АНАЛИЗ  ПРИВЕРЖЕННОСТИ  ПОТРЕБИТЕЛЕЙ  К  МАРКАМ  БУТИЛИРОВАННОГО  ПИВА  Г.  КРАСНОЯРСКА

Габидулина  Гузалия  Салаватовна

Коносова  Ольга  Николаевна

студенты  4  курса,  кафедра  торгового  дела  и  маркетинга,  ТЭИ  СФУ,

г.  Красноярск

E-mail:  leli.ka@mail.ru

Алешина  Ольга  Геннадьевна

научный  руководитель,  канд.  экон.  наук,  доцент,  ТЭИ  СФУ,  г.  Красноярск

Пиво  —  слабоалкогольный  ароматный  пенистый  напиток,  получаемый  спиртовым  брожением  солодового  сусла  (чаще  всего  на  основе  ячменя)  с  помощью  пивных  дрожжей,  обычно  с  добавлением  хмеля  [2].  Пиво  —  третий  по  популярности  напиток  в  мире  (после  воды  и  чая)  и  самый  популярный  слабоалкогольный  напиток  в  мире  [2].

Ежегодно  в  России  производится  порядка  10  млрд.  литров  пива.  Объем  отечественного  рынка  сегодня  оценивается  примерно  в  500  млрд.  рублей  [3].

Линейка  пивных  брендов  в  г.  Красноярск  практически  не  отличается  от  средней  по  стране.  Ее  представляют  пять  крупнейших  пивоваренных  компаний,  которые  еще  несколько  лет  назад  поделили  между  собой  90  %  пивного  рынка:  Carlsberg  Group,  Anheuser-Busch  InBev,  Heineken,  Anadolu  Efes,  SABMiller.  Остальные  10  %  делят  региональные  пивоварни  и  мелкие  производители.  Лидер  рынка  (около  40  %)  —  компания  «Балтика»,  в  которую  входит  местный  завод  ОАО  «Балтика-Пикра».  Ассортимент  широк,  есть  как  российское,  так  и  импортное  пиво,  Присутствуют  все  типы  упаковки  пива,  все  ценовые  сегменты.

Целью  данной  работы  является  комплексное  исследование  поведения  потребителей  на  рынке  бутилированного  пива  г.  Красноярска  и  анализ  рынка  на  основе  полученных  данных.

Задачи  исследования:  определение  круга  потребителей  и  их  характеристик;  выявление  мотивов  покупки  на  рынке  бутилированного  пива;  составление  анкеты  для  опроса.

Для  комплексного  исследования  поведения  потребителей  на  рынке  бутилированного  пива  в  г.  Красноярске  нами  было  проведено  анкетирование.  В  опросе  принимали  участие  73  человека  в  возрасте  от  18  до  50  лет,  из  них  33  женщины  (45,2  %)  и  40  мужчин  (54,8  %).  В  выборку  могут  попасть  любые  люди  в  возрасте  от  18  лет  и  старше,  поэтому  для  нашего  исследования  использовался  метод  случайной  бесповторной  выборки.  Респонденты  моложе  18  лет  не  были  включены  в  маркетинговое  исследование,  так  как  продажа  спиртосодержащих  продуктов  разрешена  с  18  лет  [1]. 

К  числу  активных  потребителей,  то  есть  тех,  кто  пьет  пиво  несколько  раз  в  неделю,  принадлежат  58,9  %  респондентов,  20,6  %  покупают  пиво  1  раз  в  неделю,  9,6  %  —  каждый  день,  людей,  не  употребляющих  пиво,  не  оказалось.  К  группе  со  средней  интенсивностью  потребления  относятся  6,9  %,  которые  дали  ответ  «несколько  раз  в  месяц»  и  4,1  %  респондентов,  покупающие  пиво  не  чаще  чем  раз  в  месяц.

С  точки  зрения  возрастных  характеристик  в  группу  наиболее  активных  потребителей  пива  входят  красноярцы  в  возрасте  от  18  до  25  лет  —  50,7  %.  Наименьшую  долю  среди  потребителей  пива  —  21,9  %  —  составляют  представители  старшего  поколения.

