  октябрь  2001.  —  29—31  с.

2.Садовникова  Л.К.,  Орлов  Д.С.,  Лозановская  И.Н.  Экология  и  охрана  окружающей  среды  при  химическом  загрязнении.  М:  Высш.  шк.,  2006.  —  334  с.

3.Сведения  о  содержании  тяжелых  металлов  и  некоторых  химических  веществ  и  продуктов  питания  и  воде  за  2009,  2010,  2011  гг.  Кызылорда.  Обл.СЭС.  —  10  с.

4.СТ  РК  ГОСТ  Р  51  301  2005  Продукты  пищевые  и  продовольственное  сырье.  Инверсионно-вольтамперометрические  методы  определения  содержания  токсичных  элементов  (кадмий,  свинец,  медь  и  цинк)  Астана,  20057.