АНАЛИЗ  АССОРТИМЕНТА  ОРГАНИЗАЦИИ

Самохвалова  Анастасия  Вячеславовна

студент  4  курса,  ГАОУ  МО  СПО  «МонПК»,  РФ,  г.  Мончегорск

E-mail: 

Назарец  Ольга  Игоревна

научный  руководитель,  ГАОУ  МО  СПО  «МонПК»,  РФ,  г.  Мончегорск

Грамотно  подобранный  ассортимент  товаров  в  значительной  степени  определяет  успешную  деятельность  торговой  организации.  Поэтому  анализ  ассортимента  необходим  для  формирования  эффективной  ассортиментной  политики  предприятия.

В  данной  работе  представлен  анализ  ассортимента  ИП  Смирнова  Е.Р.  магазин  «Бест».

Рассматриваемая  организация  является  юридическим  лицом,  осуществляющим  торгово-закупочную,  оптовую  и  оптово  розничную  торговлю  продовольственными,  промышленными,  строительными,  медицинскими  товарами  и  товарами  народного  потребления;

Анализ  ассортимента  проводился  с  использованием  метода  МАРКОН.  При  данном  методе  рассчитываются  следующие  показатели  по  каждому  товару:  цена  (P),  количество  проданного  товара  (Q),  средние  переменные  затраты  на  единицу  продукции(С),  общая  валовая  маржа  (MСА),  валовая  маржа  на  единицу  продукции  (MCU),  процент  валовой  маржи  (MCI).  Данным  показателям  присваиваются  двоичные  коды  (0  или  1)  в  зависимости  от  того,  «выгоду»  или  «проигрыш»  относительно  среднего  взвешенного  значения  ассортимента,  дает  данное  изделие.  Таким  образом,  каждый  товар  определяется  двумя  сериями  двоичных  кодов  0  или  1,  что  позволяет  построить  матрицу  (в  столбцах  которой  указываются  тройки  кодов  Q,  Р,  С,  а  в  строках  —  тройки  кодов  МСА,  MCU,  MCI).  На  основании  матрицы  определяется  место  каждого  изделия  на  рынке  с  учетом  того,  что  изделия  с  высоким  общим  запасом  прибыли  размещаются  в  верхней  части  матрицы.

Нами  методом  МАРКОН  был  сделан  анализ  ассортиментной  группы  «Замороженное  мясо  птицы». 

Построение  матрицы  МАРКОН  показало  следующее.

По  данным  за  период  1—18  мая  2013  года  в  зону  «белый  гигант»  (товар,  который  стабильно  продается  на  рынке)  попали:  голень  монолит;  голень  подложка;  грудка  подложка,  9  кг;  желудки;  крылышко  подложка,  5  кг;  крылышко  подложка,  9  кг;  окорочок  подложка,  9  кг;  печень;  сердце;  филе  (грудка)  монолит;  филе  (грудка)  подложка,  10  кг;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,7;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,8.

В  зоне  «белый  карлик»  (товар  имеет  запас  рентабельности,  но  еще  или  уже  не  приносит  определенной  выручки)  отмечены  такие  товары  как:  бедро  монолит  для  жарки;  бедро  монолит;  бедро  подложка;  крылышко  монолит;  окорочок  четвертина  для  жарки  монолит;  окорочок  монолит  для  оптовой  продажи;  окорочок  монолит  для  розничной  продажи;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,5.

В  зоне  «синий  карлик»  (товар  с  ограниченным  спросом)  отмечены  фарш  монолит,  фарш  пакет  и  шеи  пакет.

Зона  «спутник»  в  матрице  МАРКОН  отличается  от  других  зон  тем,  что  в  нею  попадают  товары,  которые  не  принося  высоких  прибылей,  имеют  высокий  объем  продаж.  Таким  товаром  в  нашем  случае  явился  набор  для  шашлыка.

И,  наконец,  в  зону  «черная  дыра»  попали  такие  товары  как  грудная  кость;  кожа;  набор  для  первых  блюд  монолит;  окорочок  ГОСТ  четвертина  монолит;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,0;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,1;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,2;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  1,3;  цыплята-бройлер  1  категория,  ГОСТ  2,1;  шеи  монолит.

В  период  от  19  мая  по  4  июня  2013  года  бала  отмечена  следующая  ситуация.

К  зоне  «белый  гигант»  теперь  относятся  товары  бедро  подложка;  голень  подложка;  голень  монолит;  грудка  подложка  9  кг;  крылышко  подложка  9  кг;  сердце;  филе  (грудка)  монолит;  филе  (грудка)  подложка  10  кг;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,6;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,8.

