ПШЕНИЦА: ИСТОРИЯ, СВОЙСТВА, ОПЫТ ВЫРАЩИВАНИЯ

WHEAT: HISTORY, PROPERTIES, AND GROWING EXPERIENCE

Oksana Luneva

Student Michurinsk State Agrarian University.

Russia, Michurinsk

АННОТАЦИЯ

Статья носит обзорный характер и посвящена изучению пшеницы.

ABSTRACT

The article is of an overview nature and is devoted to the study of wheat.

Ключевые слова: пшеница, злаки, мука, хлеб.

Keywords: wheat, cereals, flour, bread.

Пшеница, это род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки. Ведущая зерновая культура во многих странах. Из зёрен пшеницы получают муку, которая используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также применяется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки, а также виски.

Цель научной работы: изучение сортов, свойства пшеницы.

Задачи:

• Изучить историю пшеницы.
• Изучить популярные сорта пшеницы.
• Провести опыт выращивания пшеницы.
• Провести изучения состава Пшеницы.
• Изучить свойства пшеницы.
• Вывод по изучению пшеницы.

История пшеницы ее происхождения.

Культурная пшеница происходит из ближневосточного региона. Судя по сравнению генетики культурной и дикой пшеницы, наиболее вероятная область происхождения культурной пшеницы расположена близ современного города Диярбакыр, в юго-восточной Турции. Можно с уверенностью утверждать, что древние люди могли использовать в пищу дикорастущую пшеницу, однако особенность дикой пшеницы — её зёрна осыпаются. Сразу же после созревания, их невозможно собрать. Пшеница стала одной из первых культур, выращиваемых славянами. Пшеница была одним из первых одомашненных злаков. Древние земледельцы постепенно одомашнивали культуру, отбирая лучшие семена. Самые ранние археологические находки злака датируются 10 тыс. до н. э. В первобытном виде хлеб представлял собой кашицу из полусырых семян. Такие лепешки встречаются у народов Африки и в некоторых азиатских селениях. Первое сообщение о возделывании в России озимой злаковой культуры на Кавказе датируется серединой XIX столетия. Сначала из-за низкой устойчивости к морозам озимых сортов в России большее распространение получили яровые формы твердой пшеницы. Сегодня выведены и выращиваются по большей части озимые сорта.

Справка. Пшеница полностью изменила образ жизни первобытного человека, предопределив переход от охоты и собирательства к земледелию. Это произошло около 9 тыс. лет назад и получило название неолитической революции.

Популярные сорта пшеницы.

• Корнетто — сорт мягкой яровой пшеницы.
• «Чернозёмноуральская 2
• Ирень. Сорт адаптирован к самым суровым условиям возделывания, показывает высокую урожайность и гарантирует качество зерна на уровне 3 класса.
• Ликамеро. Сорт с высокой устойчивостью к фузариозу колоса, ранний, хорошо переносит ранневесенние заморозки.
• Новосибирская 31. Средне засухоустойчивый сорт, включённый в государственный реестр по Западно-Сибирскому региону.
• Гранни.
• Икар.
• Омская 36.
• КВС Буран.
• КВС Торридон.
• Дарья.
• Тризо.

Какой сорт пшеницы самый лучший для России?

Корнетто — сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.).

Он относится к среднеспелым сортам и обладает высокой адаптивностью в засушливых условиях.

характеристики сорта:

• созревает одновременно с сортом «Чернозёмноуральская 2»;
• засухоустойчивость на уровне стандартов;
• высокоурожайный остистый сорт с развитыми колосьями;
• вегетационный период 82–95 дней;
• масса 1000 зёрен 33–48 г

Сорт рекомендован для возделывания в Орловской и Тамбовской областях. Сорт был включён в Госреестр по Центрально-Чернозёмному и Дальневосточному регионам.

Опыт выращивания пшеницы.

Давайте рассмотрим некоторые эксперименты проращивания пшеницы:

Опыт первый: Семена пшеницы мы поместили в контейнер с водой, вода не давала, поступать воздуху к семенам. Семена погибли. Можно сделать вывод: для роста растений нужен воздух.

Опыт второй: Семена мы посеяли в контейнер с влажной почвой, поставили контейнер в тёплое место, накрыли плотным картоном. Всходы получились неровными, бледными. Можно сделать вывод: растениям нужен солнечный свет.