Большинство  опрошенных  приобретают  пиво  в  супермаркетах,  так  ответило  42,5  %,  15  человек  ответило,  что  покупает  пиво  в  магазине,  что  составляет  20,5  %  от  числа  опрошенных.  Такой  же  результат  был  получен  и  с  ответом  «не  имеет  значения».  15,1  %  приобретают  пиво  в  павильонах,  которые  находятся  рядом  с  домой,  работой  или  учебой,  и  лишь  1,4  %  ответили,  что  покупают  пиво  на  рынке. 

Наибольшим  спросом  у  красноярцев  пользуется  пиво  в  стеклянных  бутылках  объемом  0,5  л.,  этот  вид  упаковки  отметили  78,1  %  респондентов.  Наименее  покупаемая  —  ПЭТ-бутылка  объемом  более  1,5  л.  (1,4  %),  для  13,7  %  опрошенных  не  имеет  значения,  в  какой  упаковке  приобретать  пиво,  при  этом  8,2  %  из  числа  опрошенных  покупают  пиво  на  разлив.  Наименее  востребованной  является  такая  форма  упаковки  пива,  как  алюминиевые  бочки-кеги,  никто  из  опрошенных  не  покупает  пиво  в  такой  таре.  Данный  вид  тары  скорее  рассчитан  на  использование  в  барах  или  ресторанах,  чем  на  потребление  дома  или  на  улице.

Определяющими  факторами  потребительского  поведения  служат  предпочтения  потребителей,  их  доходы  (бюджеты)  и  цены  на  товары  (услуги).

Для  того,  чтобы  узнать  какими  факторами  покупки  пива  в  г.  Красноярске  руководствуются  потребители,  мы  предложили  им  проранжировать  мотивы  приобретения  пива  по  степени  важности  (от  самого  важного  к  менее  важному).  Полученные  результаты  приведены  в  таблице  1.

Таблица  1.

Группировка  мнений  потребителей  о  мотивах  приобретения  пива

В  результате  выяснилось,  что  в  первую  очередь  на  выбор  потребителей  влияют  ценовые  и  вкусовые  факторы  (20,6  %  и  20,6  %),  в  меньшей  степени  степень  охлаждения  и  имидж  предприятия  (по  12,3  %),  а  менее  всего  вид  упаковки  и  добавки,  которые  набрали  по  2,7  %  каждый  и  цвет  (1,4  %).

В  рамках  исследования  респондентам  предлагалось  ответить  на  вопрос:  «Пиво  какой  торговой  марки  вы  предпочитаете?».  Первое  место  в  списке  предпочтений  удерживает  продукция  производителя  ОАО  «Балтика»  —  такое  пиво  пользуется  спросом  у  26,4  %  любителей  пенного  напитка,  второе  место  занимает  продукция  компании  ОАО  «Аян»,  ее  предпочитают  23,7  %.  Замыкает  тройку  лидеров  компания  ОАО  «Томское  пиво»  —  22,3  %.  Данные  представлены  в  таблице  2. 

Таблица  2.

Предпочтение  потребителей  по  торговым  маркам  пива,%

Большинство  опрошенных  считает,  что  цены  на  пиво  приемлемые  (65,8  %),  20  человек  ответило,  что  цена  является  высокой,  что  составляет  27,4  %  из  числа  опрошенных,  а  6,8  %  считают  ее  низкой.

Также  мы  провели  анализ  зависимости  частоты  покупки  пива  и  финансовых  возможностей  респондентов.  Большинство  респондентов  (37  %)  указали  уровень  дохода  5000—9999  руб.  в  месяц,  далее  26  %  —  до  4999  руб.,  23,2  %  респондентов  имеют  среднедушевой  месячный  доход  в  размере  10000—14999  руб.,  остальные  ответы  распределились  поровну  (по  6,9  %  —  15000—19999  руб.  и  свыше  20000  руб.).  Из  анкеты  было  видно,  что  респонденты  с  финансовыми  возможностями  более  10000  рублей  покупают  пиво  чаще,  чем  один  раз  в  неделю,  и  таких  оказалось  54  %.  29  %  респондентов  имеют  достаток  до  10000  рублей  и  покупают  пиво  примерно  1  раз  в  неделю.  17  %  респондентов  с  финансовыми  возможностями  до  5000  рублей  покупают  пиво  реже,  чем  один  раз  в  неделю.

