МУЧНОЙ ХРУЩАК TENEBRIO MOLITOR КАК ОБЪЕКТ РАЗВЕДЕНИЯ: ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ, УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ И ПИТАНИЕ

Введение

Интерес к насекомым как источнику белка для кормов и пищи заметно вырос после публикации обзора Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в котором масштабное разведение насекомых рассматривалось как путь к продовольственной безопасности [1]. Из немногих видов, которые на практике разводят в промышленных или небольших хозяйствах, к числу наиболее популярных относится большой мучной хрущак Tenebrio molitor [2]. Его личинок называют мучными червями.

В русскоязычной литературе мучной хрущак чаще упоминается как вредитель запасов, а как объект разведения описывается реже [3]. Для студентов это интересный пример организма, одновременно связанного с сельским хозяйством, кормопроизводством и лабораторной работой. Однако корректные условия содержания можно найти в литературе только при внимательном сопоставлении источников, поскольку значения температуры, влажности и сроков развития в них различаются.

Цель работы — на основе анализа литературы охарактеризовать жизненный цикл, условия содержания и питание мучного хрущака. Задачи: 1) описать стадии развития и их длительность; 2) рассмотреть условия среды; 3) охарактеризовать влияние корма, пищевую ценность и вопросы безопасности.

Материалы и методы

Работа выполнена как аналитический обзор. Литература подбиралась по ключевым словам: Tenebrio molitor, мучной хрущак, мучные черви, условия разведения, кормовые насекомые, питательная ценность, по базам открытого доступа и сайтам издателей. Основным источником количественных данных служил обзор Н. Рибейру с соавторами, обобщивший результаты многих экспериментальных работ [2]; данные дополнялись первоисточниками [4; 5], энциклопедическими [3] и нормативными [6] материалами. Если источники расходились, расхождение указывалось в тексте.

Результаты и обсуждение

Жизненный цикл

Мучной хрущак развивается с полным превращением: яйцо, личинка, куколка и взрослый жук [2]. Питается он преимущественно мучнистыми продуктами — мукой и крупой — и поэтому считается вредителем там, где они производятся и хранятся [2]. Самка откладывает в среднем 250–500 яиц, а по данным энциклопедии — 270–550; длина жука составляет 13–17 мм, личинки — до 30 мм [2; 3].

Длительность стадий сильно зависит от условий (таблица 1). Яйца развиваются около четырёх суток при 26–30 °C, но при 15 °C этот срок увеличивается до 34 суток; личиночная стадия длится в среднем от 112 до 203 суток, однако в контролируемых условиях может занимать 57 суток, а в природных — до 629 суток [2]. Число линек личинки также меняется, в среднем от 11 до 19, а крайние значения составляют 9 и 23 [2]. В оптимальных условиях весь цикл занимает 75–90 суток [2].

Таблица 1.

Длительность стадий развития мучного хрущака по данным обзора [2]

Условия содержания

Температура является одним из главных факторов развития. По данным обзора, для выращивания мучных червей обычно используют 25–28 °C; ниже 17 °C тормозится развитие зародышей, а выше 30 °C возрастает смертность (таблица 2) [2]. Энциклопедия называет благоприятной для развития температуру 20–25 °C [3]. Различие связано с тем, что источники описывают разные задачи: в одном случае — быстрый рост при выращивании, в другом — общую характеристику вида как обитателя помещений. Поэтому в работе необходимо указывать, какая температура выбрана и почему.

Таблица 2.

Основные условия выращивания мучного хрущака по данным обзора [2]

Влажность также важна: рост личинок выше при относительной влажности 70 % и более, а оптимальным считается диапазон 60–75 % [2]. Вместе с тем мучные черви могут переносить сухие условия, получая воду из корма и из воздуха, а высокая влажность способствует развитию плесени и клещей [2]. Добавление источника воды заметно улучшает результаты: в опытах А. Оонинкса и соавторов морковь повышала эффективность использования корма и сокращала срок развития [4].

Плотность посадки влияет на развитие. Перенаселение подавляет окукливание и приводит к каннибализму, а выделяемое личинками тепло в плотных культурах может достигать смертельных значений [2]. Мучные черви отрицательно фототаксичны: взрослые жуки и крупные личинки днём находятся в глубине субстрата, а в темноте поднимаются к поверхности [2]. Эта особенность делает их удобным объектом для простых опытов со светом.

Питание

Мучные черви способны развиваться только на отрубях, однако для оптимального роста корм дополняют источником воды и белка [2]. Лучшей добавкой белка считаются пивные дрожжи в количестве 5–10 %; оптимальное содержание углеводов оценивается в 80–85 %; без витаминов группы B рост невозможен [2]. Соя, несмотря на высокое содержание белка, содержит ингибитор трипсина, который может снижать рост личинок [2].

Расширенный эксперимент К. Рамбоса и соавторов с сорока четырьмя видами субстратов показал, что размножение жуков лучше всего поддерживается на крахмалистых субстратах, а на бобовых потомства получается меньше, при этом высокое содержание белка в субстрате обычно сопровождается высоким содержанием белка в личинках [5]. Таким образом, состав корма влияет не только на скорость роста, но и на питательную ценность личинок.

