НАРОДНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ И ЕЕ РОЛЬ В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ

THE NATIONAL ECONOMIC IMPORTANCE OF WINTER WHEAT AND ITS ROLE IN THE COUNTRY'S FOOD SECURITY

Ksenia Vanina

student, Department of Genetics, Breeding and Seed Production, Kuban State Agrarian University,

Russia, Krasnodar

Victoria Kazakova

scientific supervisor, Candidate of Biological Sciences, Assoc. prof. Department of Genetics, Breeding and Seed Production,

Russia, Krasnodar

АННОТАЦИЯ

В данной работе будет рассмотрено народно-хозяйственное значение озимой пшеницы и ее роль в продовольственной безопасности страны. Огромное значение зерновых культур определяется тем, что продукты, получаемые из зерна (хлеб, крупа, макароны) служат основой питания человека. Среди получаемых из зерна продуктов питания первое место занимает хлеб. Хлеб - настолько существенная часть рациона, что без него практически невозможно обойтись.

ABSTRACT

In this paper, the economic importance of winter wheat and its role in the country's food security will be considered. The great importance of grain crops is determined by the fact that products obtained from grain (bread, cereals, pasta) serve as the basis of human nutrition. Bread takes the first place among the food products obtained from grain. Bread is such an essential part of the diet that it is almost impossible to do without it.

Ключевые слова: озимая пшеница, продовольствие, безопасность страны, рацион, сельскохозяйственное производство, потребности, колосовые культуры.

Keywords: winter wheat, food, national security, diet, agricultural production, needs, ear crops.

Пшеница - это растение из семейства злаковых. Она богата разнообразием сортов. В сельском хозяйстве производство этой культуры является одной из самых важных задач. Потому что зерно пшеницы включает в себя огромное количество питательных веществ, таких как белки, жиры и клетчатка, а хлеб из пшеницы наполнен высокими пищевыми и вкусовыми составляющими, по калорийности он практически схож с мясом. Например, 100 г свинины содержит 240 ккал, а 100г пшеничного хлеба – 250 ккал. [3].

Пшеница подразделяется на 2 вида сортов – мягкие и твердые. Мягкие сорта чаще выращиваются в увлажненных регионах, в то время как твердые - в сухих климатических условиях. В отдельных регионах планеты предпочитают различные сорта пшеницы, которые используются как продовольственная культура. Зерна пшеницы превращаются в муку для выпечки хлеба и других пищевых продуктов, а остатки полезны как корм для скота. Кроме того, пшеница также используется как сырье для промышленности.

Культура богата по своему химическому составу. Помимо жиров, белков, крахмала и зольных элементов оно содержит витамины В1, В2, РР, Е, провитамины А, D, а также содержит различные макро- и микроэлементы, такие как калий, кальций, фосфор, йод и т.д.

Наиболее ценная часть зерна — это его зародыш, он богат зародышевым маслом и питательными элементами, которые так полезны для организма. Проросшая пшеница полезнее, потому что в момент прорастания в несколько раз увеличивается уровень полезных антибиотиков и витаминов, а также   биологически активных компонентов. Так, к примеру, уровень витамина В2 в проросшей пшенице больше в 10 раз.

В Продовольственной программе РФ отмечается, что ускоренное и устойчивое наращивание темпов производства зерна является важнейшей задачей современного сельского хозяйства. Стоит цель обеспечить постоянно растущие потребности страны в высокопитательном продовольственном и фуражном зерне, а также иметь государственные резервы зерна и его ресурсы для экспорта.

В настоящее время в России на возделывании зерна и семян масличных культур специализируется более 6 тыс. крупных хозяйств. Более того, выращиванием зерна занимаются фермеры, и большинство животноводческих многоотраслевых хозяйств. При сравнении их деятельности, стало очевидным, что урожайность одних и тех же зерновых культур может сильно различаться даже в тех хозяйствах, где условия выращивания практически одинаковы. По регионам так же наблюдается большая разница в урожайности.