Опыт третий: Семена посеяли в контейнер с сухой почвой и поставили контейнер в тёплое место на солнце. Семена не проросли. Можно сделать вывод: для роста растениям нужна вода.

Опыт четвертый: Семена посеяли в контейнер в почву, которую полили, поставили на солнечное место в тепло, и продолжали, поливать по мере необходимости. Через пять-шесть дней получили ровные зелёные всходы пшеницы. Можно сделать вывод: растения растут здоровыми и сильными, если соблюдены все факторы для роста растения.

Изучения состава Пшеницы.

Состав пшеницы включает:

• Углеводы
• Белки
• Растительные жиры.
• Витамины В1, В2, В6, С, Е и РР.
• Минералы
• Ферменты
• Воду

В зависимости от сорта пшеницы, в её составе содержится крахмал и другие углеводы в количестве от 50% до 70%, вода входит в состав зерна в количестве от 8 до 35%, белки составляют от 10%- 20%.

В пшенице есть витамины В1, В2, В6, С, Е и РР. В состав входят калий, кальций, магний, фосфор и другие элементы, так же большое количество различных активных ферментов.

Свойства пшеницы.

Лечебные свойства. Отвар пшеничных зёрен хорошо восстанавливает силы. Отвар зёрен пшеницы с мёдом помогает при заболеваниях дыхательных органов, простуде и кашле.

Продовольственная ценность.  Из зёрен пшеницы получают муку, которая используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий.

Полезные свойства. Пророщенная пшеница — это биологически активная добавка, содержащая множество витаминов и минералов. При регулярном применении можно наладить обмен веществ, улучшить тонус, поднять иммунитет, наполнить тело энергией. 

Кормовая ценность. После переработки зерна получаются отруби.

Предохранение почвы. Пшеница предохраняет почву от водной эрозии.

Вывод:

Пшеница -  самая древняя и распространённая культура на земном шаре. Пшеница - Это важнейшая продовольственная культура: её потребляет в пищу свыше половины населения. Семена пшеницы используют для переработки, получают муку, которая используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Так же после переработки зерна получают концентрированный корм для животных (отруби). После проведённых опытов можно сделать вывод, что бы достигнуть высокой урожайности нужно учитывать три фактора:

1. Правильно подобрать сорта для определенного климата. На что нужно обращать внимание: уровень морозостойкости, продолжительность вегетационного периода, высоту растений, индивидуальные особенности сорта, особенности агротехники.

2. Не обходимо соблюдать нормы хранения зерна для будущего выращивания. Нормальной считается температура не более 10 0 С при промышленном хранении зерна и от 10 до 25 0 С при домашнем. Влажность не должна превышать 15%. Нельзя сразу взять цельное зерно и загрузить в хранилища. Зерно обязательно должно быть просушено, очищено от посторонних примесей (сорняков, земли и т.д.), подвержено дезинсекции.

3. Нужно соблюдать правильную технику выращивания: подготовка почвы, посев, уход за посевом, удобрение посева.

При соблюдении всех трех пунктов можно добиться высокой урожайности пшеницы. Та как Фермер Эрик Уотсон из новозеландского Эшбертона добился мирового рекорда Гиннеса по урожайности пшеницы – 173,98 центнера с гектара и побил свой же рекорд.

Список литературы:

1. Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/zlaki/pshenitsa/otkuda-vzyalas-na-zemle.html
2. https://pesticidy.by/novosti/novozelandskij-fermer-pobil-mirovoj-rekord-po-urozhajnosti-pshenitsy/
3. «Пшеница » / Животков Л.А. , Бирюков С.В., Степаненко А.Я.; под ред Животкова Л.А ; сост. Медведовский А.К. - К. Урожай, 1989 - 320 с.
4. «Сорт и агротехника » / Воронцова В.П, Елсукова А.И, Руденко М.И.;
5. «Растениеводство»/ Г.С. Посыпанов, В.Е. Долгодворов, Б.Х. Жеруков и др.; Под рд. Г.С Посыпанова. - М.: КолосС, 2006.-612 с.: ил. - (Учебники и учебн. Пособия для студентов высш. Учеб. заведений)