ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ ФРАНЧАЙЗИНГА В ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ РФ

ECONOMIC PROSPECTS OF FRANCHISING IN THE FOOD INDUSTRY OF THE RUSSIAN FEDERATION

Khachatryan Angela Artashesovna

Student, Department of Financial, Economic and Business Education, State University of Education,

Russia, Moscow

Dedusheva Lyubov Aleksandrovna

Scientific supervisor, candidate of Sciences in Economics, associate professor, State University of Education,

Russia, Moscow

АННОТАЦИЯ

В статье рассматриваются перспективы развития франчайзинга в пищевой отрасли Российской Федерации. Актуальность темы обусловлена условиями нестабильной макроэкономической среды и влиянием внешних ограничений на различные отрасли хозяйства. В рамках работы поставлена цель: разработать перспективные направления развития франчайзинга в российском продовольственном секторе. Задачи исследования включают оценку экспансии продовольственных франшиз в экономику, анализ институциональной поддержки и влияние маркетинговых инструментов на рыночное присутствие. Методология использует интегративный подход: анализ статистических показателей, мониторинг конъюнктуры рынка, сопоставление особенностей функционирования различных франчайзинговых моделей и изучение законодательных норм. Материал может представлять практический интерес для предпринимателей, менеджеров и исследователей, занимающихся вопросами устойчивого развития бизнеса в пищевой отрасли.

ABSTRACT

The scientific article discusses the prospects for the development of franchising in the food industry of the Russian Federation. The relevance of the topic is due to the conditions of an unstable macroeconomic environment and the impact of external restrictions on various sectors of the economy. As part of the work, the goal is to develop promising areas for the development of franchising in the Russian food sector. The objectives of the study include assessing the expansion of food franchises into the economy, analyzing institutional support and the impact of marketing tools on market presence. The methodology uses an integrative approach: analysis of statistical indicators, monitoring of market conditions, comparison of the features of the functioning of various franchise models and the study of legislative norms. The material may be of practical interest to businessmen, managers and researchers involved in sustainable business development in the food industry.

Ключевые слова: франчайзинг, пищевая отрасль, государственная поддержка, цифровизация, ресторанный бизнес, франчайзи, коммерческая концессия.

Keywords: franchising, food industry, government support, digitalization, restaurant business, franchisees, commercial concession.

Особое внимание в данной статье уделяется анализу факторов, способствующих росту франчайзинговых сетей, включая изменения потребительских предпочтений, расширение государственной поддержки, внедрение цифровых технологий и развитие альтернативных форматов ресторанного бизнеса. Отдельно анализируются вопросы законодательного регулирования франчайзинговых отношений и даётся прогноз динамики отрасли с учётом современных вызовов и экономических рисков.

В современном мире условия функционирования российской экономики характеризуются выраженной макроэкономической неустойчивостью и влиянием санкционных барьеров, что оказывает комплексное воздействие на различные отрасли хозяйства. В то же время франчайзинг в продовольственном сегменте экономики сохраняет высокие перспективы для развития. Эта модель доказала свою эффективность как механизм для быстрого расширения сетей предприятий общественного питания, гибко реагирующий на различия между регионами и способный своевременно адаптироваться под сдвиги в запросах аудитории [1, с. 18-30].

Анализ динамики сектора показывает, что растущий интерес к сетевым форматам связан в первую очередь с увеличением спроса на продукты питания. Современные потребители всё чаще отдают предпочтение удобным для посещения объектам с широким ассортиментом, что вызвало тенденцию перехода предпринимателей от узкопрофильных розничных точек к созданию магазинов шаговой доступности, универсамов и дискаунтеров. Такой спрос стимулирует расширение франчайзинговых сетей и поддерживает развитие новых форматов, позволяющих более полно охватить целевую аудиторию [3, с. 20-25].

Значительный вклад в процесс расширения рынка вносит государственная поддержка, предназначенная для малых и средних предприятий. Предоставление льготных кредитов и субсидий в рамках национальных программ способствует снижению барьеров для входа в отрасль, что активизирует предпринимательские инициативы и увеличивает число участников на рынке. Вместе с этим усиливается маркетинговое сопровождение франчайзи: крупные бренды инвестируют в федеральные рекламные кампании, внедряют цифровые сервисы, мобильные приложения и системы лояльности, что содействует росту эффективности и облегчает ведение бизнеса для владельцев точек [6, с. 28-40].

Цифровизация становится фундаментальным условием конкурентоспособности сетей. Стремительно растущие требования к качеству обслуживания и прозрачности процессов порождают устойчивый спрос на создание интегрированных цифровых платформ, обеспечивающих удобное и гибкое взаимодействие внутри франчайзинговых экосистем. В дополнение к этому происходит акцент на развитие локальных цепочек поставок: сотрудничество с региональными производителями позволяет не только повысить гибкость снабжения, но и снизить зависимости от централизованных поставщиков [4, с. 91-94].

Существенно расширяются возможности за счёт внедрения малых форм ресторанного сервиса – киоски, трейлеры, павильоны и концепции «на вынос» получили широкое распространение, поскольку позволяют открывать новые точки при сравнительно низких инвестициях. Такая форматная гибкость поддерживает устойчивость и мобильность франчайзингового рынка [2].

В законодательной сфере франчайзинг регулируется нормами о коммерческой концессии, что позволяет сторонам самостоятельно определять условия и области взаимодействия – от передачи нематериальных активов до детального регулирования поставок. Такой подход обеспечивает достаточную правовую защищённость при сохранении пространства для индивидуальных договорённостей.

Сектор сохраняет положительные прогнозы развития. Ожидается, что ключевые показатели значительно возрастут в ближайшие годы, в том числе благодаря инновационным бизнес-моделям и постоянному совершенствованию франчайзинговых предложений. Тем не менее, текущая волатильность экономики и высокая стоимость финансовых ресурсов остаются факторами риска, способными замедлить темпы роста. Для преодоления этих трудностей франчайзеры разрабатывают сбалансированные и конкурентоспособные схемы сотрудничества, сохраняя привлекательность сектора для потенциальных инвесторов и стимулируя долгосрочное расширение рынка.

Список литературы:

1. Акимова Р.А. Состояние и перспективы развития сферы общественного питания в России // Инновационная экономика. - 2023. - № 2. - с. 18-30.
2. Анализ размера и доли российского рынка общественного питания - тенденции роста и прогнозы (2024-2029 гг.). Mordor Intelligence. [Электронный ресурс]. URL: https://www.mordorintelligence.com/ru/industry-reports/russia-foodservice-market (дата обращения: 02.12.2025).
3. Гасанов И.С. Современное состояние и перспективы развития франчайзинга в российском ритейле // Наука без границ. - 2018. - № 6. - c. 20-25.
4. Герус К.А. Перспективы развития цифрового франчайзинга в современной экономике // Международный научно-исследовательский журнал. - 2019. - № 3. - c. 91-94. - doi: 10.23670/IRJ.2019.81.3.016.
5. Мухамадьярова А.Р. Перспективы развития франчайзинга в условиях цифровизации // Экономические исследования и разработки. - 2024. - № 1. - с. 149-158.
6. Филатов В.В., Беспалова В.В., Нечаев Б.П., Шишкин П.А. Разработка бизнес-модели предприятия на основе технологий регионального сетевого франчайзинга // Инновационная экономика: информация, аналитика, прогнозы. - 2024. - № 2. -c. 28-40.