ОЖИРЕНИЕ И ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

OBESITY AND HEALTHY EATING

Daria Likhacheva

student, Department of Physical Culture, Orenburg State Medical University,

Russia, Orenburg

Margarita Korotaeva

scientific supervisor, Senior Lecturer of the Department of Physical Culture, Orenburg State Medical University,

Russia, Orenburg

АННОТАЦИЯ

Ожирение – одна из глобальных проблем общественного здоровья в современности. Большая опасность кроется в том, что данное заболевание может развиваться из огромного множества вариантов генеза. Причиной набора веса могут быть, прежде всего, заболевания эндокринного характера, неправильно питание, переедание и, конечно же, пассивный образ жизни с отсутствием системной физической нагрузки. В настоящее время проблема избыточной массы тела стала особо актуальной в связи с доступностью и разнообразием продуктов питания, а также из-за пандемии COVID-19, способствующей ограничению физической активности. Самым эффективным способом сбросить вес является соблюдение принципов рационального питания и понимание того факта, что лишние килограммы – это, прежде всего, не нарушение эстетических норм, принятых в обществе, а полноценная угроза нормальной жизнедеятельности и здоровью человека.

ABSTRACT

Obesity is one of the global public health problems of our time. The great danger lies in the fact that this disease can develop from a huge variety of genesis variants. The reason for weight gain can be, first of all, endocrine diseases, improper nutrition, overeating and, of course, a passive lifestyle with a lack of systemic physical activity. Currently, the problem of overweight has become particularly relevant due to the availability and variety of food, as well as due to the COVID-19 pandemic, which contributes to the restriction of physical activity. The most effective way to lose weight is to comply with the principles of rational nutrition and understand the fact that extra pounds are, first of all, not a violation of aesthetic norms accepted in society, but a full–fledged threat to normal life and human health.

Ключевые слова: ожирение; переедание; здоровое питание; физическая активность; пандемия COVID-19.

Keywords: obesity; overeating; healthy eating; physical activity; COVID-19 pandemic.

Из года в год Всемирная Организация Здравоохранения выявляет все большее количество людей, которые имеют избыточную массу тела. Ныне численность населения, которым грозит ожирение, согласно ВОЗ, приближается к одному миллиарду человек. Эта проблема стала особенно актуальна сейчас, в XXI веке, веке доступности технологий и огромного разнообразия продуктов питания. Поражает, что такая яркая тема не менее остро выражена даже в странах с низкой экономической инфраструктурой, не говоря уже о промышленно развитых странах. Эта проблема уже давно стала очень серьезным аспектом общественного здоровья, опасность которого нельзя недооценить. Данная статья направлена на освещение проблемы распространенности избыточности массы тела, а также на рассмотрение основных положений и постулатов, составляющих термин «правильное питание». Так что же такое ожирение? Ожирение - это хроническое заболевание, которое возникает, в результате большого количества потребляемой жирной пищи, которое очень быстро накапливается и надолго откладывается в организме. Вследствие этого процесса происходит нарушение обмена веществ. То огромное количество питательных веществ, что не расходуется с выделением энергии, задерживаются в организме человеке и превращаются в жировые отложения. Множеством исследований доказано, что избыточная масса тела неблагоприятно влияет на здоровье и со временем приводит к развитию заболеваний совершенно разного генеза. Ожирение, как правило, повсеместно сказывается на организме человека, поражая все системы органов. Рассматривая патологии сердечно-сосудистой системы, определенно следует заострить внимание на артериальной гипертонии и ишемической болезни сердца. Совершенно не секрет, что избыточная масса тела негативно сказывается на нормальном функционировании опорно-двигательного аппарата, в частности, различные артрозы, разрушения структуры мягких тканей, например, сухожилий, фасций и хрящей. Пищеварительная система при ожирении особенна подвержена опухолевым заболеваниями пищевода, желудка, кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы. Но наиболее распространенными, конечно же, являются заболевания эндокринной системы, а именно сахарный диабет. Как правило, люди с синдромом избыточной массы тела, в среднем сокращают свою жизнь, как минимум на семь лет. Риск умереть от заболеваний сердечнососудистой системы в возрасте от 40 до 50 лет превышает в три раза, чем у людей с нормальный индексом массы тела. Если говорить, о процентном соотношении числа смертности мужчин и женщин, можно сказать, что у мужского пола с синдромом избыточной массы тела летальность составляет -35-45%, у женщин процент летальности приравнивается к 25-35%.  Если процент веса выше нормы на 40-45%, риски становятся высоки к опухолевидным заболеваниям и к раку, у женщин процентное соотношение выше, чем у мужчин, у женщин-55%, у мужского пола-33%. Причин ожирения в настоящее время неприлично большое множество. Одна из основных причин – это переедание в сочетании с малоподвижным образом жизни, оно приводит к алиментарно-обменному ожирению. То есть в первую очередь ожирение зависит от избыточного количества пищи и степени нарушения в регуляции жирового обмена.

