Статья опубликована в рамках: XLII Международной научно-практической конференции «Научное сообщество студентов XXI столетия. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ» (Россия, г. Новосибирск, 14 июня 2016 г.)
Наука: Биология
Секция: Ветеринария
Скачать книгу(-и): Сборник статей конференции
дипломов
КОМПЛЕКСНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ И ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МОЛОЧНО-ТОВАРНОЙ ФЕРМЫ
Успех работы специализированных комплексов возможен при создании животным оптимальным условий кормления и содержания, соответствующих им физиологическим потреблениям: полноценные рационы, сбалансированные по питательности, доброкачественные корма и питьевая вода; добротные типовые помещения с оптимальной плотностью размещения животных; комплексная механизация и автоматизация производственных процессов; при развитии высокопродуктивных животных, предупреждение заноса в хозяйство заболеваний, соблюдение зоогигиенических норм, правил и требований по проектированию строительству комплексов, ферм и животноводческих помещений, профилактике заболеваний. Только строгое и комплексное проведение санитарно-зоогигиенических мероприятий может обеспечить высокую продуктивность и воспроизводительную способность животных, а также охрану здоровья [2].
Основной целью исследовательской работы провести комплексную ветеринарно-санитарную и гигиеническую оценку молочно-товарной фермы «ЗАО Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области.
В соответствии с целями были поставлены и решены следующие задачи:
1.Провести оценку соответствия параметров микроклимата в помещении коровника согласно требованиям НТП АПК 1.10.01.001-00;
2.Дать ветеринарно-санитарную оценку молока, получаемого от коров в ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области.
Объектом исследования являются молочно – товарная ферма «ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области.
Исследовали молоко на мастит с использованием тест-платин Альфа-тест, измерили массовую долю жира, белка, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и плотность с помощью анализатора Клевер-1М, температуру и влажность воздуха в коровнике измерили электронным термогигрометром, скорость движения воздуха электрическим анемометр, освещённость электрическим люксметром, уровень шума электрическим шумомером, а концентрацию аммиака с помощью прибора -газоанализатор УГ – 2.
Для объективности анализа полученных измерений, нами были проведены четырёхкратные отборы проб молока в соответствии с сезонами года. Проба 1 – взята на предприятии осенью, проба 2 –взята на предприятии зимой, проба 3- взята на предприятии весной, проба 4 – взята на предприятии летом.
Измерение параметров микроклимата также проводились по сезонам года. Измерение 1-проводилось на предприятии осенью, измерение 2-проводилось на предприятии зимой, измерение 3-проводилось на предприятии весной, измерение 4-проводилось на предприятии летом.
Результаты определения концентрация аммиака представлены в таблице 1.
Таблица 1.
Результаты определения аммиака
|
Период измерения |
Предельно допустимое значение показателя |
Фактическое значение показателя |
|
Измерение 1 (осень) |
20 |
9±0,2 |
|
Измерение 2 (зима) |
20 |
7±0,2 |
|
Измерение 3 (весна) |
20 |
10±0,1 |
|
Измерение 4 (лето) |
20 |
10±0,1 |
Содержание аммиака на молочно-товарной ферме за все периоды года не превышали предельно допускаемой нормы.
Результаты измерений освещенности представлены в таблице 2.
Таблица2
Результаты измерений освещенности.
|
Период измерения |
Искусственная освещённость в зоне размещения животных |
Фактическое значение показателя |
|
Измерение 1 (осень) |
50-75 |
63±0,5 |
|
Измерение 2(зима) |
50-75 |
61±0,4 |
|
Измерение 3(весна) |
50-75 |
74±0,6 |
|
Измерение 4(лето) |
50-75 |
75±0,1 |
Фактическое значение показателя освещённости в помещениях для крупного рогатого скота соответствует нормативным показателям .
Результаты измерений скорости движения воздуха представлены в таблице 3.