В топ-10 стран-производителей пшеницы в мире входят Китай, Индия, Россия, Соединенные Штаты, Франция, Украина, Австралия, Пакистан, Канада и Германия. Китай является крупнейшим в мире производителем пшеницы, объем производства которой в 2022-23 годах составило 136,9 млн метрических тонн. За ними следуют Индия и Россия, которые занимают второе и третье места по производству пшеницы с годовым объемом производства 109,6 и 76,1 млн. тонн соответственно.10 сран-производителей пшеницы

Основная часть посевов находится в Евразии 72,0 % (в том числе в СНГ — 20,9%, или 48 млн. га) и Америке — 20,3% (в том числе в Северной — 17,0%), гораздо меньше в Африке — 3,8%. Больше половины пшеничных посевов (55%) размещено в экономически развитых странах, которые производят 58,1% зерна (общее производство в мире — 510 млн. т) со средней урожайностью 2,4 т/га [1].

Основной вклад в производство зерна пшеницы вносят Канада, США, РФ, Австралия, Испания, Италия, Румыния. Франция и Великобритания получают наиболее высокую урожайность зерна — 5-6,9 т/га. В субтропической и тропической зонах основные производители зерна пшеницы это - Китай, Индия, Турция, Пакистан, Иран, Аргентина, Мексика, Бразилия, Марокко, Алжир, ЮАР.

Значительное количество площадей занято культурой в Ираке, Египте, Эфиопии, Чили. Кроме того, ее возделывают в Непале, Бангладеш, Афганистане, Перу, Уругвае, Кении, Танзании, Судане, Зимбабве и некоторых других тропических странах [2].

Такое распространение озимой пшеницы объясняется, прежде всего, ее биологическими особенностями, а именно: наличием большого количества форм с различными требованиями к условиям жизни высокой пластичностью питательной ценностью зерна.

Хорошие урожаи пшеницы можно получить при использовании современных прогрессивных технологий возделывания: применение семян районированных сортов соблюдение севооборотов; подбор и внесение оптимальных доз органических и минеральных удобрений; своевременная и качественная обработка почвы; осуществление посева в рекомендованные сроки; применение современных машин, оборудования, химических средств для ухода за посевами культур; необходимые агротехнические приемы на всех этапах работ.

Современные технологии возделывания сельскохозяйственных культур должны обеспечивать получение высоких урожаев с хорошим качеством продукции, при условии повышения плодородия почв или поддержания его на достигнутом уровне.

Озимая пшеница имеет так же важное агротехническое значение, за процессом ее выращивания агрономы следят тщательно. Одной из главных биологических особенностей озимой пшеницы является то, что она может прорастать при температуре +2 градуса. Для выращивания этой культуры важно иметь высокоплодородную почву, которая дает возможность получить хороший урожай [4].

Озимые культуры сделали огромный вклад в народное хозяйство, так как они дают высокие урожаи, участвуют в пополнении запасов зерна, в отличие от яровых культур.

Уборка озимой пшеницей происходит в разных климатических зонах по-разному. В Краснодарском крае уборка, в среднем, начинается с 1 июля.  Этот фактор также благоприятно влияет на роль озимых культур в народном хозяйстве, потому что в таком случае, есть больше возможностей начать подготовку почвы к другим посевам раньше.

Таким образом, в основном во всем мире пшеница считается ценной продовольственной культурой. Зерно пшеницы используют практически безотходно, потому что результаты ее переработки позволяют создавать концентрированный корм для сельскохозяйственных животных.

Список литературы:

1. Абакумов Н.И., Бобкова Ю.А. Экономическая эффективность систем основной обработки почвы в зерновом севообороте // Вестник ОрелГАУ. 2015. № 4 (55). С. 65-69.
2. Золотухин А.И. Приемы основной обработки почвы, как основа экономической эффективности производства зерна озимой пшеницы в Орловской области / А.И. Золотухин // В сборнике: Генетические ресурсы растений – основа селекции и семеноводства в развитии органического сельского хозяйства: материалы всероссийской научно-практической конференции. Орел.: Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, 2018. С. 116-121.
3. Золотухин А.И., Потаракин С.В. Технико-экономическое обоснование различных способов основной обработки почвы под озимую пшеницу в условиях Орловской области // Вестник аграрной науки. 2018. № 3 (72). С. 36-42.
4. Коломейченко В.В. Растениеводство. М.: Агробизнесцентр, 2020. 600 с.
5. Мельник А.Ф., Золотухин А.И. Адаптивные технологии и прогноз урожайности озимой пшеницы // Вестник ОрелГАУ. 2007. Т. 6. № 3. С. 8-10.