Для наглядности рассмотрим следующий пример, человек склонен к регулярному перееданию, вследствие чего, его масса тела неустанно растет. Его рацион включает подобные порции: 50-100г мучных изделий, чаще всего это хлеб, 30г сахара, 50г сливочного масла, а также каждый вечер наблюдаемый употребляет 300мл спиртного слабоалкогольного напитка. Наличие таких количеств продуктов питания, богатых прежде всего углеводами, в рационе приводит к неизбежному набору веса. Это происходит из-за отложения жира в организме, так как поступившие углеводы, не реализуются в процессе углеводного обмена, а переводятся в липиды. Таким образом, за сутки откладывается около 20 г жира, в месяц это число растет - 400г, а в год представляет собой больше 4кг. За период сроком от 2 до 5 лет избыточный вес может составить от 10 до 20кг. Вместе с лишними килограммами растет и индекс массы тела. Переедание вредно и опасно, особенно для людей в возрасте от 40 лет, в это время происходит перестройка организма к возрастным изменениям, у них снижается секреция внутренних желез, снижается активность обмена веществ, а также уровень энергозатрат. Следующая причина массового развития ожирения – это большая распространенность патологий эндокринной системы. Люди, страдающие от подобных заболеваний, составляют 20-30% от всех людей с диагнозом ожирение, причиной которому могут быть такие патологии как, гипотиреоз, гипогонадизм, синдром Иценка-Кушенга и т.д. При таком типе ожирения, жир накапливается на лицевой части, в области шеи и туловища, при этом конечности остаются без изменения или даже обильно теряют в вес. Не менее важной причиной ожирения может быть врожденная высокая выработка и соответственно высокая активность инсулина при употреблении некоторых продуктов, так как инсулин «запечатывает» глюкозу в периферических клетка, а также является мощным стимулятором отложения жира, так как обеспечивает переход свободных высших жирных кислот в триацилглицериды.

Особенно выражена проблема лишнего веса стала в последние несколько лет. С 2019 года, а именно с начала пандемии COVID-19, которая не обошла стороной ни одну семью. Буквально каждый смог ощутить на себе ограничительные меры, призванные обезопасить человеческую жизнь. Люди стали меньше выходить на улицы, очень скоро опустели парки, скверы и набережные, прекратили свою работу спортивные секции и фитнес-центры. Заметно снизился общий уровень физической активности населения, что непременно сказалось на снижении мышечного тонуса и наборе избыточного веса. Ограничения социальных взаимодействий оказали и немалое воздействие на психоэмоциональное состояние населения. Постоянная усталость и отсутствие мотивации привели к нежеланию работать над собой и своим телом, неактивный образ жизни способствовал апатичным настроениям и отсутствию радостей жизни, что компенсировалось перееданием и еще большему отложению жира в организме.

