КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ЗАО «ЙОШКАР-ОЛИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ

Для осуществления контроля качества проводится обязательный сбор информации и ее последующая обработка. Систематизация, обработка и исследование большого числа данных с целью выявления определенных закономерностей, которым они подчиняются, называется статистической обработкой. Данные при этом называются статистическими данными, а применяемые методы –статистическими методами. Обычно для обработки и анализа статистических данных о продукции используют несколько статистических методов контроля качества (SQC). Это контрольные листки, диаграммы Парето, диаграммы Исикавы, гистограммы, диаграммы рассеяния, контрольные карты, расслоение. Рассмотрим один из этих методов (древовидную диаграмму) на примере ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат». ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат", на сегодняшний день агрохолдинг "Йола" - крупнейшее мясоперерабатывающее предприятие Республики Марий Эл. Лидер по производству мясных консервов, колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.

В состав агрохолдинга "Йола" вошли ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» и ЗАО ПЗ «Шойбулакский». Это позволило контролировать весь процесс производства – начиная от выращивания кормов для животных и до выпуска готовой продукции. Комбинат находится в экологически чистом крае, и именно здесь расположена собственная сырьевая база ЗАО Племзавод «Шойбулакский». Мощность свинокомплексов – 133 тыс. голов откорма в год, а 24 тыс. гектаров пахотных земель позволяют полностью обеспечить поголовье экологически чистым кормом.

Древовидная диаграмма – это способ, который обеспечивает систематический путь решения существенной проблемы, главной идеи, или удовлетворения нужд покупателей, представленных на различных ступенях. Древовидная диаграмма строится в виде многоступенчатого древовидного инструмента, элементами которого являются различные средства и способы решения проблемы.

1. Определяется исследуемая проблема.  Проблема качества продукта мясокомбината будет являться основанием «ветвей» древовидной диаграммы.

2. Устанавливаются причины, которые приводят к возникновению рассматриваемой проблемы. Данными причинами будут:

• Функциональные характеристики;
• Внешневидовые характеристики;
• Комплект поставки;
• Долговечность.

3. Каждая из причин первого уровня разбивается на более простые составляющие. Эти элементы будут являться вторым уровнем причин. Далее процесс повторяется до тех пор, пока каждая из причин более высокого уровня может быть детализирована как минимум на две составляющие.

4. Проводится проверка обоснованности размещения причин на соответствующих уровнях детализации для всей диаграммы целиком. Если все причины размещены правильно и обоснованно, то на этом построение древовидной диаграммы завершается.

Рисунок 1. Древовидная диаграмма

В данном случае, на рисунке 1, приведены основные факторы, влияющие на качество продукции ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат».

Таким образом, была построена древовидная диаграмма ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат». Можно сделать вывод, что системное управление качеством позволяет установить прямую связь между технологией обеспечения качества и требованиями, предъявляемыми к качеству продукции (услуг).

Список литературы:

1. Моргунов, Вячеслав Конкурентоспособность менеджмента на основе современных форм и методов управления предприятиями / Вячеслав Моргунов. - М.: Дашков и К, 2014. - 740 c.
2. Статистические методы в управлении качеством продукции: учебное пособие/  В.В. Ефимов, Т.В. Барт, -М.: КНОРУС, 2006.-240с.
3. Теория управления качеством и сертификация /В.К. Кулешов, И.С.  Филатов/ Том. политех. ун-т. –Томск, 2003. –125 с.