КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИДИЙ НА ПЛОТАХ

CULTIVATION OF MUSSELS ON RAPS

Maklygina Anastasia Aleksandrovna

Student, Department of Animal Engineering, Ural State Agrarian University,

Russia, Yekaterinburg

Anikina Sofya Anatolievna

Student, Department of Animal Engineering, Ural State Agrarian University,

Russia, Yekaterinburg

Klepinina Sofia Aleksandrovna

Student, Department of Animal Engineering, Ural State Agrarian University,

Russia, Yekaterinburg

АННОТАЦИЯ

В статье рассматривается культивация мидий на плотах как эффективный и востребованный способ развития марикультуры. Актуальность темы обусловлена ростом интереса к устойчивым методам получения морепродуктов и необходимостью рационального использования прибрежных акваторий. Было показано, что плотные установки позволяют создавать благоприятные условия для роста мидий, упрощают контроль за процессом выращивания и повышают стабильность получаемых результатов. Освещаются ключевые особенности технологии, её преимущества и значение для современного рыбохозяйственного сектора, что делает тему важной с практической и экологической точек зрения.

ABSTRACT

The article discusses the cultivation of mussels on rafts as an effective and popular method for the development of mariculture. The relevance of this topic is due to the growing interest in sustainable seafood production methods and the need to use coastal areas in a sustainable manner. It has been shown that dense installations can create favorable conditions for mussel growth, simplify the control of the cultivation process, and increase the stability of the results. The article highlights the key features of the technology, its advantages, and its significance for the modern fisheries sector, making it an important topic from both a practical and environmental perspective.

Ключевые слова: мидии, столб, культивирование, аквакультура, плот.

Keywords: mussels, pillar, cultivation, aquaculture, raft.

Мидии – двустороннесимметричные животные с раковиной, образованной двумяклиновидными створками. Макушка раковины расположена на переднем конце, и по степени ее смещения мидий можно отнести к моллюскам с разносторонними раковинами. Поверхность раковины гладкая, с тонкими линиями нарастания. Створки раковины образованы внешним конхиолиновым слоем и несколькими карбонатными слоями с призматической и перламутровой структурой. Соединение створок происходит за счет лигамента. Смыкание створок осуществляется двумя мускулами - замыкателями, прикрепленными к концам створкам. Передний мускул меньше заднего [2].

Мидии Съедобная мидия (Mytilus edulis) являлась объектом промысла многие века, мидийные раковины были обнаружены вблизи человеческих стоянок, датированных до 6000 лет до н. э. До XIX в. мидии собирали из природных банков в большинстве европейских стран в качестве пищи, приманки для ловли рыбы и как удобрение. Первоначальный шаг для мидийной аквакультуры основывался на сборе и длительном сохранении. К наиболее ранним способам культивирования можно отнести выращивание на кольях или деревянных столбах, называемых бушотами. Этот метод применялся уже в XIII в. во Франции, а позднее, постепенно усложняясь, широко распространился вдоль всего атлантического побережья Европы. Современные технологии сочетают ряд мероприятий, позволяющих более эффективно использовать прибрежные территории, что дает возможность обеспечивать воспроизводство даже вне территории естественного распространения [3]. Сегодня съедобную мидию успешно разводят не только в акватории стран Южной и Западной Европы, но и в Дании, Норвегии, России (северные и дальне восточные моря), Японии, Китае и многих других странах. Вид широко распространен и успешно введен в культуру благодаря ряду экологических особенностей, среди которых основными являются способность переживать значительные колебания солености (способны выдерживать понижения до 4‰), температуры (способны выдерживать условия замораживания в течение нескольких месяцев (Канада)), а также временное пересыхание. Таким образом, вид успешно культивируют на самых разнообразных прибрежных участках мирового океана. В природе продолжительность жизни мидий достигает 18–24 лет, однако благодаря оптимизации технологического процесса выращивания, как правило, товарных размеров большинство культивируемых мидий достигают за два года. Репродуктивный цикл M. edulis имеет значительную временную и пространственную вариацию, в основе которой лежит естественная сезонность. К размножению приступают в начале весны, с повышением температуры. Мидий выращивают на грунте, бревнах и плотах [1].