Если же решение о борьбе с ожирением и лишним весом было принято, то люди готовы пойти на многое лишь бы добиться своего эстетического идеала, но большинство, к сожалению, в связи с отсутствием культуры питания и посредственным отношением к своему здоровью, совершенно не задумываются об истиной причине избыточной массы тела. Пытаясь бороться со своим телом, люди прибегают к огромному количеству лекарственных препаратов, применяя их без консультации со специалистом, изнуряют себя многочасовыми тренировками, жесткими диетами, которые приводят лишь к нервным срывам, повышенной раздражительности и заеданию стресса. Зачастую обладатели большого веса даже ложатся под нож хирурга, но все-таки основополагающим фактором в достижении желаемого результата является регулярное и правильное питание. Особенно важно осознание того факта, что под правильным питанием, прежде всего понимание рациональное и сбалансированное питание, это значит питание, которое направлено на поддержание оптимального роста и развития организма, увеличение качества и продолжительности жизни, формирование устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов и которое стремится к обеспечению высокой работоспособности человека. Базисным понятием для соблюдения принципов рационального питания является равновесное соотношение поступающих с пищей килокалорий и энергетическими затратами организма. Несомненно, подсчет калорий является сложным испытанием для людей, стремящихся сбросить вес, особенно если подобные попытки не контролируются специалистами, в частности диетологом. Тем не менее на основе изученного материала, мы можем выявить несколько общих принципов для корректировки лишнего веса:

1. Необходимо ежедневно потреблять не более 2000 ккал, составляя оптимальный рацион, включающий в себя как продукты животной, так и продукты растительной пищи, что очень важно для обеспечения разнообразия и полноценности питания.
2. Употреблять в пищу малокалорийные продукты, в особенности свежие овощи и фрукты, это условие поможет снизить калорийность вашего питания на 40% от нормированной суточной потребности.
3. Исключить из рациона быстрорастворимые и быстро всасывающие углеводы, а это значит, что необходимо исключить из рациона конфеты, шоколадки, мучные изделия или снизить их количество до возможного минимуму, так как они, попадая в организм, быстро под действием ферментов, превращаются в жиры.
4. Важным правилом является отказ от продуктов с высоким содержанием холестерина, говоря простым языком стоит употреблять меньше жирных продуктов. В то время как растительные жиры должны составлять 50% от общего количества потребления жиров.
5. Научиться питаться дробно 5-6 раз в сутки, а также большее количество калорий должно приходиться именно на завтрак и на обед.
6. Первостепенно необходимо исключить из своего рациона продукты, которые возбуждают аппетит, а именно острые блюда и соленные и копченные, блюда с большим содержанием приправ и специй, а также стоит отказаться от алкоголя.
7. Важно снизить потребление соли до 5г в сутки и обеспечить поддержание водного баланса, выпивая от 1 до 2,5 литров воды в сутки, исключая газировки и прочие содержащие большое количество сахара продукты.
8. Вводить в рацион разгрузочный день каждую неделю, то есть хотя бы один день в неделю есть только яблоки, груши, овощи, молочную продукцию, в частности, кефир, йогурты и творог с низким процентом жира.
9. На ужин следует принимать еду в малых количествах, например, можно съесть легкий салат с натуральным соком, а перед сном выпить стакан кефира.
10. Очень важно понимать, что при сбалансированном питании человек не нуждается в каких-либо питательных добавках, в том числе витаминах. Однако при длительном недостатке тех или иных биологически активных веществ, потребление витаминов допустимо, но только после консультации со специалистом или по показаниям связанной с нехваткой тех или иных микроэлементов в конкретных регионах.
11. И конечно же, не стоит забывать о физической нагрузке. Введенная в распорядок дня зарядка или же прогулка на свежем воздухе помогут сохранить и увеличить мышечный тонус, вытесняя при этом жировые запасы.