Таблица 3
Результаты измерений скорости движения воздуха
|
Период измерения |
Скорость движения воздуха в помещениях |
Фактическое значение показателя М±m |
|
Измерение 1 (осень) |
0,5 |
0,1±0,2 |
|
Измерение 2(зима) |
1,0 |
0,2±0,2 |
|
Измерение 3(весна) |
1,0 |
0,1±0,1 |
|
Измерение 4(лето) |
1,0 |
0,1±0,2 |
Скорость движения воздуха в помещениях для крупного рогатого скота соответствует нормативным показателям во все сезоны года.
Результаты измерений температуры и влажности воздуха представлены в таблице 4.
Таблица 4
Результаты измерений температуры и влажности воздуха
|
Период измерения |
Нормативные показатели относительной влажности воздуха, % |
Фактическое значение показателя М±m |
Нормативные показатели температуры воздуха, °С |
Фактическое значение показателя М±m |
|
Измерение 1 (осень) |
40-75 |
56±0,2 |
10 |
13,6±0,9 |
|
Измерение 2(зима) |
40-75 |
61±0,3 |
10 |
2±0,5 |
|
Измерение 3(весна) |
40-75 |
52±,02 |
10 |
16,3±0,8 |
|
Измерение 4(лето) |
40-75 |
50±0,3 |
10 |
20±0,9 |
Влажность воздуха в помещениях для крупного рогатого скота во все периоды года соответствует нормативным показателям, температура в зимний период времени не соответствует с отклонением на 8°С.
Результаты измерений уровня шума представлены в таблице 5.
Таблица 5
Результаты измерений уровня шума
|
Период измерения |
Нормативный показатель уровня шума |
Фактическое значение показателя М±m |
|
Измерение 1 (осень) |
70 |
72,2±0,2 |
|
Измерение 2(зима) |
70 |
73,3±0,3 |
|
Измерение 3(весна) |
70 |
75±0,4 |
|
Измерение 4(лето) |
70 |
74,5±0,3 |
Уровень шума в коровнике превышает параметры на 5 дБ в весенний период времени, что говорит о несоответствии с нормативными показателями.
При проведении ветеринарно-санитарной оценки молока на молочно-товарной ферме в ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области нами были исследованы пробы молока на мастит. Результаты представлены в таблице 6.
Таблица 6
Результаты исследования проб молока на мастит
|
Номер пробы |
Определяемые показатели |
Результат исследования |
|
Проба 1 |
Мастит |
Отсутствует |
|
Проба 2 |
Мастит |
Отсутствует |
|
Проба 3 |
Мастит |
Отсутствует |
|
Проба 4 |
Мастит |
Отсутствует |
В ходе исследований, в пробах молока мастит не обнаружен.
Результаты ветеринарно-санитарной оценки молока на молочно-товарной ферме в ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области представлены в таблице 11.
Таблица 11.
Ветеринарно-санитарная оценка молока на молочно-товарной ферме в ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области
|
Определяемые показатели |
Нормативный показатель |
Фактические показатели М±m |
|
Массовая доля жира, % |
01-9,9 |
4,2±0,31 |
|
Массовая доля СОМО, % |
Не менее 8 |
8,56 ±0,12 |
|
Массовая доля белка, % |
Не менее 3 |
3,6 ±0,03 |
|
Плотность, кг/м³ |
1,027-1,033 |
1,028± 0,10 |
Определяемые показатели молока во все сезоны года соответствуют ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» [1].
При проведении санитарной – гигиенической оценки помещения коровника в ЗАО «Агрокомплекс Маяк» Казанского района Тюменской области нами были исследованы параметры микроклимата и выявлено, что показатели уровня шума в коровнике превышает параметры на 5 дБ в весенний период времени. Средняя температура в помещении в холодный период года фактически составила 2°С, что ниже на 8°С в сравнении с нормой.
При проведении процесса ветеринарно-санитарной оценки молока можно сказать, что пробы молока соответствуют ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия" по всем исследованным параметрам.
Список литературы:
- ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия" от 01.07.2014 [Электронный ресурс] – Режим доступа. – http://docs.cntd.ru/document/1200102731 (дата обращения: 11.06.2016)
- Зеленков П.И, Бараников А.И, Зеленков А.П. Скотоводство: Изд. 2-е. Ростов н/Д.: Феникс, 2006. – 571с.
дипломов
Оставить комментарий