ФАКТОРЫ, СОХРАНЯЮЩИЕ КАЧЕСТВО ТОВАРОВ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ И ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ

FACTORS THAT PRESERVE THE QUALITY OF GOODS: CONSUMER AND COMMODITY LOSSES

Yurieva Sofia Romanovna

student, Department of Commerce, Samara State University of Economics,

Russia, Samara

Libina Maria Anatolyevna

Scientific Supervisor, teacher of vocational education, Samara State University of Economics,

Russia, Samara

АННОТАЦИЯ

В статье анализируются основные факторы, влияющие на сохранение качества товаров, а также причины и последствия товарных и потребительских потерь. Рассматриваются ключевые меры их снижения.

ABSTRACT

The article examines the key factors that influence the preservation of product quality and the causes of consumer and product losses. It also outlines essential measures to reduce these losses.

Ключевые слова: качество товаров, товарные потери, потребительские потери, хранение, упаковка, реализация товаров.

Keywords: quality of goods, commodity losses, consumer losses, storage, packaging, sale of goods.

Потребление товаров включает широкий комплекс операций, обеспечивающих использование продукции в соответствии с её функциями и социальным назначением. Однако качество товара формируется не только в момент его использования. На всех этапах движения продукции — от производства до конечного потребителя — происходят процессы, которые могут как сохранять, так и снижать её качество. В этой цепочке особое внимание уделяется товарным потерям.

Товарные потери проявляются как в количественном уменьшении массы или объёмов, так и в ухудшении свойств товаров. Их возникновение связано с условиями хранения, упаковки, транспортировки, реализацией, действиями персонала и самим поведением потребителя.

В статье рассматриваются виды товарных потерь, их причины, а также ключевые факторы, позволяющие минимизировать риски и обеспечить сохранность товаров.

Понятие потребления и роль товарных потерь

Потребление товаров — это не только момент их использования конечным покупателем. Это сложный механизм, включающий организацию условий хранения, транспортировки и реализации. Даже если товар произведён качественно, нарушения на этапах его обращения могут привести к потерям, снижающим потребительскую ценность продукта.

Товарные потери могут возникать в любой точке цепи поставок, они выражаются как в уменьшении количества товара, так и в ухудшении характеристик. Эти процессы оказывает влияние на эффективность работы предприятия.

Виды товарных потерь и их особенности

Товарные потери классифицируются на количественные и качественные.

Количественные потери связаны с уменьшением массы или объёма товара. Они могут происходить из-за естественной убыли: усушки, улетучивания, распыления или разлива (характерны для жидкой продукции).

Качественные потери выражаются в изменении внешнего вида, запаха, вкуса, структуры или иных свойств товара. Они возникают вследствие действия физических, химических и биологических факторов: неправильной температуры, высокой влажности, прямого солнечного света или механических повреждений.

Обе категории товарных потерь снижают конкурентоспособность предприятия и требуют системного подхода к их предотвращению.

Факторы, влияющие на сохранность качества товаров

Упаковка и тара

Упаковка играет ключевую роль в сохранении качества продукции. Она защищает товар от механических повреждений, воздействия внешней среды и уменьшает естественную убыль. Герметичность, прочность и соответствие упаковки типу продукта существенно снижают риск товарных потерь.

Условия хранения

Этап хранения является одним из наиболее критичных. Температура, влажность, циркуляция воздуха, освещение и соблюдение правил товарного соседства напрямую влияют на сохранность продукции. Если эти параметры нарушены, товар быстро теряет свои потребительские свойства.

Товарная обработка

К товарной обработке относятся процессы приёмки, сортировки, перегрузки, фасовки и транспортировки. На этих этапах велика вероятность механических повреждений, необходимы внедрение компетентности персонала, аккуратность при выполнении и соблюдение технологических требований.

Реализация товаров

На этапе реализации товар сталкивается с новым набором рисков. Неправильная выкладка, несоблюдение условий хранения в торговом зале, неправильный режим освещения или вентиляции могут негативно повлиять на свойства продукта.

Систематический контроль за сроками годности, состоянием товара и условиями его хранения способствует сохранению качества до момента покупки.

Комплексный управленческий подход позволяет значительно снизить товарные потери, повысить качество обслуживания и оптимизировать работу предприятия.

Товарные потери — это неизбежная, но управляемая часть процесса товарообращения. Они могут проявляться в уменьшении количества товара или в ухудшении его свойств под влиянием множества факторов.

Сохранение качества товаров требует системного подхода. Упаковка, грамотная организация хранения, корректная товарная обработка, контроль на этапе реализации и информирование покупателей. Ключевая роль в этой системе принадлежит менеджменту, который обеспечивает согласованность процессов и ответственность персонала. Чем грамотнее выстроена система управления качеством, тем меньше товарных потерь несёт предприятие.

Список литературы:

1. Загретдинова Ю. Учет товарных потерь / CDB.kz. URL: https://cdb.kz/sistema/biblioteka-bukhgaltera/articles/uchet-tovarnykh-poter/ (дата обращения: 23.11.2025) 
2. Борисова И. Товарные потери в магазине: виды, расчет и предотвращение / Saby. URL: https://saby.ru/articles/retail/tovarnye_poteri_v_magazine (дата обращения: 23.11.2025) 
3. Вепрева Т., Учёт товарных потерь: важные аспекты и методы / Моё Дело. URL: https://www.moedelo.org/club/tovarnyy-uchet/uchet-tovarnyh-poter (дата обращения: 23.11.2025) 
4. Правила учета товарных потерь в интернет-магазине / EKAM. URL: https://www.ekam.ru/blogs/pos/uchet-tovarnykh-poter (дата обращения: 23.11.2025) 
5. Нормативно-правовое регулирование порядка списания товарных потерь продовольственных товаров / CyberLeninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/normativno-pravovoe-regulirovanie-poryadka-spisaniya-tovarnyh-poter-prodovolstvennyh-tovarov (дата обращения: 23.11.2025)