Если вы питаетесь правильно, соблюдаете питьевой режим и активно и регулярно занимаетесь физическими упражнениями – это уже на 80% приведет вас к успеху, так как все это ускоряет процесс похудения, ускоряет метаболизм, улучшает эмоциональное состояние, снижает аппетит, регулирует сон и циркадные ритмы, а снижает уровень холестерина в крови. Поднимая вопросы распространенности ожирения и достаточной актуальности данной проблемы, первым делом следует говорить об отсутствии культуры питания. Эта тема касается всех слоев населения, рас и этнических групп, людей с различной социальной и профессиональной принадлежностью, вне зависимости от пола и возраста. Но согласно статистике в западных странах ожирением страдают от 10 до 20 % мужчин, процент же страдающих от данного заболевания женщин несколько выше и варьируется в пределах от 20 до 30 %. В восточных странах процент людей с синдромом избыточной массы тела составляет примерно 40% населения. В России 30% приходится на лиц с ожирением и 25% на лиц с повышенным индексом массы тела. Конечно, первое место в данной категории занимают Соединенные Штаты Америки, на 2020г процент людей с диагнозом ожирение составил критическое значение - 72%. Обязательно стоит помнить, что внедрение такого диагноза, как ожирение в общественное здоровье людей грозит неуклонным повышением смертности. Не стоит забывать ожирение – это медленная смерть в связи с повышенной нагрузкой и перенапряжением в работе внутренних органов, обеспечивающих жизненно важные первичные потребности человека. Например, около 300 тысяч американцев в год умирают от последствий своего избыточного веса. Самое страшное в данной ситуации, что процентное соотношение людей с ожирением увеличивается в геометрической прогрессии. И тот факт, что уже и дети, и подростки в возрасте 8-16 лет зачастую имеют избыточную массу тела, должен заставить людей задуматься о том, чтобы пересмотреть свои взгляды на ежедневный рацион. В заключении хочется заострить внимание на определенных сложностях, что возникают у людей с лишним весом в процессе адаптации и коммуникации в социуме. Так в реалиях современности повсеместно распространена проблема буллинга. Окружающие с презрением, пренебрежением и насмешкой относятся к людям с избыточной массой тела, привнося в их жизнь только психологические травмы, ненависть к себе и своему тему, чаще всего с этой проблемой сталкиваются дети школьного возраста и подростки. Но и взрослый человек может стать жертвой общественного порицания, так, тучным людям сложнее устроиться на хорошую работу или же построить личную жизнь. Все это приводит к формированию комплексов и страхов, что лишь усугубляет ситуацию, приводит к срывам, сопровождающимся еще большим перееданием, которое накладывается на определенный список заболеваний, отсутствие физической нагрузке и снова приводит к росту лишнего веса. Таким образом, очень важно привлечь внимание людей к данной проблеме, ведь в действительности гораздо легче предотвратить ожирение, нежели бороться с ним, потому необходимо своевременно воспитывать в себе культуру питания, что поможет не только поддерживать на высоком уровне эстетические аспекты своей фигуры, но и обеспечит лучшее функционирование внутренних органов и, что важнее, повысит качество и продолжительность жизни.

Список литературы:

1. Глобальная стратегия ВОЗ в области рациона питания, физической активности и здоровья (утверждена Всемирной ассамблеей здравоохранения, резолюция 57.17 от 22 мая 2004 года).
2. Еганян Р.А., Калинина А.М. Школа здоровья. Избыточная масса тела и ожирение. Руководство для врачей. // ГЭОТАР-Медиа. 2010 - 108с.
3. Питание и здоровье в Европе: новая основа для действий. Региональные публикации ВОЗ. Европейская серия, №96// Всемирная организация здравоохранения, 2005
4. Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний / Доклад совместного консультативного совещания экспертов ВОЗ/ФАО // Всемирная организация здравоохранения. – Женева, 2003
5. Борьба с ожирением. Сбалансированное питание [электронный ресурс] — Режим доступа. — URL: http://04.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-center/healthy-lifestyle/12186-01042020.html