Пример небольшого учебного исследования описан в докладе Е.В. Преображенской: личинок содержали в одинаковых контейнерах объёмом 500 мл на отрубях и два раза в неделю давали морковь, нарезанную тремя способами, каждый вариант в трёх повторностях [7]. Автор отмечает, что более крупные пластины корма усваивались лучшим образом, чем мелко нарезанные, которые быстрее высыхали [7]. Такой план эксперимента — одинаковые контейнеры, заранее заданный график кормления и повторности — подходит и для студенческой работы.

Пищевая ценность и безопасность

Личинки богаты белком, его содержание, по данным обзора, составляет 43,3–66,8 % сухой массы, а жира — 17–42,5 %; при этом они бедны кальцием, что важно, если мучными червями кормят животное в качестве единственного корма [2]. Европейское агентство по безопасности продуктов питания пришло к выводу, что высушенные личинки как новый пищевой продукт безопасны при предложенных способах использования, но их белки могут вызывать аллергические реакции, в том числе у людей с аллергией на ракообразных и клещей домашней пыли [6].

Для практики это означает, что при работе с мучными червями следует соблюдать гигиену и учитывать возможную аллергию, а использовать личинок в пищу допустимо лишь в виде продукции, соответствующей установленным требованиям. Автор обзора отмечает также, что сведений о микробиологических и химических рисках при использовании насекомых в корме и пище пока мало [2].

Значение для практики наблюдений

Для студенческой работы мучной хрущак удобен тем, что весь цикл проходит в небольшом контейнере, а условия легко измерять. Можно сравнивать рост личинок при разных кормах или влажности, изучать реакцию на свет и укрытие, измерять температуру в контейнере. При этом результаты нужно описывать с указанием условий (температура, влажность, корм, число личинок, число повторностей) и ограничений. Ограничением настоящего обзора является то, что он основан на небольшом числе источников и обобщающем обзоре, а многие цифры получены в лабораторных условиях и могут отличаться от условий домашнего содержания.

Выводы

1. Мучной хрущак развивается с полным превращением; в оптимальных условиях цикл занимает 75–90 суток, а длительность личиночной стадии сильно зависит от условий.

2. Для выращивания чаще всего используют 25–28 °C и относительную влажность 60–75 %; источники называют разные оптимальные значения, поэтому их нужно указывать вместе с условиями.

3. Добавление источника воды и белка улучшает развитие, а состав корма влияет на содержание белка в личинках.

4. Личинки богаты белком, но бедны кальцием; их белки могут вызывать аллергию, поэтому необходимы гигиена и осторожность.

Список литературы:

1. Ван Хёйс А., Ван Иттербек Й., Клундер Х., Мертенс Э., Халлоран А., Мьюир Г., Вантомме П. Edible insects: future prospects for food and feed security / A. van Huis, J. Van Itterbeeck, H. Klunder, E. Mertens, A. Halloran, G. Muir, P. Vantomme. Rome: FAO, 2013. XVI, (FAO Forestry Paper; 171) [Электронный ресурс]. // FAO Forestry Paper. – № № 171. – 187 P. – URL: http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e.pdf (дата обращения: 24.10.2026).
2. Ribeiro N., Abelho M., Costa R. A review of the scientific literature for optimal conditions for mass rearing Tenebrio molitor (Coleoptera: Tenebrionidae) // Journal of Entomological Science. – 2018. – Т. 53, № 4. – P. 434⁠–⁠454. – DOI: 10.18474/JES17-67.1.
3. Хрущаки [Электронный ресурс]. // Большая российская энциклопедия: электронная версия. – URL: https://bigenc.ru/c/khrushchaki-8a6866 (дата обращения: 24.10.2026).
4. Oonincx D.G.A.B., van Broekhoven S., van Huis A., van Loon J.J.A. Feed conversion, survival and development, and composition of four insect species on diets composed of food by-products // PLoS ONE. – 2015. – Т. 10, № 12.
5. Rumbos C.I., Karapanagiotidis I.T., Mente E., Psofakis P., Athanassiou C.G. Evaluation of various commodities for the development of the yellow mealworm, Tenebrio molitor // Scientific Reports. – 2020. – Т. 10. – DOI: 10.1038/s41598-020-67363-1.
6. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA). Safety of dried yellow mealworm (Tenebrio molitor larva) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283 // EFSA Journal. – 2021. – Т. 19, № 1. – P. Art. e06343. – DOI: 10.2903/j.efsa.2021.6343.
7. Преображенская Е.В. Влияние формы влажного корма на развитие большого мучного хрущака Tenebrio molitor (Coleoptera: Tenebrionidae) [Электронный ресурс]. // Конференция «Ломоносов. – 2022. – URL: https://conf.msu.ru/archive/Lomonosov_2022/data/25902/142612_uid685863_report.pdf (дата обращения: 24.10.2026).