СОРТА ЯБЛОК: КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ

APPLE VARIETIES: HOW TO CHOOSE AND STORE

Luneva Oksana Alexandrovna

student, Michurinsk State Agrarian University,

Russia, Michurinsk

Medelyaeva Anna Yurievna

scientific supervisor, Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Michurinsk State Agrarian University,

Russia, Michurinsk

АННОТАЦИЯ

Статья носит обзорный характер и посвящена изучению сортов яблок и способ хранения.

ABSTRACT

This article is a review of apple varieties and storage methods.

Ключевые слова: яблони, саженцы, хранение.

Keywords: apple, trees, keeping.

Сорта яблок - это разновидности плодов яблони, которые отличаются по разным признакам: сроку созревания, цвету, форме и вкусовым качествам.

Актуальность темы исследования обусловлена актуальна, так как сохранение качества плодов яблок зависит от правильного выбора сорта и создания оптимальных условий хранения. Существующий сортимент яблони не в полной мере отвечает современным требованиям производителей.

Каждый человек в той или иной степени использует яблоки в своем рационе. Есть те, кто употребляет их непосредственно с дерева, ощущая аромат и сочность, другие предпочитают запекать, варить варенье или приготовлять сок, сушить или консервировать. Однако факт остается фактом - яблоко является одним из самых популярных продуктов в русском садоводстве. А яблоня на участке - неотъемлемая часть природы России, сравнимая с клубничными грядками или малиновыми зарослями. Трудно представить сад без яблонь, под которыми так приятно уединиться в жаркие дни лета. Одним из самых ярких воспоминаний из "деревенского" детства являются яблоки с соседнего огорода, которые всегда кажутся вкуснее... И даже сегодня практически каждый садовод, владеющий небольшим участком и питающий любовь к земле, обязательно посадит на своей территории яблоню.

При выборе яблони в сад нужно прежде всего руководствоваться своими желаниями и потребностями. Некоторые предпочитают кислые яблоки, другие предпочитают сладкие сорта, а некоторые хотят получить максимальное количество сока из плода. Также есть те, кто собирается выращивать яблоки для продажи и выбирают сорта с учетом их товарного вида, вкуса и хранения. Существует множество желаний и предпочтений, которые нужно учитывать при выборе подходящего сорта.

Кроме личных предпочтений, важно также учитывать зимостойкость яблони при выборе сорта, особенно если речь идет о садах в средней полосе.

Зимостойкость означает способность дерева и его корней выдерживать холодные температуры, сопротивление неблагоприятным изменениям погоды весной и осенью, а также переходные заморозки зимой после оттепели. Этот последний аспект крайне важен для Нечерноземья, где часто наблюдаются резкие перепады температур. Поэтому можно сделать вывод, что для успешного выращивания растений следует использовать специализированные сорта, а то, что хорошо подходит для Америки или Сибири, может быть неэффективным для Подмосковья. В конечном итоге, некоторые сорта могут не выжить в таких условиях.

При выборе яблони важно учитывать её стойкость к заболеваниям, особенно к такому вредителю, как парша. Есть два пути решения этой проблемы: посадить деревья, устойчивые к парше, или применить препараты для борьбы с этим заболеванием. При высадке яблони необходимо обращать внимание на качество саженца, чтобы избежать потери времени из-за некачественной прививки или недостаточно развитой корневой системы. Консультанты садового центра помогут вам с этим вопросом. Важно правильно посадить дерево и заботиться о нем регулярно и тщательно.

При выборе количества деревьев в саду, нужно учитывать площадь участка и потребности садовода. Наличие различных сортов яблонь – летних, осенних и зимних – упрощает задачу. Летние сорта дают плоды в июле-августе, которые сразу готовы к употреблению, но не хранятся долго. Осенние сорта дают плоды в сентябре, которые можно хранить 2-3 месяца после сбора.

Среди зимних сортов яблонь есть такие, у которых созревание плодов происходит в конце сентября и позднее. Некоторые из этих яблок можно употреблять сразу после сбора, но у большинства потребительская спелость наступает спустя месяц или дольше. Такие яблоки могут храниться от 3 до 5 и даже более месяцев.

Рассмотрим некоторые летние сорта яблок [2]:

• «Антоновка золотая» – позднелетнего срока созревания. Плоды желто-зеленые, мягче, чем у “Антоновки обыкновенной”, сладко-кислого вкуса, хранятся до 1 месяца. Зимостойкость высокая, устойчивость к парше высокая. Вступает в плодоношение на 5–6-й год. На подвое 54-118 – на 3–4-й год.
• «Белый налив» – популярный раннелетний сорт, плоды высокого качества кисловато-сладкие, средней величины, хранятся не более 3-х недель, практически нетранспортабельны. Дерево среднерослое, урожайное (до 200 кг с дерева), высокозимостойкое, среднеустойчивое к парше, скороплодное.
• «Китайка Долго» и «Китайка золотая» – сорта летнего срока созревания. Урожайность очень высокая, но с возрастом появляется периодичность плодоношения. Плоды мелкие, но необыкновенно вкусные, у «Китайки Долго» – терпко-кисло-сладкие. Мне кажется, из них получается самый вкусный кальвадос и варенье из целых плодов с “хвостиком”. Деревья зимостойкие, среднеустойчивые к парше, требуют обрезки. Являются хорошими опылителями.
• «Мантет» – очень живописное дерево с широкой кроной. Плоды кисловато-сладкие, необыкновенно красивые. Зимостойкость на уровне «Мельбы», устойчивость к парше средняя, но все недостатки окупаются вкусом и урожаем.
• «Медуница» – летний сорт (с очень вкусными и сочными сладкими плодами. Устойчивость к парше высокая на генном уровне, зимостойкость высокая, лёжкость плодов до 1 месяца, срок потребления увеличивается из-за возможности употреблять не совсем дозревшие плоды. Вступает в плодоношение на 3–4-й год на подвое 54-118.
• «Услада» – среднерослое дерево с тенденцией к загущению кроны, а значит требует обрезки. Плоды очень вкусные, сладко-кисловатые с малиновым ароматом. Зимостойкость и устойчивость к парше высокие. Скороплодный и урожайный сорт.