Наиболее эффективно выращивание мидий на плотах. Этот метод широко внедряется в практику хозяйств во многих странах мира. Плоты поддерживаются плавучими устройствами из дерева или полистирола. Поверху плота набивают планки (50×100 мм), на которые крепят коллекторы. Плот размером 18×18 м может держать до 500 коллекторов с мидиями. Плоты больших размеров могут держать до 1000 коллекторов. Эти плоты устойчивы на сильном течении. В защищенной зоне плот ставят на якорь массой 20 т, что позволяет ему свободно перемещаться в зависимости от ветра и течений, а мидиям использовать большой полигон для питания. В открытых районах плоты ставят на два якоря, расположенных по диагонали. Культивирование мидий на плотах имеет ряд преимуществ перед другими методами, так как исчезает зависимость от качества грунта, лучше используются кормовые ресурсы, мидии хорошо защищены от донных хищников и не подвергаются заилению и заражению паразитическими организмами (копеподыи др.). Однако у такого способа выращивания имеются и отрицательные стороны — у мидий возникает конкуренция с организмами-обрастателями. Продуктивность поселений мидий определяется условиями среды и методом выращивания. На естественных банках выход мяса мидий составляет 150–400 кг/га в сырой массе. При выращивании на бревнах можно получить 5 т, на грунте — 12–25 т, а на плотах — до 150 т мяса мидий с 1 га. Мясо мидий содержит до 12% белка, в котором имеются все незаменимые аминокислоты, не содержит механических включений и аккумулирует меньшие количества загрязняющих веществ. И все же при определении пригодности пищевого продукта существенное значение имеет санитарное состояние водоёма и самих мидий, поэтому товарных мидий перед продажей выдерживают в бассейнах для очистки. На побережье Средиземного моря мидии достигают товарного размера в7,5–10,0 см ко второй осени, в более северных регионах за тот же период можно получить продукцию размером 4,0–5,0 см. В нашей стране в Баренцевом и Белом морях продолжительность выращивания съедобной мидии составляет 3‒4 года. С 1 га выростной площади получают около до 60 т мяса. По морфологии раковины, типу размножения и экологическим требованиям к условиям размножения черноморская мидия (M. galloprovincialis) очень близка к европейской мидии. Относится к эврибионтным моллюскам. В Азовском морях она переносит зимой температуру воды, близкую к нулю, а летом — 20–25°С. Интенсивно размножается при температуре 10–13°С, растет — при 10–25°С, оптимум роста отмечается при 20–23°С. Созревает мидия в1–2-летнем возрасте при длине 3,0–4,0 см и массе около 5,0 г. Товарными считаются особи в 3-летнем возрасте длиной 5,0–6,0 мм и массой около 13,0 г. К этому времени масса тела составляет 2,6–3,0 г (17–20% массы живого моллюска). Но эти показатели наблюдаются у особей естественных популяций, обитающих в воде соленостью не ниже 17–18‰ [2].

Являясь эвригалинным организмом, взрослая мидия переносит колебания солености от 5 до 40‰, но сформировать половые продукты она в состоянии только в воде соленостью выше12–14‰. Молодь прикрепляется к субстрату при солености выше 11‰, при 8‰она растет очень медленно и у нее наблюдается много аномалий развития. Наиболее жизнестойкие поселения мидий в Азовском море образуются вводе соленостью не ниже 14–16‰, а в Черном море — при солености 18–20‰. Эти мидии более стойки к дефициту кислорода, чем многие другие моллюски. Молодь, находящаяся в воде с содержанием кислорода ниже 20% насыщения, перестает расти. При насыщении воды кислородом свыше 60–70% рост восстанавливается. Черноморская мидия размножается ранней весной при температуре 10–12°С и в ноябре-декабре при той же температуре. Самки выпускают в воду яйца диаметром 60–70 мкм, и одновременно самцы выбрасывают сперму молочно-белого цвета. Половых клеток так много, что вода становится мутной и нерест не заметить невозможно. Дробление и развитие яиц при температуре 20°С длится около 12 ч, при 12°С — до 20 ч. После этого сформировавшаяся трахофора довольно быстро передвигается в воде путем вращательных и поступательных движений. В течение последующих часов образуется эмбриональная раковинана стадии велигера. Личинка остается в пелагиали еще около 10–12 сут, после чего, перейдя на стадию великонха, оседает. Количество личинок в планктоне в период зимне-весеннего размножения мидий и формирования велигеров и великонхов составляет до 12 тыс. экз./м3. В апреле-мае великонхи длиной 0,2–0,3 мм оседают на субстрат, но прикрепляются биссусными нитями не сразу, а некоторое время ползают, видимо, отыскивая более удобные участки субстрата или глубину. Плотность оседания молоди у берегов Крыма составляет 4–5 тыс. экз./м2 коллектора, в отдельных случаях — до 60 тыс. экз./м2. В Азовском море оседает до 10 тыс. экз./м2. Массовое оседание молоди здесь наблюдается в июне-июле. На рост мидий большое влияние оказывают температура, длительность периода роста, соленость, газовый режим и кормность района обитания. У берегов Крыма и Кавказа мидии растут в течение всего года. Осевшие весной личинки вырастают за год до 46 мм, а осевшие зимой достигают товарного размера (60–80 мкм) за 18 мес. Средний выход мидий с 1 м коллектора за 12 мес. выращивания составляет около 6 кг, за 16 мес. — 8 кг. Выход сырого мяса составляет 30–40%, а вареного — 14–18% общей массы мидий [3].

Список литературы:

1. Блохин, Г. И. Зоокультура : учебник для вузов — Санкт-Петербург : Лань, 2021 [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/162348
2. Седова, Н. А. Биологические основы культивирования морских моллюсков : учебное пособие — КамчатГТУ, 2019 [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book
3.   Сытник Н. А. Основы марикультуры : учебное пособие. — Керчь : КГМТУ, 2018 [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/140636