В  зоне  «белый  карлик»  находятся  товары:  бедро  монолит  для  жарки;  бедро  монолит;  окорочок  ГОСТ  четвертина  монолит;  окорочок  четвертина  для  жарки  монолит;  окорочок  монолит  для  розничной  продаж;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,2.

В  зону  «синий  карлик»  попадают  желудки,  печень  и  фарш  монолит. 

В  зоне  «спутник»  не  отмечен  ни  один  товар.

К  зоне  «черная  дыра»  относятся  товары:  грудная  кость;  кожа;  набор  для  первых  блюд  монолит;  набор  для  первых  блюд  ПакФир;  ноги  куриные  ПакФир;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,0;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,1;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,3;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  2,1.

Таким  образом,  отмечается  некоторое  изменение  статуса  товаров,  обусловленное  изменением  цен,  переменных  издержек  и  спроса  на  товар. 

С  целью  получения  более  целостных  данных  был  проведен  анализ  ассортиментной  группы  за  май  месяц  в  целом.  Матрица  МАРКОН  показала  следующее.

Такие  товары,  как  голень  монолит,  голень  подложка,  грудка  подложка  9  кг,  крылышко  подложка  9  кг,  сердце,  филе  (грудка)  монолит,  филе  (грудка)  подложка  10  кг  и  грудка  монолит  находятся  в  зонах  «белый  гигант»  и  «красный  гигант»,  это  товары,  обладающие  большим  запасом  прибыли.  Благодаря  им  поддерживаются  товары,  у  которых  есть  потенциал  стать  более  прибыльными,  но  пока  они  не  пользуются  большим  спросом  у  покупателей.

«Поддерживаемыми»  товарами  являются  бедро  монолит  для  жарки,  бедро  монолит,  окорочок  ГОСТ  четвертина  монолит,  окорочок  четвертина  для  жарки  монолит,  окорочок  монолит  для  розничной  продажи,  печень,  фарш  монолит,  фарш  пакет,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,2.

Такие  товары,  как  куриные  головы  ПакБел,  грудная  кость,  кожа,  набор  для  первых  блюд  монолит,  набор  для  первых  блюд  ПакФир,  ноги  куриные  монолит,  ноги  куриные  ПакФир,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,0,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,1,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  2,1,  цыплята-бройлер  1  категория  Куриный  король  и  шеи  монолит  не  имеют  запаса  прибыли  и  не  пользуются  спросом  у  покупателей.

На  предприятии  есть  товар,  который  конкретно  ни  в  одну  зону  не  попадает.  Такой  товар  требует  более  детального  рассмотрения.  Подобные  характеристики  имеют  пять  товаров,  а  именно,  набор  для  шашлыка;  окорочок  подложка  5  кг;  филе  (грудка)  подложка  5  кг;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,4;  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,9.

На  основании  проведенного  анализа  ассортимента  организации  ИП  Смирнова  Е.Р.  магазин  «Бест»  были  сделаны  следующие  рекомендации.

1.  Сократить  закупку  или  перестать  закупать  следующие  товары:  куриные  головы  ПакБел,  грудная  кость,  кожа,  набор  для  первых  блюд  монолит,  набор  для  первых  блюд  ПакФир,  ноги  куриные  монолит,  ноги  куриные  ПакФир,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,0,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,1,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  2,1,  цыплята-бройлер  1  категория  Куриный  король,  шеи  монолит.

2.  Разработать  стимулирующие  программы  с  целью  дальнейшего  развития  для  таких  товаров,  как  бедро  монолит  для  жарки,  бедро  монолит,  окорочок  ГОСТ  четвертина  монолит,  окорочок  четвертина  для  жарки  монолит,  окорочок  монолит  для  розничной  продажи,  печень,  фарш  монолит,  фарш  пакет,  цыплята-бройлер  1  категория  ГОСТ  1,2. 

В  качестве  стимулирующих  мероприятий  рекомендовались:

·     дегустация  блюд,  приготовленных  из  рассматриваемых  продуктов;

·     скидка  при  приобретении  двух  и  более  наименований  товаров  данной  группы;

·     участие  покупателей,  приобретающих  товары  данной  группы,  в  лотерее.

Реализация  предложенных  рекомендаций  позволила  увеличить  объем  продаж  по  ассортиментной  группе  «Замороженное  мясо  птицы»  за  период  июнь-декабрь  2013  года  на  1,6  %.

Список  литературы:

1.Метод  анализа  ассортимента  Маркон  [Электронный  ресурс]  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://www.goodstudents.ru/.  —  Загл.  с  экрана.