Далее рассмотрим осенние сорта:

• «Антоновка обыкновенная» – сорт народной селекции, позднеосенний, зимостойкий, устойчивый к парше. Существует более 150 разновидностей данного сорта – от сладко-кислого до сильно-кислого. Яблоки по размеру от среднего до крупного.
• «Легенда» – среднерослая осенняя яблоня с абсолютно сладкими, сочными, крупными, бордовыми плодами. Вкус карамельный, аромат сильный. Зимостойкость высокая, как и устойчивость к парше. Очень урожайный и скороплодный сорт.
• «Орловское полосатое» – высокоскороплодный сорт. Районирован для Подмосковья. Плоды очень вкусные и ароматные, с освежающей кислинкой. Урожайность высокая, зимостойкость и устойчивость к заболеваниям на уровне “Антоновки обыкновенной”. При съеме плодов может повреждаться кожица.
• «Штрейфлинг» – высокорослая яблоня, устойчивая к заболеваниям и зимостойкая. Плоды выше среднего, сочные, сладко-кислые, очень приятные на вкус. Урожайность высокая.

Рассмотрим зимние сорта:

«Апрельское» – дерево высокорослое, высокоурожайное, достаточно рано вступающее в плодоношение. Плоды очень сочные. Мякоть маслянистая, кисло-сладкого вкуса. Сорт среднеустойчив к парше. Плоды хранятся до апреля.

«Белорусское сладкое» – и опять сорт белорусской селекции. Дерево небольшое, скороплодное и урожайное. Плоды сладкие, устойчивые к парше. Прошу вас, дорогие садоводы обратить особое внимание на белорусские сорта. Они очень вкусные, устойчивые и зимостойкие.

«Память Графскому» – абсолютно зимостойкий сорт. Деревья рослые, с очень крепкими ветвями, устойчивые к парше, урожайные, достаточно скороплодные. Плоды темно-фиолетовые, очень вкусные, сочные, со скалывающейся мякотью.

«Рождественское» – среднерослое дерево с геном Vf и достаточно высокой зимостойкостью. Сорт урожайный и скороплодный. Плоды кисло-сладкого вкуса со скалывающейся мякотью. Имеется тенденция к осыпанию плодов. Хранится до февраля.

Особое место в яблоневой коллекции занимают колонновидные яблони. Эти деревья совсем не для ленивых. Они относятся к растениям интенсивного земледелия, т.е. требуют больших сил и внимания к своим особам. Сажают их на гряду или на холм. Корневая система – поверхностная, поэтому таким яблоням нужна опора. Живут “колонны” относительно недолго, занимают малую площадь, можно высаживать рядами вдоль хорошо освещенного забора. Отдача урожая – ежегодная.

По срокам созревания колонновидные яблони можно разделить на три группы:

- летние – “Диалог” и “Президент”. Плоды желто-зеленые, сладкие, выше среднего размера;

- осенние – “Останкино”, “Малюха”, “Московское ожерелье”. Сорта с высокой урожайностью, с длительным сроком хранения, крупноплодные;

- зимние – “Валюта”, “Гирлянда”, “Зеленый шум”. Сорта урожайные с высокими вкусовыми качествами.

С точки зрения скороплодности колонновидным яблоням нет равных. Плодоношение начинается уже на следующий после посадки год. Продолжительность плодовой активности “колонн” составляет 10–15 лет при ежегодном плодоношении [1].

Способ хранения зависит от объема урожая. Если вы собрали с молодого дерева два-три килограмма яблок, их можно сложить в овощной ящик холодильника. Но если урожай большой, нужно заранее выбрать место для хранения. Подойдут:

• Подвал или прохладное помещение. Для хранения яблок нужна постоянная температура от 0 до +5…7 °C и влажность не более 90%.
• Лоджия. Это помещение подходит, если зимой температура не опускается ниже 0 °C. Яблоки складируют и накрывают, чтобы защитить их от солнечных лучей. Под действием солнечного света они могут перезреть и испортиться.
• Термобокс «Балконный погребок». Это многослойный мешок со встроенным нагревателем. Подходит для хранения овощей и фруктов на неотапливаемом балконе или в сарае. Работает от электросети и поддерживает внутри постоянную температуру до +7 °C.

Таким образом, для длительного хранения подходят поздние осенние и зимние сорта яблок — те, что созревают осенью или ближе к зиме. У них плотная мякоть и толстая кожица, что повышает лёжкость плодов. Летние сорта (например, «Белый налив», «Медуница») хранить долго не получится — уже через пару недель плоды теряют сочность и становятся рыхлыми.

Список литературы:

1. Как сохранить яблоки до конца зимы. – URL: https://t-j.ru/apples-keeping/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F. – (дата обращения: 21.09.2025).
2. Классификация яблонь и выбор сорта для посадки. – URL: https://1sad.shop/ctatji/klassifikacija-jablon-i-vybor-sorta-dlja-posadki. – (дата обращения: 21.09.2025)