Для  анализа  отношения  потребителей  к  торговым  маркам  бутилированного  пива  мы  использовали  мультиатрибутивную  модель  установок  Мартина  Фишбейна.  Для  этого  потребителям  было  предложено  проранжировать  свое  отношение  к  каждой  торговой  марке  пива  по  степени  удовлетворенности  в  интервала  [–3;+3]:

+3  —  данная  марка  является  наилучшей  из  всех  имеющихся

–3  —  мне  совсем  не  нравится  данная  марка,  она  наихудшая  из  числа  имеющихся.

Все  результаты  были  обобщены,  по  данным  была  составлена  расчетная  таблица  3. 

Таблица  3.

Отношение  потребителей  к  торговым  маркам  пива  г.  Красноярска

Из  таблицы  3  видно,  что  жителям  г.  Красноярска  наиболее  предпочтительна  торговая  марка  пива  ОАО  «Аян»,  которая  набрала  наибольший  результат  —  33  единицы  из  36  возможных,  второе  место  делят  между  собой  ОАО  «Балтика»  и  ОАО  «Томское  пиво»,  которые  набрали  по  27  единиц.  Респонденты  не  удовлетворены  такими  торговыми  марками  пива  как:  ООО  «Минусинский  пивоваренный  завод»  и  ЗАО  «Пивобезалкогольный  комбинат»,  г.  Зеленогорск,  они  набрали  отрицательно  количество  единиц  –9  и  –6  соответственно.

Для  определения  лояльности  покупателей  бутилированного  пива  на  рынке  г.  Красноярска  респондентам  был  задан  дополнительный  вопрос:  «Удовлетворены  ли  Вы  продукцией  компаний-производителей  пива?»,  на  что  были  получены  следующие  ответы:  полностью  неудовлетворенных  среди  числа  опрошенных  не  оказалось  —  0  %,  неудовлетворенные  —  5,5  %,  нейтрально  к  этому  относятся  26  %  опрошенных,  удовлетворены  50,7  %,  и  полностью  удовлетворены  13  человек,  что  составляет  17,8  %. 

На  основании  проведенного  анализа  потребительских  предпочтений  бутилированного  пива  на  рынке  г.  Красноярска  можно  сформировать  «идеальную  модель»  товара.  Это  пиво  соответствующее  стандартам  в  качественной  упаковке  из  стекла  объемом  0,5  литра.  «Идеальное  пиво»  по  мнению  респондентов  должно  находиться  в  средней  ценовой  категории,  и  стоить  примерно  32  рубля  за  0,5  л.  По  мнению  большинства  респондентов  «идеальным  пивом»  считается  пиво  производства  торговой  марки  ОАО  «Аян»  Ближайшими  конкурентами  ОАО  «Аян»  являются  ОАО  «Балтика»  и  ОАО  «Томское  пиво».

В  целом  красноярские  потребители  старше  18  лет  обладают  высокой  степенью  информированности  относительно  марок  как  российского,  так  и  импортного/лицензионного  пива  и  имеют  высокую  степень  приверженности  к  отечественным  маркам  пива.

Список  литературы:

1. О  государственном  регулировании  производства  и  оборота  этилового  спирта,  алкогольной  и  спиртосодержащей  продукции  и  об  ограничении  потребления  (распития)  алкогольной  продукции:  федер.  закон  от  22.11.1995  №  171-ФЗ.  —  Режим  доступа:  КонсультантПлюс.
2. Пиво  [Электронный  ресурс].  —  Режим  доступа.  —  URL:  https://ru.wikipedia.org/wiki/Пиво
3. Российский  рынок  пива:  сильные  и  слабые  стороны  PR  [Электронный  ресурс].  —  Режим  доступа.  —  URL:  http://bishelp.ru/ekoot/detail.php?ID=174252