АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: ПРОБЛЕМЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ (НА ПРИМЕРЕ ООО «ДОДО ПИЦЦА»)

АННОТАЦИЯ

Исследование конкурентов является ключевым инструментом для повышения конкурентоспособности компаний в сфере общественного питания. В статье представлены результаты анализа конкурентной среды ООО «Додо Пицца», выявлены основные проблемы и разработаны рекомендации по укреплению позиций компании на рынке. Особое внимание уделено таким аспектам, как ценовая политика, качество обслуживания, ассортимент и digital-продвижение.

Ключевые слова: исследование конкурентов, конкурентоспособность, маркетинговые стратегии, общественное питание, ООО «Додо Пицца».

Как отмечает Голубков Е.П.: «Маркетинговые исследования — это систематический процесс сбора, обработки и анализа информации о рыночной среде с целью принятия управленческих решений. Они позволяют выявить потребности и предпочтения клиентов, определить сильные и слабые стороны по сравнению с конкурентами» [3].

ООО «Додо Пицца» — одна из крупнейших сетей пиццерий в России, которая работает также на международном рынке. Компания известна своей открытостью, использованием современных технологий и сильным брендом. Однако, несмотря на успехи, организация сталкивается с рядом вызовов, связанных с усилением конкуренции, логистикой, ассортиментом и ценообразованием.

Одной из ключевых проблем является растущая конкуренция со стороны таких брендов, как «Папа Джонс» и «Пицца Синица», которые предлагают схожий ассортимент, но с более агрессивной ценовой политикой и уникальными маркетинговыми решениями.

Для укрепления позиций «Додо Пицца» рекомендуется:

1. Оптимизация ценовой политики. Анализ цен конкурентов и внедрение гибкой системы скидок и акций, например, расширение программ лояльности для постоянных клиентов.
2. Улучшение качества доставки. Решение проблемы задержек заказов за счёт оптимизации логистических процессов и внедрения технологий мониторинга.
3. Расширение ассортимента. Включение в меню новых позиций, таких как растительные альтернативы и сезонные предложения, для удовлетворения разнообразных предпочтений потребителей.

Ещё одной проблемой является слабое развитие социальных сетей по сравнению с конкурентами. Для усиления digital-присутствия рекомендуется:

• Активно использовать форматы коротких видео (Reels, Shorts) для привлечения новой аудитории.
• Разработать оригинальный контент, подчёркивающий уникальность бренда, например, истории о процессе приготовления пиццы или отзывы клиентов.

Ценность исследования заключается в комплексном подходе к анализу конкурентной среды. Котлер Ф. отмечает, что: «Конкурентный анализ — это не разовый процесс, а непрерывная работа, которая позволяет компании адаптироваться к изменениям и сохранять лидерство» [4].

В заключение, следует отметить, что для повышения конкурентоспособности ООО «Додо Пицца» необходимо сочетать стратегические и тактические меры: от корректировки цен и улучшения сервиса до усиления digital-маркетинга. Реализация предложенных рекомендаций позволит компании не только удержать текущих клиентов, но и привлечь новых, укрепляя свои позиции на динамичном рынке общественного питания.

Список литературы:

1. Азимов П.Х., Мирзобеков Х.Д. Особенности проведения маркетинговых исследований // Школа университетской науки: парадигма развития. 2010. Т. 1. № 1. С. 121-126.
2. Баринов В.А. Развитие организаций в конкурентной среде // Менеджмент в России и за рубежом. 2010. № 6. С. 3-14.
3. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория и практика. М.: Дело, 2014. 130 с.
4. Котлер Ф. Основы маркетинга. Краткий курс. М.: Вильямс, 2015. 496 с.
5. Официальный сайт ООО «Додо Пицца» [Электронный ресурс]. URL: https://dodopizza.ru (дата обращения: 14.05.2025).
6. Чернышев М. Маркетинг «Додо Пицца» — кухня изнутри // ZG Brand. URL: https://zg-brand.ru/intervyu/mikhail-chernyshev-markerting-dodo-picc/ (дата обращения: 14.05.2025).